Malinový džem na zimu

Malinový džem byl vždy potěšením gurmánů se sladkým zubem. Je to chutné, aromatické a velmi zdravé. Zkušenosti mnoha generací tvrdí, že malinový džem v zimě během nachlazení je prostě nenahraditelný. Malinový čaj se z něj vyrábí, teplý, voňavý, který příjemně zahřívá hrdlo a zanechává malinovou chuť léta v ústech.

Existuje mnoho způsobů, jak sklízet maliny na zimu. Z toho se vyrábí džem, bobule se suší, kompoty se vaří. Snad nejužitečnější a nejchutnější je však malinový džem bez vaření. Ukládá maximální množství živin a připravuje je rychleji a snadněji než všechny ostatní typy polotovarů.

Ingredience

K výrobě malinového džemu potřebujete pouze cukr. Používá se v tomto poměru: 1 kg cukru se odebírá na 1 kilogram malin. Ale můžete se omezit na 800 gramů. To neovlivní kvalitu džemu a chuti a bude méně sacharidů.

Jam maliny nelze prát. Malinové keře jsou poměrně vysoké a prakticky neexistují žádné špinavé bobule. Struktura bobule je však taková, že během pracího procesu se může drobit, zvrásňovat. Kromě toho nebude možné odstranit přebytečnou vlhkost z povrchu bobulí, což povede k fermentaci džemu..

Výroba malinového džemu bez varu

Při výrobě džemu se odebírá určité množství malin a v poměru k němu - cukr. Maliny se ukládají do připravených pokrmů (například do smaltované pánve nebo do plastové potravinářské třídy). Posypeme cukrem a promícháme. Je lepší promíchat dřevěnou špachtlí, protože nepoškrábe povrch nádobí a nereaguje s kyselým prostředím bobule. Měli byste získat homogenní hmotu. Bobule budou samozřejmě smíchány s cukrem a zamíchány.

Je třeba mít na paměti, že při přípravě malinového džemu bez varu nebude možné udržovat bobule krásné a celé. Vzhledem k tomu, že nedochází k tepelnému zpracování, musí bobule reagovat s cukrem. V tomto případě se jedná o konzervant. Ale malinová hmota také vypadá docela chutný a atraktivní..

Malinovou masu můžete porazit v mixéru po malých porcích. V tomto případě dostanete účinek pěny na pěnu nahoře a hmota bude hustší a poréznější. Pokud není k dispozici žádný mixér, jsou maliny smíchány s maltou, aby vytvořily pyré.

Další fáze. Ve sklenicích musíte uspořádat malinový džem. Banky se obvykle odebírají z půl litru nebo litru. Bez ohledu na to, v jaké nádobě je malinový džem uložen, nikdy nebude špatný, protože je rychle a nepostřehnutelný. Sklenice se musí čistit, napařit a usušit. Malinovou hmotu byste měli opatrně nalít do nádoby a nechat asi dva centimetry nenaplněné až k okraji. Takový džem lze uzavřít buď plastovými víčky, nebo skleněnými víčky se speciálními svorkami nebo obalem silného papíru pevně připevněným kolem hrdla nádoby.

Malá tajemství výroby malinového džemu

• Tepelně neupravený malinový džem může mírně kvasit. Čím více cukru, tím méně bude fermentovat. Maximální cukr na kg malin je však 1,5 kg. Více je nepraktické;
• Malinový džem by měl být skladován na chladném tmavém místě - sklep, lednička. To také snižuje riziko kvašení;
• Můžete odfiltrovat malinová semínka. Tento proces je pracný a není odůvodněný. Neovlivňují chuť.

Malinová marmeláda je velmi chutnou připomínkou léta, takže ji musíte sklízet tak, jak to umožňuje sklizeň bobule.