Smaragdový angreštový džem

Kupodivu, ale z angreštových bobulí, které nemají jasnou chuť a vůni, můžete vyrobit skutečný královský džem, což ocení i císařovna Kateřina II. Ale jeho barvou je přesnější říkat smaragdový angreštový džem. Připravuje se bez velkého úsilí a času. A konečný výsledek jídla, ve kterém průsvitné zelené bobule plují v jantarovém sirupu, nepochybně ohromí vaši představivost..

Způsob přípravy receptu "Emerald angreštový džem":
Bobule (asi 1 kg) za to královský angreštový džem vybrané extrémně husté, těsné a mohou být mírně nezralé. V tomto případě by měla být velikost ovoce střední. Po výběru angreštů by se měl důkladně omýt vlažnou vodou, ale mělo by se to provádět opatrně, aby nedošlo k poškození špiček na obou stranách bobule. Poté, s ostrým nožem, musí být každá bobule naříznuta a všechna semena z ní odstraněna (můžete také použít skalpel pro řez). V případě potřeby ještě jednou opláchněte angrešt. Třešňové listy (7-10 ks) jsou vybírány bez poškození a umývány pod tekoucí teplou vodou.
Aby se vařil smaragdový angreštový džem, připraví se jídla a do ní se postupně rozloží bobule, které spojí vrstvy s třešňovými listy. Voda v oddělené misce se přivede k varu a nalije do švů. To vše je ponecháno na 6-8 hodin. Po vychladnutí přikryjte nádobí papírem..

Po uplynutí stanovené doby se do široké mísy nalije granulovaný cukr (1 kg) a tekutina z misek s angreštem se nalije. Kapalina se zahřívá až do úplného rozpuštění cukerných zrn. Angrešt bez listů třešní se do sirupu pečlivě nalije a směs by se měla promíchat. Poté se marmeláda vaří 10 minut a poté se do ní umístí zbývající třešňové listy. Recept se vaří dalších 5 minut, dokud nejsou angrešt téměř průhledné..
Když je smaragdový angreštový džem hotový, je umístěn na chladném místě. Nízká teplota má na něj zvláštní účinek: studený vzduch pomáhá jamovému sirupu stát se co nejprůhlednějším..
Pokud je džem určen k dlouhodobému skladování, musí být po naplnění do zahřátých sklenic hermeticky uzavřen a musí být zkontrolována kvalita uzávěru. Kromě tohoto způsobu sešívání musí být horký angreštový džem balen v čistých suchých nádobách, zakrytý víky a bez těsnění musí být sterilizován při teplotě do 900 ° C po dobu 10-15 minut. Po sterilizaci jsou plechovky konečně srolovány.

Smaragdový angreštový džem je skutečně královskou pochoutkou. Jako možnost pro celou řadu domácích přípravků musí být připraven. Ukázalo se, že je voňavé, krásné a překvapivě chutné. Zejména pokud je doplněna některými ingrediencemi (citrusové plody a další ingredience se často přidávají pro zvýšení chuti) - například recepty “Angreštový džem s pomerančem„nebo“Angrešt s melouny slupky".