Džem z černého rybízu na zimu: chutný a jednoduchý

Pokud si vyberete nejchutnější jam, pak se mnoho hospodyňek neváhá vzdát dlaně černý rybízový džem na zimu. Chuť je bohatá, vůně je jedinečná a barva této pochoutky náladu okamžitě zvedne. Velkým potěšením získáte jednoduše jíst džem s čajem, ale můžete jej také přidat k plnění domácího pečiva, podávat s palačinkami, sýrovými koláče a palačinkami..

 

Džem z černého rybízu na zimu

Nepochybnou výhodou černého rybízu je jeho prevalence, která roste téměř ve všech regionech naší země, a proto lidé žijící na Sibiři a v jižních regionech byli dlouho nadšeni láskou k pochoutce černého rybízu. Toto bobule je nenahraditelným zdrojem nezbytných vitamínů - C a E. 

Stačí, když budete jíst jen 40 bobulí, abyste mohli tělu poskytnout denní dávku.. Surový černý rybízový džem na zimu zachovává stejné prospěšné vlastnosti jako čerstvé bobule, a pokud si vyberete recept s vařením, zachová se o něco méně živin, ale chuť bude bohatší a doba trvanlivosti vařené bobule je delší.

Vaření zvládne i nezkušená hospodyňka džem z černého rybízu na zimu, krok za krokem řekneme vám několik receptů a ten, který se vám nejvíce líbí - můžete určit pouze tehdy, když vyzkoušíte všechno.

 

Můžete udělat syrový džem, rybízový džem a dokonce i želé. Každý recept má své přednosti a chuť pochoutky vás určitě nezklame. Recept lze nazvat univerzálním džem z černého rybízu na zimu "Pyatiminutka", kombinuje několik výhod najednou. Za prvé, krátkodobé vaření vám umožní uchovat většinu živin. Za druhé, tento recept nevyžaduje dlouhé potíže od vás v kuchyni, což znamená, že budete mít volný čas na další domácí práce..

• Cukr - 1,5 kg

• Černý rybíz - 1 kg

• Voda - 1,5 šálky

Nejprve se vraťme k bobulím: musí být vytříděny, uřízněte všechny ocasy a odstraňte listy. Měly by být důkladně opláchnuty tekoucí vodou, posypány ručníkem a vysušeny z přebytečné vody..

K vaření potřebujete smaltovanou mísu nebo široký pánev. Nalijte vodu do misek a smíchejte ji se specifikovaným množstvím granulovaného cukru. potom by se nádobí mělo zapálit a za stálého míchání přivést k varu, aby se cukr rozpustil ve vodě.

 

Když sirup vaří, nalijte bobule do mísy a znovu promíchejte. Aniž byste vypnuli teplo, měli byste hmotu uvést do varu, poté ji snížit na minimum a vařit pouze pět minut. Poté se horké dobroty nalijí do sklenic a hermeticky uzavřou čistými víčky..

Chcete-li zabránit tomu, aby se bobule během procesu vaření scvrkly, můžete jít na jednoduchý trik: bobule jen několik minut ponořte do vroucí vody a hodte je do cedníku..

Pokud je v lednici místo pro sklenice domácích produktů, můžete se srolovat studený černý rybízový džem, ve kterém budou zachovány všechny zázračné prospěšné vlastnosti čerstvých bobulí. K tomuto receptu však přidáme chuť - citrusové pomerančové tóny.

• Cukr - 1500 g

• Zralé bobule - 1000 g

• Oranžová (velká) - 1 kus.

 

Nejneobvyklejší složkou v tomto receptu je pomeranč: musí se opláchnout bez loupání. Zkuste slupku důkladně omýt, často se ovoce v obchodě zpracovává speciálními prostředky tak, aby jejich slupka měla pěknou prezentaci. Spolu s kůrou by měla být pomeranč nakrájena na plátky, opatrně odstraněna semena a poté nasekána v mixéru. Můžete si také pomazat pomeranč..

Plody by měly být nasekány stejným způsobem - v mlýnku na maso nebo v mixéru. Smíchejte černý rybíz a pomerančové pyré a do ovocné směsi přidejte granulovaný cukr. Hmota by měla být ponechána několik hodin při pokojové teplotě, aby bobulová šťáva vynikla a cukr se rozpustil. 

Když je to podávané, pokud to mohu říci, promíchejte hmotu několikrát, aby se cukr rozpustil rychleji. Jakmile jsou cukrová zrna úplně rozpuštěna, můžete sladkou hmotu rozložit do sklenic a zavřít víčky, pokud je zavřete železnými šroubovými víčky, musí se předem vařit 5 minut.

Nechte to tak "syrové" lahodný černý rybízový džem na zimu musí být uloženy na chladném místě - sklep nebo lednička. Přestože jsme bobulovou hmotu nevystavili tepelnému ošetření, polotovary budou uloženy až do příštího léta.

 

Lahodný černý rybízový džem na zimu

Je také snadné se připravit želé černý rybízový džem na zimu, a technologie vaření se prakticky neliší od klasického receptu rybízu nastrouhaného cukrem.

• Černý rybíz - 10 sklenic

• Granulovaný cukr - 10 sklenic

• Voda - 2,5 šálky

Samotné bobule, nastrouhané cukrem, želatiny během procesu vaření, takže v tomto receptu není nutné přidávat želatinu. Všechny bobule musí být nejprve vytříděny, odříznuty ocasy a odstraněny listy, důkladně opláchněte, aby se odpadky nedostaly do jam.

 

Připravit jam želé je to lepší v misce z nerezové oceli, kde je třeba nalít vodu a přivést ji k varu, poté poslat bobule do vody a po opětovném převaření vody pár minut vařit a poté do misky přidat určité množství cukru.

Zbývá pouze vařit bobulovou hmotu po dobu 7 minut, aby se rozpustil veškerý cukr. Již během procesu vaření si všimnete, že masa začne zhoustnout, proměnit se v želé. Pokud připravujete želé ve sklenicích, musíte ji nalít horké, ale můžete ji také uložit do mrazničky, vychladnout a nalít do uzavřených celofánových sáčků.

Řekli jsme vám o nejoblíbenějších možnostech vaření černý rybízový džem, recept na zimu vyberete přesně podle vašich kulinářských preferencí a přání vašich blízkých.