Konzervované okurky lehce osolené. Recept s fotografiemi krok za krokem

Konzervované okurky, s chutí lehce osoleného v zimě, v naší rodině se uzavírají déle než deset let, jediná věc, která se změnila, je objem plechovek: předtím, než vyhrnuly tři litry, nyní používám litr.
Pro konzervování se používají speciální okurky na moření půdy, od tvrdých černých jehel se odlišují od salátových okurek. Okurky, které nelze použít v předliskech, jsou lehké a méně pichlavé..
Potřebujeme také aromatické přísady ve formě listů a kořenů (kopr se deštníky, černý rybíz a třešňové listy, křen - kořen a listy, větvičky estragonu, česnek, pepře). Každá hospodyňka si připravuje vlastní sadu, která používá všechno dohromady nebo některé komponenty v jiné kombinaci. Pro konzervování se používají nejméně čtyři aromatické přísady: kopr, listy rybízu, česnek a pepř.

Je obvyklé namočit okurky před vařením, aby se obnovila jejich pružnost. Nejméně 3-4 hodiny jsou potřeba, zatímco voda musí být změněna na čerstvou a studenou. Takový postup je také důležitý, aby se uvnitř okurek nevytvářely dutiny..

Důkladně opláchněte aromatické byliny a další přísady pod tekoucí vodou, očistěte česnek a křen z krycích povrchových vrstev.

 

Nádoby důkladně omýváme a sterilizujeme. Můžete to udělat na páře, v mikrovlnné troubě nebo v troubě..

 
Na dno plechovek dáme zelení, na litrovou nádobu stačí umístit jeden kus bylin a přísad, například deštník kopru, rybízový list atd. Pouze pepř musí dát pět hrách.

 
Ležíme pevně okurky, jehož špičky a ocasy byly odříznuty předem.

Vaříme vodu a nalijeme sklenice okurek. Nalijte vroucí vodu do centra pro rovnoměrné vytápění plechovek. Sklenice zakryjte vařenými víky a nechte 10 až 15 minut.

Vypustíme vodu, uvedeme do varu, naplníme ji podruhé a necháme ji znovu stát. Potřetí přidejte do vypuštěné vody cukr a sůl. Používáme následující proporce: na tři litrové plechovky (nebo jeden třílitr) potřebujeme 1,5 litru vody. K tomuto množství vody přidejte 1 polévkovou lžíci cukru a 2 polévkové lžíce soli.

 
Nalijte sklenice do vroucího solanky, do každé nádoby nalijte 1/3 čajové lžičky 70% kyseliny octové a okamžitě sbalte..

Poháry otočíme na víčka, zahřejeme je a v této formě ponecháme osm hodin, dokud nevychladnou.

Tyto okurky jsou dokonale uloženy v běžné skříni nebo spíži, jsou křupavé, ne pikantní, lehce slané a aromatické.