Malinový džem "pět minut"

Dnes se s vámi podělím o recept na nejjednodušší malinový džem "Pyatiminutka" na zimu. Pravděpodobně jste přemýšleli, kolik cukru do tohoto nebo toho džemu vložíte, aby byl blank uchováván po dlouhou dobu. Je to velmi jednoduché: u sladkého a měkkého ovoce a bobulí byste měli dodržovat poměr 1: 1. Zároveň však nezapomeňte na stupeň přirozeného obsahu pektinu, na kterém závisí gelovatění džemu. Pokud ovoce, bobule obsahují hodně přírodního cukru a mají vysoký obsah pektinu, jako je černý rybíz a angrešt, lze snížit množství cukru na 1 kg bobule. Maliny mají střední obsah pektinu. To znamená, že vezmeme 1 kg cukru na 1 kg malin a přidáme šťávu z půl citronu, pokud chceme, aby se malinová marmeláda okamžitě po ochlazení změnila v želé. Podívejte a tohle jednoduchý recept bez vaření malinového džemu na zimu.
Pětiminutová marmeláda se liší od ostatních metod výroby dlouhodobé pochoutky přesně svou krátkou 5minutovou dobou vaření na sporáku. Někdy se takový přípravek na zimu vaří ve třech stupních, každý po dobu pěti minut. V mém receptu krok za krokem je pouze jedna fáze vaření malin, ale s předběžným posypáním cukrem a krátkým čekáním na uvolnění šťávy.

Doba vaření: 100 min.
Kategorie potravin: zimní džem.



Složení:

- maliny - 1 kg.,
- cukr - 1 kg.,
- 1/2 citronové šťávy.



Nalijte maliny studenou vodou s trochou soli k odstranění nejen listů a jehel, ale také možného drobného hmyzu.



Umístěte bobule do cedníku, aby odtékal přebytečná kapalina..



Čisté maliny přeneste do mísy nebo kastrolu, ve které se bude džem v budoucnu vařit. Přikryjeme cukrem.



Zakryjte přilnavou fólií nebo gázou, nechte 1,5 hodiny při pokojové teplotě uvolnit šťávu.



Po 60-90 minutách se cukr rozpustí a objeví se malinová šťáva. Několikrát protřepejte nádobu, aby bylo vše jemně promícháno.



Dejte misku na mírné teplo. Po varu přidejte do malin v cukrové šťávě šťávu z poloviny citronu (na 1 kg bobulí) pro rychlé zgelovatění hotového džemu. Po uvaření a přidání citronové šťávy vařte pouze 5 minut. Pokud chcete silnější malinový džem, počkejte, až úplně vychladne a ještě 5 minut vařte ještě dvakrát. Po každých pěti minutách vaření je důležité jam zcela vychladnout..



Sklenice a víčka pro džem musí být vhodně sterilizovány. Zkontrolujte - kryt musí být uvnitř bez poškození a rzi. Opravdu se mi to líbí malinový džem na zimu, hustý s celými plody.



Do sklenic nalijte pětiminutový horký malinový džem. Uzavřete horkými víky. Sklenice zakryjte ručníkem, dokud zcela nevychladnou. Poté vložte do chladničky nebo na tmavé chladné místo.



Malinový džem "Pyatiminutka" lze skladovat v lednici až 12 měsíců, ve spíži při vyšších teplotách - až 6 měsíců. Užijte si vaření a lahodný džem!



Do sklenice džemu jsem přidal čerstvé bobule, abyste viděli, že plody po vaření téměř nezměnily svou přirozenou barvu.