Lahodný královský angreštový džem: krok za krokem recept s fotografií

Díky sladké a kyselé chuti jsou angrešt ideální pro přípravu džemu nebo omáčky. Dnes vás chci pozvat k přípravě na zimní caarův angreštový džem. Samotný proces vaření je trochu pečlivý, ale spíš to vyžaduje čas, nemusíte se na kamna neustále obtěžovat, nebojte se. 

Také pro tuto variantu džemu potřebujete třešňové listy. Pokud jde o další příchutě, můžete vždy přidat trochu chuti podle vašeho výběru - citronová kůra nebo malá pomerančová dřeň zde bude vypadat dobře - kombinace je podle mého názoru velmi úspěšná. Takový džem se připravuje z celých bobulí, sirup je průhledný a velmi voňavý, může být dále impregnován koláče a sušenkami.

Složení:

1. Angrešt - 500 g

2. Cukr - 500 g

3. Třešňové listy - 10 ks.

4. Voda - 120 ml

Lahodný královský angreštový džem: Proces vaření

Prvním krokem je příprava angreštu - nyní existuje mnoho zkřížených odrůd, s příchutí hroznů, broskví, meruněk. V naší verzi, nejběžnější angrešt. Umyjte angrešt a třešňové listy, položte je na síto, abyste si propláchli vodu, a nasekejte angrešt na 5-6 místech.

Mezitím vařte sirup, nejprve zkombinujte třešňové listy a čistou filtrovanou vodu v pánvi, přiveďte k varu a vařte asi tři minuty. Poté, co jsou třešňové listy filtrovány.

Do vody přidejte granulovaný cukr a sirup dále vařte, dokud se všechny krystaly cukru nerozpustí.

Angrešt ponořte do sirupu a pár minut vařte. Okamžitě vyjměte pánev z tepla. Naplňte angrešt po dobu 6-7 hodin.

Po chvíli vypusťte sirup do samostatné mísy. Dejte na sporák, přiveďte k varu.

Vraťte přímo vařící sirup zpět do angreštů, zahřívejte na sporáku tři minuty.

Nyní odložte stranou a nechte jej znovu 5-6 hodin úplně vychladnout.

Postup vaření piva zopakujte ještě jednou. V tomto okamžiku by banky již měly být připraveny - prát a sterilizovat.

Naplňte sklenice angreštem a sirupem, okamžitě sbalte sterilní víčka a nechte je obrácená. Angrešt přikryjte přikrývkou a nechte působit 24 hodin. Po uložení do sklepa pro dlouhodobé skladování.

Dobrou chuť!