Královský recept s angreštovým džemem

Angrešt je zahradní keř, jehož zralé plody připomínají hrozny, a proto se často nazývá severní hroznový. Tyto plody jsou užitečné v potravinách, čerstvých i zpracovaných. Jsou velmi užitečné při onemocnění gastrointestinálního traktu a ledvin, pomáhají normalizovat hladinu hemoglobinu v krvi, zlepšují metabolismus..

Angrešt, aka severní hrozny

Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny askorbové se doporučuje pěstovat plody této kultury ke zvýšení imunity, zejména v období, kdy se zvyšuje počet nachlazení. Angrešt ovoce obsahuje mnoho vitamínů, stejně jako stopové prvky draslík, hořčík, vápník, železo. Tyto vitaminy a mikroelementy zlepšují činnost kardiovaskulárního systému a zabraňují riziku vzniku rakoviny.

Tento skromný trnitý keř, řekneme, není příliš populární od zahradníků kvůli bezvýrazné chuti ovoce. Z tohoto důvodu je vzácné vidět jeho ovoce na trhu k prodeji a je také vzácné, že na regálech obchodů najdeme nějaké polotovary z tohoto ovocného keře. Proto jeho fanoušci vidí jen jednu cestu ven - vlastní příprava polotovarů.

Ti, kteří ocenili zvláštní chuť severních hroznů, mohou vyrobit z něj takové domácí přípravky, jako kompoty, želé, marmelády, dávají víno a samozřejmě vaří nejslavnější přípravky z plodin bobule - džemy, konfety. Nejčastěji se však vaří dva druhy džemu: smaragdový angrešt a královský džem.

Ti, kteří se rozhodnou připravit blank z plodů tohoto zvláštního keře, budou samozřejmě věnovat pozornost neobvyklému jméno jednoho z receptů - royally angreštový džem. Samozřejmě vyvstává otázka: Odkud pochází toto jméno? Byla to jedna z královen, která ji vařila? A nebudou daleko od pravdy. Císařovna Catherine II si tuto pochoutku velmi oblíbila a vždy se vařila u královnického dvora. Toto je vzhled receptu na královský angreštový džem (jiné jméno - královským způsobem).

Pro většinu druhů džemu jsou vybírány pouze zralé ovoce a bobule a pro royally a smaragdový angreštový džem by měla být mírně nezralá a pevná, kyselá chuť. Může to být zvláštní, ale ze sladce chutných angreštů nelze vyrobit dobrý džem. Smaragdové a královské marmelády vyžadují poměrně dlouhou přípravu ovoce ve formě jejich čištění a neméně času na jejich vaření. To platí zejména pro smaragdový džem, jehož celková doba vaření je přes deset hodin. Chcete-li smaragdový džem, potřebujete opravdu andělskou trpělivost, ale veškeré potíže s přípravou budou ospravedlněny vynikajícím výsledkem..

Smaragdový recept na angreštový džem

K přípravě podle tohoto receptu budete potřebovat:

• nezralé angrešt - pět sklenic;
• granulovaný cukr - sedm sklenic;
• třešňové listy - šedesát kusů;
• obyčejná voda - tři skleničky.

Ovoce určené k vaření podle tohoto receptu je třeba vybrat trochu nezralé, jak název napovídá, zelené, měly by být důkladně omyty studenou vodou..

Pak je třeba očistit stonky., nakrájejte jednotlivé bobule a odstraňte semena pomocí pletací jehly, cikánské jehly nebo sponky do vlasů. Můžete to očistit jiným způsobem: nakrájejte ovoce na straně nožem a poté se odstraní vše, co je zbytečné, tj. Jádro se semeny. Ve své čisté formě by se měl získat jeden kilogram loupaných bobulí..

Angrešt je třeba navrstvit čerstvými třešňovými listy v množství padesáti kusů nalijte studenou vodu a vyčleněno na infuzi po dobu pěti a půl hodin. Díky třešňovým listům získají plody zvláštní chuť a zachovají si svou bohatou barvu. Jednou z hlavních podmínek procesu vaření bobule podle tohoto receptu je zachování jejich smaragdové barvy. Po uplynutí potřebné doby musí být bobule odstraněny z vody a ponechány uschnout..

Veškerou vodu, do které byly bobule naplněny, není nutné nalévat, pro přípravu sirupu je třeba nechat dvě sklenice. Z vody nezapomeňte odstranit třešňové listy, kmen. Do smaltované pánve nalijte dvě skleničky infuze, přidejte do ní granulovaný cukr, promíchejte, vložte do sporáku a přiveďte k varu. Tento sirup se musí vařit za stálého míchání po dobu tří minut..

Připravený ponořte angrešt do vroucího sirupu, vyjměte pánev z tepla a nechte bobule v sirupu změkčit a namočit po dobu tří hodin. Po třech hodinách musí být hrnec znovu položen do ohně, přiveden do varu a vařen sedm minut. Po ukončení vaření musí být pánev znovu vyjmuta z ohně a bobule musí být ponechány vyluhovat po dobu pěti hodin. A v poslední době musí být obsah pánve vařen po vaření, také po dobu sedmi minut.

Hotový džem musí vychladnout, pak se nalije do připravených sterilizovaných nádob, uzavřít sterilizovanými víky a zašroubovat.

Královský angreštový džem recept

Dělat jam podle tohoto receptu není obtížné, ale znovu bude to trvat dlouho pro předběžnou přípravu. Stejně jako v předchozím receptu musíte vybrat velké nezralé ovoce. Zbytek složek v receptech je stejný, ale proporce se změní a přidá se jedna další složka, což činí finální produkt neobvyklým..

Takže ingredience:

• Zelené angrešt - jeden kilogram;
• Granulovaný cukr - jeden a půl kilogramu;
• Studená voda - dvě sklenice;
• Devět listů třešní;
• Loupané vlašské ořechy - jedna sklenice. Pokud máte rádi piniové oříšky, můžete je použít.

Vydrhněte a umyjte ovoce ostrým předmětem a vytlačte z nich semena. Připravený dejte ovoce do smaltované pánve, posuňte třešňovými listy, přidejte vodu a nechte vyluhovat osm hodin. Po osmi hodinách vypusťte vodu, odstraňte listy. Poté musí být každá bobule plněna kouskem ořechu nebo piniové oříšky, k tomu použijte špendlík..

Připravte sirup ze dvou sklenic vody a granulovaného cukru, přiveďte jej k varu, nalijte připravené bobule s tímto sirupem a vřít do čtyř minut. Poté musí být mísa s hotovým džemem odstraněna z tepla a ponechána vychladnout. Po čtyřech hodinách nalijte hotový džem do čistých sterilizovaných nádob, přikryjte víčky, sbalte a skladujte na chladném místě..

Angreštový královský džem je připraven!

Královna smaragdového města

Bez ohledu na to, který z těchto dvou receptů jam bude připraven, nepochybně přitáhne pozornost všech na stole i při pohledu na domácí konzervárnu se svou neobvyklou barvou. Všichni spotřebitelé sladkých produktů jsou zvyklí na to, že džem má obvykle několik tradičních barev: zlatý jantar, červený, vínový. Smaragdová barva obsahu sklenice nebo vázy přirozeně vzbudí zájem..

Ale ještě víc na tváři ochutnávek se objeví úžas poté, co ochutnají tento neobvyklý dezert. Každý samozřejmě bude milovat královskou marmeládovou marmeládu, recept, pro který nemůže hostitelka utajit. Poté, co se dozvěděli, jak dlouho trvalo přípravě této krásy hostitelka, budou ruce takového řemeslníka rozpoznány jako zlato a jejich majitel okamžitě obdrží korunu královny smaragdového města..