Lingonberry sirup: všechny způsoby, jak vyrobit domácí brusinky sirup

Lingonberry nás téměř každý rok potěší velkou sklizní užitečných bobulí. Sbírejte jej v září v bažinatých oblastech. Pokud není možné připravit bobule sami, můžete si ji zakoupit na místním trhu nebo v nejbližší velké prodejně v sekci zmrazených produktů..

Složení: brusinka, voda, listy brusinky, cukr
Čas do záložky: Podzim

Lingonberry je určen pro lidi s oslabenou imunitou, stejně jako pro ty, kteří trpí slabostí gastrointestinálního traktu. Listy brusinky se používají k léčbě onemocnění ledvin. Dekorace a infuze založené na nich jsou vynikajícím diuretikem..

Dnes budeme hovořit o tomto typu přípravy, jako sirup. Lze jej připravit jak z čerstvých bobulí, tak ze zmrazeného ovoce. Pro výrobu sirupu jsou také vhodné čerstvé a sušené listy keře..

Sušené ovoce se pokládá do třílitrové nádoby ve vrstvách a každou vrstvu pokropí cukrem. Berou stejné množství granulovaného cukru jako bobule. Po vyčerpání produktů se nádoba nahoře zakryje volným víkem a odešle se do chladničky na 48 hodin. Během této doby se sklenice několikrát protřepává, aby se cukr ve šťávě uvolněné z bobulí rozptýlil rychleji.

Pokud se po stanoveném čase zrna písku úplně nerozptýlí, pak se čas, kdy je sirup v lednici, prodlouží o další den.

Hotový sirup se nalije přes drátěný stojan do čisté nádoby, zatímco bobule nejsou vytlačeny ven. Sirup se dotáhne víky a odešle do skladu v suterénu, sklepě nebo jiném chladném místě. Ovoce ze sirupu se suší a poté se používá v pečeném zboží nebo k výrobě chutného čaje.

Horká metoda bez vody

Dejte malou bobuli do malého hrnce. Aby se hmota rychle zrychlila, šťávy brusinky se lehce propadnou rozdrcením. Rozdrcené bobule jsou pokryty 300 gramy cukru a misku položte na nejmenší oheň. Bobule se vaří 10 minut za stálého míchání dřevěnou špachtlí. Horký sirup se filtruje přes jemné síto, které je navíc pokryto gázou. Dort se později používá pro vaření vitamínového želé.

Horká metoda s vodou

Cukrový sirup se vaří z 1 litru vody a 600 gramů cukru po dobu 10 minut. Poté se do vroucího roztoku umístí libra čistých brusinek a oheň se okamžitě vypne. Kastrolek přikryjte víčkem a nechte ho vařit po dobu 5-6 hodin. Poté se bobule odstraní a sirup se znovu zahřeje do varu a do něj se vloží brusinky. Procedura se bude celkem opakovat celkem 3krát. Sirup uvolněný naposledy z bobulí se plní do lahví a korku.

Zmrazený sirup brusinkový

Jeden kilogram zmrazených bobulí se přikryje 700 gramy granulovaného cukru a umístí se do hlavního oddílu chladničky. Když rozmrazují, brusinky produkují šťávu, takže je třeba je pravidelně míchat. Po 3 dnech, kdy je bobule zcela pokryta sirupem a krystaly cukru se rozpustí, se sirup filtruje přes kovové síto.

Recepty sirupu borůvkových listů

Z čerstvých listů

200 gramů čerstvých bylin se nalije litrem vroucí vody. Zakryjte misku víkem a zabalte ji do teplého ručníku. V této formě by měla infuze úplně vychladnout. To bude trvat asi 5 - 6 hodin. Chlazená hmota se filtruje přes tenkou vrstvu a listy se důkladně vytlačí. Infuze se zapálí a vaří se s přídavkem 1 kilogramu cukru po dobu 10 minut. Hotový sirup je balen do lahví a přišroubován víčky.

Ze sušeného

50 gramů sušených listů brusinek se nalije do 1 litru vroucí vody. Hmota se vaří pod víkem po dobu 5 minut a pak trvá na teplé přikrývce po dobu 1 hodiny. Oteklé greeny se filtrují přes sýr a vytlačují. 1 kilogram cukru se vloží do vývaru a vaří se, dokud nezhoustne po dobu čtvrt hodiny.

Kanál programu "Život je zdravý!"

Jak doplnit chuť sirupu

Brusinkový sirup nevyžaduje další aroma. Ačkoli kořenitá verze bobulového sirupu s přídavkem hřebíčkových pupenů je pro chuť velmi zajímavá. Do sirupu můžete také přidat citronovou kůru nebo skořici. K sirupu z brusinek větviček lze přidat čerstvou citronovou nebo pomerančovou šťávu..

Jak uchovávat sirup

Brusinkový sirup je uložen v lahvích na chladném místě. Sladký dezert připravený horký a utěsněný ve sterilizovaných nádobách může být uložen na chladném místě až jeden rok. Brusinkový sirup připravený bez tepelného ošetření lze v chladničce skladovat až měsíc.

Můžete také uložit sirup zmrazený. K tomu je předlita do malých forem. Tento sirup se později používá k výrobě koktejlů..