Malinová želé na zimu - studený džem s malinami a badyánem

Džem na nachlazení malinami a badyánem - lahodný lék, který opravdu pomůže člověku s nachlazením! Malinová želé na zimu, na recept, na který se díváte, můžete velmi snadno vařit doma, k tomu potřebujete nejjednodušší nástroje a výrobky - cedník, velký pánev, granulovaný cukr, několik hvězd anýzu a samozřejmě čerstvé maliny (zmrazené bobule jsou také vhodné pro výrobu džemu).
Vaření bude trvat 1 hodinu, z uvedených ingrediencí dostanete 1 litr.

Složení:
- zahradní maliny - 1 kg-
- granulovaný cukr - 1 kg-
- badyán - 4 kusy.



Vybíráme čerstvé maliny - odstraňujeme odpadky, stonky, zkažené bobule. Nemusíte to zkoušet zvláště, protože malinový pyré je filtrováno, všechny přebytečné skvrny zůstanou v cedníku.



Vložte bobule do hlubokého kastrolu, zamíchejte bramborovou drtí, dokud nevznikne kaše. Položíme pánev na sporák, přivedeme hmotu do varu při nízkém žáru.



Nyní otřete horké ovocné pyré přes síto nebo cedník, jehož buňky by měly být malé, aby jimi neprocházely malinové jámy. Důkladně setřeme hmotu, aby nedošlo k plýtvání co nejvíce pektinových látek.



Do napjatého pyré nalijte granulovaný cukr.



Přidejte hvězdy anýzu star anýzu a odešlete je zpět do sporáku. Když se granulovaný cukr úplně rozpustí a hmota se vaří, snižujeme teplo na minimum, vaříme po dobu 25 minut. V procesu vaření odstraňte výslednou pěnu.



Připravujeme plechovky - myjte v roztoku sody nebo pod tekoucí vodou mycím prostředkem na mytí nádobí. Důkladně opláchněte převařenou vodou, vysušte v peci při 130 stupních. Víčka vařte pro uchování po dobu 3 minut.
Nalijte horký džem do teplých nádob. V této fázi je to tekuté, ale nenechte se ho vyděsit, při ochlazování zhoustne. Do sklenic přidejte badyán.
Uzavřete víčka pevně, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Chlazenou želé skladujte v temné a suché místnosti (teplota skladování není vyšší než +15 stupňů Celsia). Ukazuje se, že neméně chutný a aromatický jahodová želé v pekárně, které můžete také snadno připravit podle našeho receptu.