Černý rybízový džem - pět minut

Džem z černého rybízu - pět minut je jednoduchý a velmi pohodlný způsob sklizně rybízu na zimu, kdy bobule zůstávají měkké a neporušené. Nezmenšují se však a nemají čas proměnit se v homogenní pyré. A to vše proto, že se džem rychle vaří. Název „pět minut“ je samozřejmě podmíněný a ve skutečnosti se džem vaří asi 10 až 12 minut po varu. Přesto je tento rychlý recept atraktivnější pro ženy v domácnosti..

Ukazuje se, černý rybízový džem - pět minut trochu tekutiny, ne tak silné, jak jsme zvyklí vidět vařené rybí pochoutky, protože se vaří s přídavkem vody a sirupu. Po ochlazení se však sirup stále mění v želé. Pokud k tomu nedojde, je džem podvařen a po přebytku vody by mělo být několik minut vařeno. Hlavní známkou toho, že džem je připraven a ztvrdlý v želé, je vzhled plaku na stěnách nádobí, ve kterém byl vařen - to znamená, že se džem začne lepit na zdi, aniž by tekl..
Poměr pro pětiminutový džem z černého rybízu je následující: v receptu by poměr objemu bobulí rybízu k granulovanému cukru a objemu vody měl být = 4 šálky bobule + 6 šálků cukru + 2 šálky vody. Aby nedošlo k záměně, je lepší měřit výrobky ve stejných nádobách. V tomto případě je určitě nemožné se zmást. Ale pokud jsou ingredience nakupovány podle hmotnosti, pak 4 sklenice rybízu = 1 litr plechovky (700-750 g) a 6 sklenic vody = 1,35-1,4 kg. Komponenty jsou měřeny stejným způsobem pro další recepty - například pro slepý pokus "Černý rybíz s pomerančovými plátky".

Způsob přípravy receptu "Džem z černého rybízu - pět minut":
? část granulovaného cukru je rozpuštěna ve vodě a přivedena k varu. Poté se do výsledného sirupu nalijí bobule rybízu (tříděné, promyté a sušené) a za mírného míchání se vaří asi 7 minut. Penu pravidelně odstraňujte. Poté se zbytek cukru nalije do nedostatečně vařeného džemu a vaří se dalších 5 minut.
Během vaření džemu se připravují sklenice. Musí být opláchnuty a opařeny vroucí vodou. Připravená rychlá rybízová marmeláda se nalije do sklenic a svinula se s vařenými víčky. Po ochlazení se džem odstraní na tmavém a chladném místě..

Existuje další způsob, jak vyrobit džem z černého rybízu - pět minut. Nebo spíš to bude želé. Obsahuje více cukru a lze jej skladovat i při pokojové teplotě. Bobule na želé jsou promyty, tříděny a musí být sušeny. Pak je třeba zvážit, aby zjistili, kolik cukru je potřeba. Nebo změřte rybíz ve sklenici: asi 700 g se umístí do 1 litrové nádoby.

Rybíz je rozložen v povodí a naplněn vodou tak, aby bobule byly sotva pokryty - v průměru bude 1 kg bobule vyžadovat 2 sklenice vody. A můžete dát rybíz na mírném ohni po dobu 15 minut od okamžiku varu, odstranění pěny.

Potom se přidá granulovaný cukr a džem se znovu uvede do varu a vaří se dalších 15 minut za stálého míchání. Želé je připraveno, když začne zhoustnout a „přilnout“ ke stěnám pánve. Takže může být zabalen do sklenice a uzavřen. Uchovávejte želé jako medový černý rybízový džem, můžete doma.