Recepty na angreštové omáčky na zimu

Většina gurmánů miluje aromatická masa podávaná s omáčkou z bobuloviny. Samozřejmě, že taková omáčka s neuvěřitelnou kořenitou nebo sladkou a kyselou vůní způsobí, že se chutná kebab, steaky nebo jiné maso..

Takové koření a omáčky se připravují na základě třešňové švestky, švestky, rybízu, ale oblíbená je i angreštová omáčka. Tato omáčka má nádhernou vůni, barvu a pikantní chuť..

V tomto článku se budeme dělit o recepty na výrobu angreštových omáček a koření na zimu. Vyberte si, co se vám nejvíce líbí.

Angreštová omáčka na zimu: recepty na každý den a na zimu

Každý má rád grilování. Je důležité nejen to, že pro něj vaříte maso, ale také pro tento pokrm připravíte omáčku..

Pokud se připravuje z angreštů, musí to být nejprve opláchněte a osušte, pak se rozdrtí v mixéru. Po půl litru hotové angreštové směsi přidejte lžičku semen koriandru rozemletou v maltě. Také tam přidejte tři velké stroužky česneku, které dříve prošly lisem a středně lžící octa. Veškerá sůl a pepř podle vaší chuti. Podle potřeby přidejte jemně nasekanou bazalku. Vše znovu promíchejte a výslednou omáčku podávejte na kebab nebo jiné maso.

Horké kořenící recept na maso

Toto koření lze podávat každý den nebo na zimu. Chcete-li to udělat podle tohoto receptu, vezměte 0,5 kg angreštu a procházejte mlýnkem na maso spolu s 300 g česneku, 50 g bylin a 200 g červeného hořkého pepře. Poté přidejte 50 gramů soli a stejné množství vlašských ořechů, které byly předtím rozdrceny. Smíchejte vše.

Horké koření na maso je připraveno. Hodí se k různým teplým jídlům a čerstvému ​​chlebu. Někdy se k nim přidá kopr. Pro tento recept je lepší zvolit mírně nezralé bobule s charakteristickou kyselostí..

Zvenigorod kořenící recept

K této omáčce je třeba připravit kilogram angreštů, 200 g koření kopru a 300 g česneku.

Angrešt a kopr se umyjí, pak se společně s česnekem protlačí mlýnkem na maso a nalije do malých sklenic. A navíc přikrýt pergamen a nechal se vychladnout. Tato zimní omáčka dodá vašim novoročním pokrmům neuvěřitelnou chuť. Pro sklizeň se doporučuje vzít zelený angrešt, aby měl krásný vzhled.

A pokud chcete připravit omáčku na něco sladkého, pak pro její přípravu budete potřebovat:

• angreštová šťáva - 0,5 l;
• škrob - 40 g;
• červený rybíz - 150 g;
• cukr.

Smíchejte cukr a škrob, nařeďte je napuštěnou angreštovou šťávou a dejte na mírně zahřáté, neustále míchejte, aby se neobjevily hrudky. Přiveďte k varu a vyjměte omáčku ze sporáku, tam přidejte bobule rybízu. Chuť, v případě potřeby přidejte cukr.

Recepty angreštové omáčky na zimu

V prvním receptu musíte vzít kilogram promytých bobulí, nalít trochu vody, vařit a brousit přes velké síto. Do výsledného pyré přidejte následující složky:

• sůl - 1 střední lžíce;
• jablečný ocet - 100 ml;
• luskový hrášek - lžička;
• cukr - 1 sklenice.

Vše jsme zapálili a vařili jsme 4 minuty. Hotová omáčka by měla být sladká a kyselá, na zimu je rozložena do sterilizovaných nádob a hermeticky uzavřena.

Následující recept na angreštovou omáčku na zimu vám také pomůže s vařením sladká a kyselá omáčka pro horká jídla. K vaření budete potřebovat:

• asi kilogram angreštu;
• pár hlavic česneku;
• Červená paprička;
• banda bazalky, koriandru a celeru;
• jeden list křenu;
• 35 ml vody;
• 5 g soli;
• 0,25 g cukru.

Koření se připravuje podle tohoto receptu následovně:

• opláchněte bobule a zpracovejte je. Odstraňte ocasy, protřepejte sítem, aby v omáčce nezůstala žádná semena a kůže. Za tímto účelem se angrešt umístí do hrnce, nalije se do vody a duší se po dobu 10 minut;
• výsledná hmota se znovu nalije do kastrolu a vaří se asi 40 minut a neustále se míchá dřevěnou lžící;
• Opláchněte všechny bylinky, oloupejte česnek a vyjměte semena z pepře. Všechno usušte a drtte v mixéru;
• přidejte výslednou kaši do horké omáčky, přidejte cukr, sůl podle chuti, promíchejte a vařte půl hodiny;
• na zimu je omáčka rozložena do malých sklenic a pevně uzavřena víky.

Angrešt a zeleninová omáčka recept na zimu

Složky tohoto receptu jsou následující:

• 500 g angreštu;
• tři zralá velká rajčata;
• velký pepř;
• velké cibule;
• velká hlava česneku;
• lžíce sladké práškové papriky;
• stejné množství soli;
• dvě velké lžíce cukru;
• lžíce 6% jablečného moštu nebo vinného octa;
• feferonky;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.

Angrešt a připravené zelenina se promyje, suší, česnek a cibule se loupají. Zeleninu, česnek a cibuli nakrájejte na velké kousky, pak spolu s angreštem přelijte mlýnkem na maso nebo v mixéru. Přeneste do mísy, přidejte koření, cukr a sůl a nechte 10 minut sedět. Pokud jste s chutí spokojeni, přidejte olej a nalijte omáčku do sterilizovaných nádob. Přeneste je do hrnce s vodou a sterilizujte do 20 minut po varu..

Poté se přikryjí sterilizovanými víky a ochladí se. Připravená omáčka může být uložena na zimu a použita jako marináda nebo omáčka pro kebab. Nemůžete to vařit, ale mlít to ještě méně a sloužit k masovým řízkům jako svačinu.

Tkemali angrešt koření podle různých receptů

Mnoho lidí miluje toto voňavé orientální koření. Zároveň existuje mnoho receptů na omáčku Tkemali, níže uvádíme pouze dva z nich.

Podle tradičního receptu by tedy měla být připravena omáčka Tkemali ze zvláštního druhu švestek, pokud vezmete obvyklý, vyjde to příliš sladké. Zkušení kuchaři však pro toto koření používají zahradní angrešt..

V prvním receptu na kilogram červených angreštů potřebujete:

• cukr - 2 polévkové lžíce;
• sůl - lžíce;
• banda kopru, tymiánu a koriandru;
• pár stroužků česneku;
• půl lusku hořkého červeného pepře;
• 1/2 lžičky mletého koriandru.

Opláchněte angrešt a zahřejte v hrnci. Až budete připraveni, rozemelte se sítem a koláč zlikvidujte. Přidejte sůl a cukr, vařte 7 minut. Protlačte česnek, koriandr, byliny a pepř. Vše přiveďte k varu, nalijte do octové podstaty, vyjměte pepř a byliny a minutu vařte. Pak jsme na zimu rozložili omáčku ve sterilních nádobách a srolovali se.

Ve druhém receptu na koření Tkemali musíte vzít kilo kyselé červené angreštové pyré, přidejte malou plechovku adjika a 600 g cukru. Zapálte, promíchejte, vařte 15 minut a chlazte. Potom přidejte 400 g česneku procházejícího lisem. Vše smíchejte a uspořádejte do sklenic na zimu, při podávání skladujte v chladu, sůl.

Recepty na horké maso a angreštové pokrmy

Podívali jsme se, jak vyrobit angreštové omáčky na zimu, a nyní se naučíme, jak připravovat masitá jídla s angreštovou omáčkou..

Takže, vařit pečené, co potřebujete vezměte kilogram hovězího nebo telecího masa. Maso otřete solí, na povrchu udělejte mělké kousky. Nalijte 2 velké polévkové lžíce roztaveného rostlinného oleje na dno dušeného masa, vložte maso a sklenku angreštu. Potom jsme ji vložili do předehřáté trouby, maso jsme zhnědli a výslednou šťávu pravidelně nalijte.

Po hodině smíchejte 100 ml polosuchého bílého vína, sklenku masového vývaru a šťávu z jednoho citronu. Nalijte vše do hrnce a duste po dobu 20 minut. Pečte na misku a přelijte omáčkou, ozdobte čerstvými angreštami.

Chcete-li udělat kachnu s angreštem, naplňte dvě třetiny sklenice bobulí, nalijte červený rybíz nebo brusinky na vrchol. Bobule vylešte lžičkou cukru. Jatečně upravené tělo rozetřete zvenčí a uvnitř solí a pepřem, naplňte bobulemi a plátky kyselých jablek. Jatečně upravené tělo vložte do hlubokého plechu na pečení, posypeme vodou a pečeme do zlatohnědé, poléváme vývar tukem. Podávejte s pohankou nebo bramborovou kaší.

Jak vidíte, omáčka na bázi angreštu se hodí k různým pokrmům z masa. Podle svého vkusu si vyberte recept, který se vám líbí.