Jemnosti výroby jablečného džemu

Takže jablečný džem - to není tak snadný úkol, jak se zdá na první pohled. Chcete-li připravit chutnou aromatickou pochoutku, musíte znát několik tajemství. A my jim rádi řekneme.

Takže jablečný džem. Hlavní pravidla.
1. Chcete-li udělat dobrý džem, musíte si vybrat správné ovoce. Nejlepší čas na vaření jablečného džemu je konec léta, protože v tuto chvíli začnou zrát.
2. Nejvhodnějšími odrůdami pro marmeládu jsou Saffron Pepen, Anis, Antonovka, Borovinka, Renet Simirenko. Pokud používáte některou z těchto odrůd jablek poprvé, připravte si jen pár sklenic, abyste neztráceli čas.
3. Vyberte ovoce jablek, umyjte. Čerstvé, nezralé plody jsou vhodné, bez poškození. Poškozená nebo lehce drcená jablka zanechejte pro výrobu jablečného džemu nebo jablečný džem.
4. Velká jablka nakrájejte na klíny a malá na čtvrtiny nebo poloviny..
5. Nakrájená jablka na tři minuty vyvařujte ve vroucí vodě. Pokud máte velké množství jablek a nemůžete je umístit na jednu pánev, můžete provést následující. Všechna jablka nalijte nasolenou vodou po dobu jedné hodiny (10 g soli na litr vody).
6. Stejně jako jiné bobule a ovoce, lze jablka vařit různými způsoby: jednotlivě nebo vícekrát. Je stále lepší upřednostňovat opakované vaření, protože zachovává průhlednost sirupu a integritu plátek jablek..
7. Na každý kilogram jablek potřebujete 1 až 1,3 kg cukru v závislosti na odrůdě. Cukr je lepší rafinovat.

8. Připravenost jablečný džem lze zkontrolovat následujícími způsoby: kapat na talířek a sledovat "chování" kapky - měl by si zachovat svůj tvar - kousky ovoce jsou rovnoměrně rozmístěny po sirupu - sirup má jednotnou průhlednou barvu.

Apple jam recepty.
Do misky s jablky nalijte potřebné množství cukru, nemíchejte, nechte několik hodin, aby se plody „uvolnily šťávu“. Po uplynutí uvedené doby položte misku jablek na sporák. Přiveďte džem do varu na mírném ohni, vařte po dobu pěti minut, vyjměte z tepla. Nechte džem vychladnout po dobu 6 hodin, potom jej znovu vložte do sporáku, po vaření vařte jablka dalších 5 minut, nechte 6 hodin. Na konci třetího vaření nalijte džem do připravených sklenic, zaklopte víčka, postupně ochlazujte, vyjměte na tmavé a chladné místo. Můžete také zkusit jablko a švestkový džem.