Kuřecí vývar se zeleninou - klasický postupný recept s fotografií výroby francouzského vývaru s vejcem

Popis

Consommé Je silný a vyčištěný masový vývar. Často se vyrábí z kuřecího, hovězího, vepřového, telecího, krůtího. V klasické francouzské kuchyni je pochoutka vyrobena z kuřecího produktu. Proto od něj připravíme dnešní jídlo. Chutný pokrm lze často připravit na oběd pro ty, kteří mají PP a stravu. Má nízký obsah kalorií, takže je vhodný i pro děti. Všechny výrobky obsažené v kompozici jsou dokonale kombinovány a naplňují misku neuvěřitelnou chutí a vůní. Vzhledem k tomu, že vývar je maso, se ukázalo, že polévka je velmi uspokojivá. Aby během vaření nebyly žádné otázky, musíte dodržovat technologii vaření a postupovat podle pokynů krok za krokem s fotografií.

Koncentrovaná vývar z vývarů slouží k další přípravě chutných polévek. Obrobek lze skladovat v lednici až 1 týden a v mrazničce až 1 měsíc.. Jak vidíte, je to velmi výhodné, pokud chcete doma rychle a snadno vařit chutný pokrm..

Rada! Chcete-li získat čistý a vyčištěný vývar, musíte jej napnout sýrem. Používejte také kuřecí vejce. Musí se rozdělit na pánev s miskou a vařit několik minut. Poté se znovu napněte a uvařte již čistý, průhledný vývar..

Consommé můžete doplnit krutony, toasty, čerstvým chlebem nebo solenou slaninou. K dekoraci použijte kopr nebo petržel. Neexistují žádná zvláštní pravidla pro archivaci a zpracování. Řiďte se osobními touhami.

Existuje mnoho druhů a metod vaření consommé, ale my vám ukážeme, jak správně připravit francouzské kuřecí jídlo doma. Níže je ilustrativní recept s fotografiemi krok za krokem, které vám pomohou.

Vaříme společně!

Ingredience

• Voda 2,5 l
• Kuřecí stehno - 1 kg
• Kostra kosti - 300 g
• Cibule 1 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Petržel podle chuti
• Kopr podle chuti
• Kuřecí vejce 1 ks.
• Bobkový list 1 kus.
• Sladký hrášek 10 ks.
• Stolní sůl podle chuti
• Mletý černý pepř podle chuti
• Celer 1 ks.

Kroky

1. Začneme vařit přípravou všech nezbytných ingrediencí, které tvoří.

   

2. Vezměte kuřecí stehna na kosti a předpláchněte je pod tekoucí vodou. Poté je podle potřeby nakrájejte na malé kousky a vložte je do pekařské misky s fólií. Top se solí podle chuti.

   

3. Předehřejte troubu na 180 až 200 stupňů a pečte produkt po dobu 15–20 minut. Měli byste mít mírně zlatou hnědou kůru, jako v případě fotografie z receptu krok za krokem.

   

4. Oloupejte a opláchněte celer. Pak nakrájejte na malé kostky.

   

5. Oloupejte a umyjte cibuli. Nařízněte jej náhodně ostrým kuchyňským nožem.

   

6. Mrkev pečlivě oloupejte a umyjte. Poté zeleninu nakrájejte na plátky. Připravte bobkové listy, kořeněné černé koření a pepře, nasekaný kopr a petrželku. V případě potřeby použijte koření masa.

   

7. Všechny výše uvedené ingredience (zelenina a koření) odešlete do nádoby na maso. Naplňte nádobu vodou a umístěte ji na sporák. Vařte asi 1,5–2 hodiny při nízkém ohni.

   

8. Po uplynutí stanovené doby proveďte vývar vývrtkou nebo sítem. Poté nakrájejte mrkev na tenké proužky s kudrnatým nožem, jak je vidět na fotografii.

   

9. Napjatou tekutinu vraťte na pánev a rozetřete rozbité kuřecí vejce v tenkém proudu. Pokračujte ve vaření po dobu několika minut a znovu přelijte vývar.. Poté přidejte nakrájenou mrkev do tekutiny a vařte dalších 5-7 minut..

   

10. Jakmile vaříte, musíte jej vyjmout ze sporáku a nechat vychladnout. Takže vývar je připraven doma. Skladujte vývar v lednici. Aplikujte podle pokynů. Doufáme, že vám tento postupný recept pomohl vyrovnat se s vařením a že jste splnili vaše kulinářské touhy. Dobrou chuť!