Malinový koláč: oblíbené recepty s fotografiemi

Pečení jako malinový koláč, známo všem bez výjimky! Koneckonců, i po nějaké době, se toto jídlo, božské chuti, připomíná s úžasem. Co by mohlo být příjemnější než vaše oblíbené dezerty?! Odpověď je zřejmá. Kromě toho se tyto sladkosti snadno připravují a každý z nich - ať už jde o dort s kvasnicovým nebo křehkým těstem - najde nové fanoušky a obdivovatele.

Raspberry Puff Pie

Jemná malinová náplň vytváří skvělý duet s křupavou základnou. Tato možnost pečení bude lehkým občerstvením během dne nebo dokonale doplní váš večerní čaj. A co je nejdůležitější v receptu, můžete jej vařit doslova za 15 minut, doslova setkání s hosty na prahu. Složky, které potřebujete lahodný recept na čaj, následující: 0,5 kg hotového listového těsta, 2 šálky čerstvých malin, 1 balení (5 g) vanilkového cukru, 250 ml středně tukové kyselé smetany, 3 lžíce. cukr a moučkový prášek na ozdobu, 50 ml čokoládové polevy (sirup).

Nejprve se trouba zahřeje na 220 ° C (na balení je obvykle uvedena požadovaná teplota pro určitý typ listového těsta). Polotovar se rozmrazuje a umísťuje do mazaného plechu na pečení, načež se na 5 minut umístí do horké trouby. Jakmile se základní vrstva zvedne, měla by se sekat vidličkou na 4-5 místech a pokračovat v pečení po dobu 10 minut, přičemž se teplota sníží na 180 ° C. Pečený koláč se zvětšenou velikostí se posype granulovaným cukrem a znovu se na pár minut znovu posílá do pece karamelizace cukru. 

Mezitím se nafouknutý základ ochladí, připravuje se náplň (nebo spíše krém). Kyselá smetana obsahující 15% tuku je proto šlehačkou s vanilkou a cukrem. Výsledný krém je potřen sušenkou a maliny se na něj velmi často nanášejí. Lze použít čerstvé i zmrazené bobule. Raspberry Puff Pie potažené vzorem s čokoládovou polevou a v prášku. 

Pokud chcete uvařit opravdu domácí pochoutku, nejen rohlík na dezert, pak musíte udělat těsto sami. A hned je třeba poznamenat, že hnětení listového těsta doma je spousta kulinářských specialistů, kteří jsou do své práce opravdu zamilovaní. Zaprvé, tento typ testu není jednoduchý a rozmarný a nemusí fungovat ani při druhém pokusu. Za druhé, vaření je mnohem delší než u kvasinek. Ale nebuďte naštvaná a naštvaná hned! Je docela možné „navázat přátele“ pomocí technologie míchání a provádění „Malinový koláč. Recepty»Co se říká od a do z. 

Margarín se přidává do zakoupeného listového těsta a máslo se obvykle přidává doma - a množství se upravuje individuálně. Energie rukou je také velmi důležitá ... Jedním slovem je dovednost přípravy tohoto druhu těsta prostě nezbytná. A pokud máte volný čas, vezměte: 200 g změkčeného másla, 130 ml studené vody, 250 g mouky a špetku soli. Poměr produktů lze změnit. Ve specifikované verzi je však konzistence vyšší.

Pořadí přípravy takzvaného "obláčku" je následující. Mouka se prosévá skluzavkou na široké prkénko. Přidá se sůl a přidá se 30 g oleje. Výrobky se ručně mele, přidají trochu ledové vody a hnětou těsto..

Měl by být nelepivý, hladký a elastický. Nyní je třeba vytvořit hrudku, valit ji do obdélníku 15 x 25 cm, vložit olej doprostřed a vyrovnat ho po povrchu, ponechat volné okraje 4–5 cm. „Uši“ polotovaru jsou ohnuty směrem ke středu, takže olejová část je zcela uzavřena. Výsledná hmota by měla být nejprve jemně hnětena, změkčující olej a poté intenzivněji válcována v tenké vrstvě. Pro pohodlí válcování můžete přidat mouku.

Potom se vrstva třikrát přeloží, zabalí do přilnavé fólie a odstraní se na půl hodiny v lednici. Postup válcování a skládání se opakuje nejméně 6krát. Pokud se těsto začne roztát, musí být posláno do chladničky. Po dokončení je zabalen do plastového sáčku a uložen do mrazničky pro skladování, nebo z něj je vyrobeno úžasné pečivo s malinovým džemem. 

"Malinový tvarohový koláč"

Další rychlý způsob “Malinový koláč. Foto recept»Spíše jako tvarohový koláč nebo ovocný a sýrový koláč. Připravuje se na drobivé křehké pečivo, které je doplněno aromatickými malinami a hustým tvarohovým sýrem. Pro domácí křehké pečivo, které se také používá jam pie, musíte vzít: 2 vejce, jednu a půl sklenice pšeničné mouky, 100 g másla ,? tsp soda, 150 g moučkového cukru. K plnění se odebírají 2 šálky malin, 500 g tvarohu, 200 ml kondenzovaného mléka.

Máslo se rozpustí ve vodní lázni a kombinuje se se dvěma žloutky a práškovým cukrem. Suché ingredience receptury se postupně zavádějí do výsledné hmoty: mouka se sodou - a hnětí se elastické těsto, které se válí do těsné koule. Míč je zabalen do přilnavé fólie a odeslán do chladničky na 1,5 až 2 hodiny. Pokud je volný čas omezený, pak může být v expresním způsobu přeskočena fáze chlazení. "Odpočívané" těsto je distribuováno v mazané pekařské misce a umístěno na 15 až 20 minut do pece při 200 ° C. Délka pobytu může být stanovena okem hnědou kůrou na povrchu..

Poté, co dno necháme dobře upéct, je provedena náplň. Tvaroh je šlehačkou mixérem (k příliš rozpadavému produktu je třeba přidat trochu smetany) kondenzovaným mlékem. Tvarohová hmota je pokryta pískovým koláčem, předem ochlazeným a nahoře zdobeným malinami. Kousky bobulí se volitelně umísťují do tvarohové hmoty. Koláč s malinami a tvarohem pro konečné vytvrzení a namáčení se umístí do chladničky nebo dokonce do mrazničky po dobu 5-7 minut se zvláštním spěchem. Konzistence těsta vyjde nejjemnější, jak v tvarohové koláče. 

"Smetanový koláč s malinami"

Pokud jde o jahodový koláč a dalších jemných a šťavnatých bobulí, výsledkem je kyselá smetanové těsto. Vydatná, teplá, aromatická - tato možnost vytváří během pití čaje kouzelnou atmosféru - zejména pokud se s ním podává chlazené mléko. Složky receptury jsou: 200 ml zakysané smetany, 2 vejce, 2 sklenice bílé mouky, 1 lžička. prášek do pečiva, 150 g granulovaného cukru, půl sklenice rostlinného oleje, 1 g vanilinu. A samozřejmě maliny - asi 1 sklo! 

Vejce jsou nejdříve poražena vanilkou a cukrem. Rostlinný olej a zakysaná smetana se mísí s nimi. V oddělené misce se mouka smíchá s práškem do pečiva a hotová suchá směs se po částech přidá do masy zakysané smetany. Vymaže se forma nebo plech na pečení a nalije se do něj polovina připraveného těsta. Na to jsou položeny maliny a pokryty zbývajícím těstem. Zapečené “Malinový koláč. Recept»Asi 20 minut při zahřátí na 180 ° C a v konečné formě je zdobeno práškovým cukrem. Podobné ošetření zakysanou smetanou lze také připravit ve vícevrstvém těstě, které se popsaným způsobem nalije do misky zařízení a náplň se nasadí na vrchol. A pro pečení je vybrán režim pečení, u kterého bude elektronický kuchyňský asistent představovat úžasnou pochoutku.

"Malinový koláč v pomalém sporáku"

Pro pohodlný kuchyňský spotřebič - multicooker - existuje také další koláčový recept. K dokončení budete potřebovat: 1 sklenici granulovaného cukru, 5 vajec, 2 skleničky malin, 1 sklenici mouky ,? pytel vanilinu, škrobu. Pro smetanu potřebujete 1 sklenici silné kyselé smetany a 2 lžíce. Sahara. Ozdobte misku dobře nastrouhanou čokoládou, jako v fotografie "Koláč s malinami".

V oddělené misce se kombinuje granulovaný cukr a vejce a šlehačkou se míchá míchaná směs, až se získá bílá nadýchaná pěna. Po porcích se pečlivě zavede mouka a vanilin. Hmota je pečlivě hnětena lžičkou, aby neztratila drobivost. Pečicí prášek v receptu není nutný, protože pečlivě zbitá vejce dávají objem. Miska spotřebiče je namazána a do ní se nalije středně tenké těsto. Maliny se vytřídí, vyberou jejich vrh a umyjí se. Po usušení na ubrousku se lehce posypou škrobem a protřepají se, aby se rovnoměrně rozložily. Poté se na těsto položí maliny a multicooker se zapne na 1 hodinu v režimu „Pečení“. Víko kuchyňského spotřebiče by za žádných okolností nemělo být během vaření nadzvednuto - to povede k poklesu základny. Vypadá stejně sušenka recept, používá se jako dorty na dortu nebo je vhodný pro jablkové charlotte.

Dalších 20 minut se nastaví na "Vytápění" zvukovým signálem označujícím připravenost, během kterého malinový koláč v pomalém sporáku bude nakonec upečeno. Mezitím se připravuje zakysaná smetana: zakysaná smetana se šlehačkou nebo šlehačkou s granulovaným cukrem. Mírně vychlazený koláč je potažen smetanou a posypán strouhanou čokoládou.

"Malinový kvasnicový koláč"

Někteří nechtějí ani upéct pečení kvasnicového dortu, obávajíce se dlouhého povyku u sporáku. A zcela marně! Výroba malinového pečiva může být naprosto jednoduchá a zabere to minimum času. Zejména pokud připravujete potřebné produkty předem. Pro těsto na droždí přes noc potřebujete: 1 lžička. suché droždí, 1 špetka vanilinu, 100 ml mléka, 40 g másla, 3 lžíce. cukr, 250 g pšeničné mouky, 2 vejce ,? tsp sůl. Vyplňování malinový koláč předpokládá přítomnost: 350 g čerstvých malin, 2 lžíce. cukr, 1 lžička. bramborový škrob, 2 lžíce. mandlové plátky. Jedno kuřecí vejce se odebírá k mazání..

Nabízené droždí těsto vychází neobvykle „poslušně“, nerozbije se a dokonale se rozvaří. Pro něj - v noci, připravená studeným způsobem - se mouka prosévá do hluboké mísy a smíchá se s cukrem, sušeným droždí, vanilkou a solí. Vejce jsou odděleně rozdrcena teplým mlékem, takže výsledkem je objem asi 220 ml (v závislosti na velikosti vajec se přidá mléko, jehož objem je v receptu přibližně uveden). Vaječná hmota je kombinována se suchou směsí a hněteno měkké těsto. Zpočátku to bude lepkavé, ale postupně se po 10 minutách hnětení stane poslušným a hladkým. Můžete zjistit, zda je připraven tím, že se při zvedání rychle odpojí od stolu. 

Těsto se přemístí do mísy, pokryje fólií a umístí se do chladničky na 10-12 hodin. Během specifikovaného časového období poroste 3-3,5krát - proto se k přístupu vezme velká mísa.

V jiné nádobě jsou čisté maliny smíchány s cukrem a škrobem. Pokud je hotovo zmrazený malinový koláč, poté je třeba bobule předem rozmrazit, přebytečná kapalina z nich musí být vypuštěna a smíchána pouze s cukrem. Široká forma je naolejovaná a posypaná krupicí. Navíc může být lemována pergamenem. Více než polovina těsta je rovnoměrně rozptýlena ve formě, na formovacích stranách a na ní se vytvoří vrstva malin. Na zbývající těsto naneste síťku.

Koláč je ponechán po dobu jedné hodiny, aby se těsto rozrostlo, a přikryje se šlehaným žloutkem. Po posypání budoucího pečiva mandlovými lístky se umístí do trouby předehřáté na 180 ° C na 40-45 minut. Hotové ošetření se ochladí ve formě, převede se na misku a podává se s čajem. Mimořádně šťavnaté a chutné! Bylo by hezké doprovázet léčbu malinový džem a jiné sladké domácí přípravky.

"Pečené maliny na pečícím prášku"

Jednoduchý malinový koláč kombinoval lehké, drobivé, lehce vlhké těsto a zralé voňavé maliny. Nikdo takovou léčbu rozhodně neodmítne! Složky pro to budou: 2 vejce, 120 g bílé mouky, 100 g másla, 400 g malin, 120 g cukru, 1 lžička. prášek do pečiva, vanilin a špetku soli. 

Mouka se prosévá spolu s práškem do pečiva a solí. V jiné nádobě porazte změkčené máslo a cukr. Jedno vejce najednou zasahuje do olejové hmoty. Mouka se přidává vedle výsledné směsi do polévkové lžíce, zatímco vše šlehá mixérem nebo mixérem při nízké rychlosti. Není třeba zde spěchat. Těsto by mělo vyjít nadýchané a hladké. Pečicí mísa o průměru asi 20 cm je potažena tukem a do ní se položí těsto, vyrovná se. Na ni jsou položeny maliny, mírně klesající, pokrývající téměř celý povrch. Surový polotovar je poslán do pece při 180 ° C, kde je udržován do zhnědnutí po dobu asi 30 minut. Připravenost “Malinový koláč. Jednoduchý recept»Je zkontrolována dřevěnou tyčí. Poté je stále ponechán ve formě pro chlazení a je z něj vyjmut zcela ochlazený. 

Tipy na zmrazené malinový koláč recept:

- Je lepší brousit rozmrazené bobule pro pečení s cukrem a rozprostřít s výslednou hmotou jako džem. 

- Společně s navrhovaným bobulím se často kombinují další složky bobulovin a ovoce: broskve, hrušky, třešně atd., Jako v chutné flans, předem loupané a pokud je to možné, loupané.

- Poměr plnění a těsta je vždy zvolen ve prospěch posledně uvedeného. Pokud stále chcete více bobulí, je lepší jim odpustit v několika vrstvách, střídavě s testovací základnou. Jinak jídlo zůstane syrové - zejména malinový křehký koláč.