Maliny šťouchané v cukrovém sirupu

Pravděpodobně to není nikomu tajemství, že v zimě, v případě nachlazení, dostanou naše matky a babičky svůj drahocenný lék ze skříně - rozdrcené maliny cukrem nebo jednoduše malinový džem a přidejte ji do horké vody. Začneme tedy pít lahodný teplý nápoj, který nám pomůže zotavit se..
V této mistrovské třídě bych vám rád řekl, jak se připravují maliny, které se na zimu rozdrtí v cukrovém sirupu. Připravil jsem recept s fotografií záměrně, i když v tom není nic složitého.



K přípravě čerstvých malin v cukrovém sirupu na zimu potřebujeme:
- maliny - 1 kg,
- granulovaný cukr - 1,2 kg,
- voda - 300 gramů,
- pergamenový papír,
- alkohol pro papírovou impregnaci.



A teď, když jsme připravili všechny potřebné ingredience, můžete začít s procesem vaření. Čerstvě sklizené maliny jsou vhodné pro tento druh konzervovaných potravin. Vyřídíme to. Odstraňujeme zbytky a stopky. Nemusíte mýt bobule.



Poté vložte maliny do cedníku nebo středního síta. Otřete ji dřevěnou lžičkou nebo rozdrcením z nerezové oceli.



Cukrový sirup připravte zvlášť. Nalijte vodu do kastrolu na základě 1 kg připravené malinové hmoty, vezměte 300 gramů vody a 1,2 kg granulovaného cukru. Rozpusťte cukr ve vodě. Položte pánev na oheň a sirup vařte 5 - 7 minut.



Naplňte malinovou hmotu vroucím sirupem. Zamíchejte a okamžitě zabalte maliny do sterilních vyhřívaných nádob. Nalijte strouhané maliny do sklenic až na vrchol. Plněné plechovky zakryjte papírovými kruhy namočenými v alkoholu vyříznutém z pergamenu. Potom sklenice utěsníme víky a vychladíme. Nejprve ale zabalíme všechny sklenice obsahem do teplé přikrývky nebo je jednoduše zabalíme hustou přikrývkou. Trvá asi jeden den, než naše obrobky dosáhnou pokojové teploty. Pak je můžeme bezpečně poslat na místo trvalého úložiště (sklad, sklep).



Dobrou chuť! A do nových mistrovských tříd na polotovarech!

A můžete také maliny ve vlastní šťávě.