Jak udělat jam. Tipy pro hostesky

Jak udělat jam? Tato otázka vyvstává z manželek v domácnosti při přípravě zimních příprav. Každý z nich chce uvařit chutnou pochoutku, která potěší její blízké celou zimu. Chcete-li udělat dobrý džem, musíte znát několik tajemství. Odhalíme je v našem článku..

Džemy můžete připravit téměř z jakéhokoli druhu ovoce nebo bobule, ale nejoblíbenějším ovocem jsou švestky, broskve, třešně, kdoule, rybíz, hrušky, meruňky a jablka. Na rozdíl od džemu a džemu má džem silnější a rovnoměrnější konzistenci. Zatímco rozprostírá hmotu na talířku, položí se v těsné hrudce a nerozostří.
Jak udělat jam silnější: základní principy.
1. Pro vaření džemu vyberte pouze měkké zralé ovoce. Před vařením je nezapomeňte opláchnout, oříznout poškozené a shnilé části.
2. Ovoce se promění v mráz dvěma způsoby. V prvním případě je třeba je kroužit v mlýnku na maso syrovém a ve druhém případě je rozemelit přes síto, které je již vařené.
3. Pouze ze švestek nebo bobulí se džem zpravidla stává docela tekutým, proto se často kombinuje s hruškami, jablky a meruňkami. V takovém případě bude zaseknutí silnější..
4. Do džemu není nutné přidávat cukr. V tomto případě musí být obrobek sterilizován. Pokud přidáte cukr, měl by to být alespoň 60% z celkové hmotnosti, jinak se džem zformuje nebo fermentuje.

5. Vařte džem v široké, nízké misce, aby mohlo dojít k rychlejšímu odpařování. Díky tomu získá jam nejlepší chuť a barvu. Během vaření musí být džem promíchán dřevěnou špachtlí, aby nedošlo k jeho spálení.
6. Připravenost jamu se kontroluje následujícím způsobem: posuňte špachtli podél dna nádoby, kde se jam jamí. Pokud se během tohoto procesu vytvoří stopa, která se pomalu zaplní, je produkt připraven.
Jak si vyrobit jablečný džem.
Složení:
- loupaná jablka - 1 kg
- cukr - 550 g
Příprava:
1. Oloupejte jablka, vystřihněte semena, nakrájejte na čtvrtky a páru v parní lázni. Pro tento účel je nejlepší použít parník..
2. Očistěte změkčená jablka, přeneste je do pánve a vařte do jam.
3. U jablečného džemu vyberte odrůdy jablek, jako je Jonagold, Granny Smith, bílá náplň, Bessemyanka, Semerenko, Borovinka, hruška. Apple jam připraven!

Podobně je připraven a hruškový džem. Na kilogram hrušek se odebere několik sklenic vody, 4 g kyseliny citronové a 500 g cukru.
Také se vám bude líbit dýňová jablková marmeláda.