Cuketa džem a meruňka

Cuketa a meruňka na první pohled divná, ale ne, tento duet vytváří vynikající zimní přípravu - jam. Přidáním trochu ananasové šťávy je výsledek neočekávaný - aromatický, chutný a neobvyklý. Cuketa byla dlouho používána jako základna pro dezerty a také se dobře ukazuje při přípravě polotovarů. Sladké lze použít, aby se vynikající squash jam. Zucchini díky své neutrální chuti absorbují všechny chutě, které jí nabízíte. Smícháním cukety a černého rybízu už nikdy ve svém životě nebudete hádat, že tato pochoutka obsahuje zeleninu. Takže v naší verzi, velké množství meruněk, zejména pokud mají zářivou medovou chuť, zcela neutralizují cuketu a nasycují ji sladkým meruňkovým sirupem.

Džem z meruněk a cukety - recept s fotografií




Složení:

- meruňky - 900 g,
- cukr - 1,1 kg,
- cuketa - 370 g,
- ananasová šťáva - 80 ml.



K přípravě marmelády používejte mladé cukety, ve kterých je pokožka jemná, semena jsou nezralá. Pokud již semena dozrávají, odstraňte je. Cuketu myjeme, sušíme, nakrájíme na malé kousky. Okamžitě vložte cuketu do pánve nebo smaltované pánve.



Nyní připravíme meruňky, ale naopak je potřebujeme, dokonce i trochu přezrálé. Je dobré, když se jedná o zkříženou meruňku s broskví, která má neuvěřitelnou vůni s medovým nádechem. Omyjte meruňky, osušte, oddělte semena a položte meruňkovou dužinu na cukety. Okamžitě nalijte ananasový džus, pokud to není po ruce, nahraďte jej čistou vodou. Položíme pánev na sporák, obsah napaříme po dobu 10 minut, zatímco pánev zakryjeme víkem.



Pomocí mísiče na ruce připravte obsah kastrolu po dobu asi 50 sekund a pokuste se nechat kousky různých velikostí. Výsledkem bude, že cuketa bude zcela nasycená aroma meruňky, v hotovém džemu určitě nebudete rozumět tomu, že je cuketa skryta. Pro rovnoměrnou konzistenci džemu brouste vše do smetanového stavu.



Nyní přidejte část granulovaného cukru. Posíláme guláš do sporáku, vaříme džem, dokud nezhoustne, asi 10-12 minut.



Položíme hotový džem na břehu. Banky se sterilizují předem ve sterilizátoru, v páře nebo v peci. Víčka vařte ve vroucí vodě po dobu tří minut. Poháry utáhněte víčky, otočte každou nádobu dnem vzhůru, přikryjte ji teplou přikrývkou, nechte ji asi den, aby dřeň a meruňkový džem byly skleněné a úplně chlazené. Odstraňujeme obrobek z police, kde skladujeme veškerou domácí konzervaci.



V zimě vytáhneme sklenici džemu, otevřeme ji, užijeme si práci a zapamatujeme si jasné slunečné dny.



Dobrou chuť!



Zkuste vařit na zimu stejným způsobem cuketa a pomerančový džem.