Červený jeřáb jam: všechny recepty pro výběr

Klasický červený jeřábový džem

Chcete se svými příbuznými zacházet s originálním džemem s užitečnými vlastnostmi a nepřekonatelnou chutí? Pak byste se měli pokusit vyrobit pochoutku z horského popela. Mnoho lidí věří, že jeho bobule jsou nepoživatelné, ale toto je zásadně nesprávné tvrzení. Červený jeřábový džem je velmi zdravý a chutný, pokud je správně připraven. Jak? Přečtěte si osvědčený recept dále.

K výrobě marmelády budete potřebovat jeřabiny a další přísady:

• Popel z červených hor - 1 kg;
• 0,5 kg cukru;
• Voda - 1 1/2 lžíce.

Je vhodné sbírat horský popel po prvním mrazu, pokud je možné bobule sbírat sami. Jeřáb očistíme od větviček, listů a rozmazlených plodů. Poté vyplňte hotový horský popel studenou vodou a odložte jej na jeden den na chladné místo. Další den vypusťte vodu z bobulí.

Postup pro nalití jeřabin bobulí vodou musí být opakován 3-4 krát. Nyní můžete připravit džemový sirup. Za tímto účelem pošlete do sporáku vodu s cukrem v kastrolu. Sirup se vaří na mírném ohni. Když se veškerý cukr rozpustí, naplňte náš horský popel sirupem a znovu jej vložte na jeden den do chladu.

Sirup vypuštěný z bobulí znovu vařte na sporáku asi 20 minut, poté bobule spusťte a spolu vařte asi půl hodiny. Zatímco pochoutka vychladne, můžete sklenice připravit - důkladně je opláchněte a sterilizujte. Poté nalijte pochoutku do nádob a sbalte ji. Zdravý horský popel je připraven!

Červený horský popel s pomerančem - recept "Ruská zima"

Velmi zdravý džem může být oživen s trochou pikantnosti a nasycen ještě více vitamíny přípravou s přídavkem pomeranče. Abychom připravili originální sladkost, považujeme za základ klasický recept. Složky jsou téměř stejné:

• Rowan červená - 1 kg;
• Voda - 1,5 lžíce;
• Oranžová - 1 ks. (střední ovoce);
• Cukr - 500 g.

Nejprve bereme bobule a necháme je jeden den namočit do vody, abychom odstranili hořkost. Takže opakujeme 3-4 krát. Poprvé můžete do vody přidat špetku sody.

Poté vařte sirup, stejně jako v tradičním receptu, do něj nalijte bobule, nechte ho uvařit a znovu vařte. Když začneme vařit sirup s ovocem, přidejte na pánvi jemně nakrájenou pomeranč. Doporučuje se přidat spolu s kůrou, pak je zde více vitamínů a svěžím džem. Proto musí být ovoce před pečením důkladně opláchnuto v teplé vodě..

Po uvaření červeného jeřabinového džemu s pomerančem nechte vychladnout a nalijte jej do sterilizovaných sklenic. Uzavřeme ji kovovými víčky a zabalíme ji přikrývkou. Když pochoutka vychladne, můžete ji dát do sklepa a v zimě si vychutnat vonnou sladkost s čajem.

Červený jeřábový džem: recept s jablky

Když přidáte svou oblíbenou odrůdu jablek, neztrácí se léčivé vlastnosti džemu z horského popela. Pro tento recept bereme:

• 1 kg červeného horského popela;
• Voda (vařená) - 2 lžíce;
• Jablka (nejlépe také červené odrůdy) - 0,5 kg;
• 2 kg cukru;

Myjeme jeřáb a naplníme ho vodou na jeden den, aby vycházela hořkost. Výplň opakujeme několikrát. Před vařením jablka umyjte a otřete je suchým kuchyňským ručníkem. Ovoce pak očistíme od semen a stonků a nakrájíme na tenké plátky. Mycí tekutý popel myjeme čistou vodou a nalijeme do pánve s nakrájenými jablky.

Pro džem z červeného horského popela s jablky podle tohoto receptu musíte nejprve připravit hlavní ingredience, jmenovitě blanšírování. Bobule a jablka se nalijí vodou a na sporáku se pár minut zbalí, poté se tekutina nalije do samostatné mísy. Nalijeme tam cukr, dobře promícháme a znovu ho posíláme do ohně, dokud se nevaří. Když sirup vaří, nalijte ho zpět do ovoce a bobule a vařte 20 minut.

Po uplynutí této doby se pánev vyjme ze sporáku a odloží, dokud zcela nevychladne. Pak to jde zpět do sporáku a vaří se dalších 20 minut, takže to opakujeme dvakrát. Poté se připravený džem položí do připravených čistých a suchých sklenic, sroloval se a zabalil do přikrývky. Chlazené plechovky mohou být skryty ve sklepě.

Dýňová marmeláda s červeným horským popelem "Žlutá zima"

Každý zná příznivé vlastnosti dýně, možná z ní dokonce vyzkoušel jam. Nyní můžete přejít na experimentální recepty. Vytvořte červený jeřáb a dýňový džem - takový zdravý a chutný tandem ocení všichni v nejvyšším bodě. Za tímto účelem připravíme následující složky:

• Dýně - 1 kg;
• Cukr - 0,5 kg;
• Rowan červená - 0,5 kg;
• Citrónová kůra.

Podle chuti můžete přidat vanilkový cukr.

Opláchněte jeřáb a usušte jej na kuchyňském ručníku. Poté, jak se zbavit hořkosti, která je vlastní bobule, zmrazte ji v mrazáku. Po 2 dnech můžete bobuli vyjmout a udělat džem.

Oloupejte dýni, opláchněte vodou a nakrájejte buničinu na malé kostky. Nasekanou dýni vložte do kastrolu s 2/3 granulovaného cukru a nechte ji 5 hodin. Pokud po uplynutí této doby je trochu šťávy, můžete přidat pár polévkových lžiček. l. voda. Do hrnce posíláme hrnec s dýní a vaříme, dokud není dýně úplně změkčená.

Nyní přidejte horský popel, zalijte trochou vody a 1/3 zbývajícího cukru. Vařte ingredience na mírném ohni za občasného míchání. Když bobule změknou, přidejte citronovou kůru a, je-li to žádoucí, vanilku. Vařte trochu více na mírném ohni, dokud něžný a vypnout. Hotový džem může být podáván s čajem nebo zapečetěn ve sklenicích a skrytý až do zimních setkávání a svátků.

Červený horský popel, šťouchaný cukrem bez vaření

Můžete vařit chutné a zdravé ošetření bez vaření. K tomu stačí brousit plody červeného jeřabiny cukrem. Poměr složek je následující:

• Rowan - 1 kg;
• 1,5 - 2 kg cukru (lze míchat s medem).

Nejprve si připravíme solanku. Za tímto účelem rozpusťte 2 polévkové lžíce v 1 litru vody. sůl. Nalijte jeřáb s výslednou solankou. Tím se z bobulí odstraní hořkost a zjemní se. Po 5 minutách vyjměte bobule, opláchněte studenou vodou (převařenou) a promíchejte vidličkou. Můžete usnadnit práci a sekat bobule v mlýnku na maso.

Smíchejte jahodové pyré s granulovaným cukrem a nechte 6 hodin na chladném místě. Jak již bylo zmíněno dříve, část cukru může být nahrazena zdravějším medem. Když je cukr zcela rozpuštěn, nalijte léčbu do čistých sklenic a uzavřete nylonovými víčky.

Pokud nejsou krystaly cukru úplně rozpuštěny, je přípustné lehce zahřát hmotu na sporáku. Rowan je uložen v lednici. Dobrou chuť!

Pastila z červeného jeřábu

Kromě tradičních konzerv, džemů a dalších lahůdek můžete sloužit také jako skvělý zdravý dezert na čaj. Je velmi snadné připravit lahodnou červenou jeřábovou pastilku. K tomu bereme následující produkty:

• Rowan - 1 kg;
• Cukr - 500 g.

Na několik dní zmrazíme horský popel připravený k vaření, abychom se zbavili nepříjemné hořkosti. Potom zmrazené bobule posypeme na plech nebo vložíme do litinové pánve a pošleme je do trouby na 2 hodiny. Trouba musí být předehřátá na 100 ° C. Po stanovené době bobule dobře zjemní..

Pečený horský popel lze nyní nastrouhat přes síto. Připravme cukrový sirup obvyklým způsobem a rozpuštěný granulovaný cukr rozpusťte v malém množství vody. Výsledný sirup nalijte do jeřábového pyré a vařte na mírném ohni déle než hodinu. Musíte neustále míchat hmotu pomocí dřevěné špachtle.

Vařenou horskou směs popela a cukru nalijte na plech a předem jej přikryjte pečícím papírem. Troubu znovu zahříváme, ale již na 70 ° C a budoucí marshmallow sušíme na plech. Když je ošetření připravené a ochlazené, nakrájejte jej na kousky. Lze válcovat v práškovém cukru nebo v obyčejném cukru. Musíte pastilku uložit do sklenic..

Červená jeřábová želé - recept bez želatiny

Červená jeřábová želé nebude o nic méně chutná. K přípravě pochoutek bez želatiny doma bereme:

• Rowan - 1 kg;
• Voda - 2 lžíce;
• Granulovaný cukr - 100 g;
• Sůl.

Sůl je nutná pro blanšírování a bereme ji ve výpočtu 1 lžíce. l. na litr vody. Omyjte bobule a blanch ve slaném nálevu na pár minut. Poté bobule opět myjeme a vaříme v již nesolené vodě (2 polévkové lžíce)..

Vařený jeřáb musí být vytlačen ven. Je vhodné to provést pomocí gázy nebo čistého hadříku. Po oddělení, tedy šťávy z koláče, přidejte cukr k prvnímu a vařte asi 10 minut, poté to trochu ochlaďte a odešlete do ledničky. Když želé dobře ztuhne, můžete ji podat ke stolu. Dobrou chuť!

Poznámka! U dětí do 3 let je horský popel kontraindikován v jídle. A pokud existují diabetici, nahradíme cukr medem nebo náhradou cukru.

Červená jeřábová marmeláda, jednoduchý recept

Jak vidíte, z červeného jeřábu můžete vařit spoustu věcí. Nebudeme obcházet takovou zdravou pochoutku, jako je marmeláda. Chcete-li ji připravit, musíte zásoby potravin v následujících množstvích:

• Bobule - 1 kg;
• 800 g granulovaného cukru;
• 2 lžíce. voda.

Z větví odstraníme jeřáb, roztřídíme ho, odstraníme zkažené bobule a opláchneme. Do hrnce vložíme čisté bobule, naplníme vodou a pošleme je do sporáku. Vystavujeme středně teplu a vaříme horský popel, dokud bobule nezměknou. Měkké bobule protřete sítem a do pyré přidejte cukr. Vše dobře promícháme a posíláme jej znovu do pomalého ohně, aby se vařilo, abychom dostali lahodnou červenou jeřábovou marmeládu podle receptu našich babiček.

Když se masa vaří, míchejte ji neustále dřevěnou lžící. Nedovolte, aby se směs lepila na dno pánve. Připravme talíř na marmeládu, na kterou navlhčíme misku ve studené vodě. Hotovou pochoutku položte na talíř, vyrovnejte vrstvu nad povrchem a vysušte ji v přirozených podmínkách.

Hotovou marmeládu můžete také rozložit na papír na pečení. V tomto případě je také rozprostřeme do ne příliš silné vrstvy a usušíme. Vysušenou hmotu nakrájejte na vhodné kousky, posypte cukrem a vložte do skleněných nádob. Banky musí být nejprve pokryty papírem (pergamen) a poté nylonovým víkem. Rowanová marmeláda je uložena v lednici.

Zimní sladkosti nejsou jen sladkosti, sušené ovoce a letní přípravky. V zimě si můžete užít zdravé a chutné dezerty, jako je červený jeřábový džem s pomerančem nebo jablky, dýně, cukr nebo med. Nezapomeňte na takové zdravé bobule jako chokeberry, z nichž přípravky na zimu lze snadno a snadno připravit.

Bon a zdravá chuť k jídlu!

">">