Černý rybízový džem

Připravit džem z černého rybízu, recept která je vám nabídnuta níže, budete potřebovat následující přísady:

• černý rybíz - 1 kg
• cukr - 800 g.

Nejprve je třeba vybrat čerstvé zralé plody černého rybízu, oddělit je od větví a očistit je od cizích přírodních nečistot. Potom je třeba bobule důkladně opláchnout pod tekoucí studenou vodou a poslat na blanšírování, dokud úplně nezměkne. Bobule rybízu můžete vypařit párou nebo ponořením do síta do vroucí vody. po dobu 4-5 minut. Poté jsou bobule horké, jako při vaření rybízový džem, musí se protnout sítem.

Výsledné pyré se pak musí vložit do speciální hliníkové nebo smaltované nádoby na vaření, zapálit a uvést do varu. Pak přidejte do, ještě není zcela dokončeno, černý rybízový džem, polovinu cukru, důkladně promíchejte, vše společně vařte 15-20 minut a přidejte druhou polovinu cukru. Po úplném rozpuštění cukru musí být džem vařen, dokud není zcela uvařen, aniž byste ho zapomněli promíchat, aby nedošlo ke spálení.

Připraveno, horké černý rybízový džem, příprava která končí, musí být nalita do čistých suchých sklenic a srolována víky. Potom by se plechovky měly obrátit vzhůru nohama a nechat vychladnout.

Uložte takový džem jako kompot z černého rybízu, lépe na chladném tmavém místě.