Vaření šproty v rajčatové omáčce

Sprat v rajčatové omáčce je populární občerstvení po celou dobu.

Po zrušení státní normy je obtížné najít kvalitní konzervované ryby, ale na regálech je hodně čerstvého zmrazeného šprota.

Proto, abyste si mohli pochutnat na své oblíbené rybí pochoutce, ušetřit rodinný rozpočet a postarat se o zdraví svých blízkých, můžete vařit šproty v rajčatové zelenině a koření doma.

Komponenty:

• Ryby - 1 kg
• Mrkev - 1 kg
• Rajčata - 1 kg
• Cibule -0,3 kg
• Ocet - 100 g
• Laurel listy - 2 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Hrách na koření - 4 ks.
• Sůl - 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.

Rajčata

Postup vaření je následující:

1. Rozmrazte šproty předem. Vyčistěte každou rybu od vnitřností.
2. Připravená těla dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Nalijte do cedníku pro vypuštění přebytečné vody.
3. Vařte vodu v pánvi. Vložte šplouchnutí do vroucí vody. Nechte tekutinu znovu vařit a vytvořenou pěnu odstraňte štěrbinovou lžičkou.
4. Do rybího vývaru přidejte koření a polévkovou lžíci soli. Rybu vařte 40 minut.
5. Umístěte ryby do cedníku a ochladte..
6. Nyní připravte rajčatovou omáčku. Za tímto účelem nastrouhejte oloupanou mrkev na hrubém struhadle a nalijte do pánve s rostlinným olejem. Do mísy přidejte nakrájenou cibuli. Zapálte pánev, zeleninu smažte na 5-7 minut při nízkém žáru. Do zeleniny přidejte rajčata zkroucená v mlýnku na maso (rajčatová šťáva nebo těstoviny). Zelenina vařte dalších 20 minut pod uzavřeným víkem.
7. Nalijte vařený šproty do pánve a smíchejte se zeleninovou omáčkou. Obsah misky jemně zamíchejte. K přípravku přidejte ½ lžíce soli a octa. Po 15 minutách vyjměte rybí ošetření v rajčatové omáčce z horka.
8. Ryby zabalte do zeleninové omáčky s dřevěnou lžící do sterilních nádob.
9. Před navinutím konzervace musí být plechovky s rybami dodatečně pasterizovány po dobu 30-40 minut v parní lázni. Poté nádoby uzavřete dezinfikovanými víky. Ochlaďte obrobek otočením vzhůru nohama a zakrytím froté ručníky. Švy skladujte na chladném místě.

Ryby v rajčatové omáčce s mrkví a celerem

Další jednoduchý recept na šproty v rajčatové omáčce na zimu s rajčaty, zeleninou a celerem osloví rybí gurmány. Pomocí dostupných ingrediencí můžete připravit chutné konzervy, které mají lepší chuť než výrobky zakoupené v obchodě..

Složení:

• Sprat - 1 kg
• Rajčata - 0,5 kg
• Cibule - 0,5 kg
• Celer - 1 kořen.
• Mrkev - 0,2 kg.
• Bobkové listy - 2 kusy.
• Pepře - 4 kusy.
• Sůl - 1 polévková lžíce.
• Voda - 250 ml.
• Máslo - 30 g.

Sprat v rajčatech

Postup pro přípravu rybí svačinky je následující:

1. Opláchněte ryby, uřízněte si hlavy, střeva. Hotová těla opláchněte a osušte.
2. Oloupané ryby přeneste do misky se silným dnem (pánev, kotel, stewpan). Přidejte máslo.
3. Oloupejte celer, opláchněte vodou a jemně nasekejte. Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlky. Oloupejte mrkev, nastrouhejte velkými zuby. Oddělte rajčata od slupky, předem přidanou vroucí vodou a ihned vložte do ledové vody. Nakrájejte rajčata na tenké plátky.
4. Do mísy přidejte připravenou zeleninu, vodu, sůl a koření. Nádobu zakryjte víčkem a zahřejte na malé teplo. Vařte zeleninu a ryby po dobu 80-90 minut za občasného míchání špachtlí.
5. Rozložte horkou směs ryb a zeleniny do čistých nádob a zavřete víčka. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je přikrývkou a ponechte v této poloze přes noc. Ráno přeneste svár do sklepa nebo do skladu pro pozdější uložení.

Ryby v rajčatové omáčce v pomalém hrnci

Pomocí multicookeru můžete připravit lahodnou rybí pochoutku na zimu. Díky konstantní teplotě jsou ryby nasyceny aroma sladké rajčatové omáčky s paprikou, dobře vaří a zůstávají celé.

Produkty:

• Rajčata - 1 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• Ryby - 1 kg
• Cibule - 0,3 kg
• Ocet - 100 g
• Rajčatová omáčka - 100 g
• Libový olej - 100 g
• Laurel - 2 listy.
• Sůl - 1 polévková lžíce.
• Cukr - 1 lžička.
• Pepře - 3 kusy.

Cibule

Algoritmus pro přípravu rybích svačinek na zimu:

1. Připravte si papriku, oloupanou ze semen a stonků, nakrájejte zeleninu na tenké plátky. Oloupejte cibuli a nasekejte ji na půl kroužků. Nakrájenou mrkev nakrájejte na proužky. Oloupaná rajčata otočte v mlýnku na maso.
2. Rozmrazte ryby, střeva a opláchněte pod tekoucí vodou.

Pozornost! Ryby určené k zachování musí být čerstvé zmrazené nebo čerstvé a celé.

1. Do misky pro více vrstev nalijte připravené plátky zeleniny, oloupané ryby, koření, sůl a cukr. Nastavte režim „Braising“ zvolením doby vaření 90 minut.
2. Po uplynutí této doby zabalte horkou směs do dezinfikovaných nádob a obal zakryjte víčky.
3. Obrobky sterilizujte ve vodní lázni, svinujte a ochlazujte pod vlněnou přikrývkou.