Meruňkový marshmallow: nejzajímavější recepty pro výrobu meruňkových marshmallows doma

Meruňkový ibišek je neuvěřitelně chutná pochoutka. Kromě toho hlavní výhody přípravy tohoto obrobku zahrnují použití velmi malého množství cukru a rychlost přípravy. Meruňkový marshmallow můžete vařit různými způsoby. V tomto článku vám doporučujeme seznámit se s nejoblíbenějšími recepty na výrobu tohoto dezertu..

Složení: meruňky, cukr
Čas do záložky: Léto

Meruňky by měly být vybírány ze sladkých odrůd s jemnou sladkou dužinou. Nejlepší je používat nestandardní a lehce přezrálá jídla.

Ovoce se umývá pod tekoucí vodou a semena se z nich odstraní rozřezáním na polovinu..

U syrového marshmallow jsou meruňky okamžitě stočeny přes mlýnek na maso nebo proraženy mixérem, dokud nejsou hladké. Pro vařené marshmallow jsou plody připravovány několika způsoby:

• Na sporáku. Meruňky se umístí do hrnce, nalije se malým množstvím vody a dusíme, dokud se vaříme na mírném ohni po dobu 15 minut..
• V troubě. Oloupané ovoce se natírá na plech na pečení v jedné vrstvě a peče se při teplotě 200 stupňů po dobu 15 - 20 minut. Hlavní věc je, že meruňky jsou změkčeny..

Poté, co se meruňky roztají, jsou rozdrceny mixérem, dokud nejsou pyré..

Ovoce můžete také brousit jemným sítem. Tím, že se zbaví kousků kůže, bude hmota jemnější a homogennější, ale ibišek trochu vyschne..

Metody sušení

Sušení pastilek lze provést několika způsoby:

• Na ulici. Pokud žijete blízko jihu a máte horké slunečné počasí v době sklizně, můžete meruňkový marshmallow přirozeně vysušit. Za tímto účelem rozložte ovocnou hmotu na plechy potažené olejem. Ve velmi horkých dnech může pastilka vyschnout za den, ale v průměru tento proces trvá asi týden. Když se marshmallow na plechu zesílí, můžete ho zavěsit jako koberec na laně pro konečné sušení.
• V troubě. Pastila se umístí na plechy a suší se při teplotě 90 - 100 stupňů od 2 do 7 hodin.
• V sušárně na ovoce a zeleninu. Meruňkové pyré se nanáší na marshmallow podnosy nebo listy papíru potažené pravidelným drátěným rámem. Povrch musí být promazán tenkou vrstvou rostlinného oleje, aby se ovocná hmota lepila méně. Sušená pastilka od 3 do 7 hodin při teplotě zahřívání 70 stupňů.

Výrobek se považuje za hotový, pokud se horní vrstva nelepí na ruce..

Domácí recepty meruňkové pastily

Přírodní „živá“ pastila

Syrové meruňkové pyré vložte do tenké vrstvy na plechy a jakýmkoli způsobem je usušte. Tento ibišek lze vyrobit bez přídavku cukru. Jako plnivo lze přidat sekané vlašské ořechy nebo skořici..

Tatiana Ivanova ve svém videu vypráví o receptu na výrobu „živého“ ibiška z jablek a meruněk bez cukru

Meruňková pastilka s cukrem

• meruňky - 2 kilogramy;
• cukr - 0,5 šálků.

K připravenému pyré se přidá cukr a důkladně se míchá, dokud se krystaly nerozpustí. Poté se ovocná hmota rozprostře v hrnci se silným dnem a vaří se asi na polovinu..

Pastila s kyselinou citronovou

• meruňky - 1 kilogram;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• kyselina citronová - 0,5 lžíce.

Meruňková pastilka s mandlemi

• meruňky - 2 kilogramy;
• cukr - 2 šálky;
• mandle - 200 gramů;
• skořice - špetka.

Do horkého meruňkového pyré se přidává cukr a skořice. Jádra se nasekají nožem nebo kuchyňským robotem a přidají se do ovoce. Je lepší mlít mandle na prášek, ale rozdrtit je na větší frakce. Poté se směs ovoce a ořechů vaří téměř dvakrát a odešle do sucha..

Pastila s medem

• meruňky - 1 kilogram;
• tekutý med - 200 gramů.

Puree lze vyrobit ze surových nebo předvařených meruněk. Hlavní věcí je nepřidávat do horké hmoty med, jinak se prospěšné látky tohoto produktu odpaří..

Podívejte se na video z kanálu "Ezidri Master" - meruňkový marshmallow s medem v sušičce

Užitečné tipy

• Čím je vrstva marshmallow tenčí, tím rychleji schne a čím déle je uložena..
• Pro rovnoměrnější sušení nalijte ovocnou hmotu na plech, aby byla hmota umístěna na okrajích s tlustší vrstvou než ve středu.
• Po zaschnutí jedné vrstvy pastilky ji otočte.
• Za účelem diverzifikace chuti marshmallow můžete do pyré přidat různé koření, džusy nebo pyré z jiného ovoce a zeleniny..

Video z rodiny Brovčenko podrobně ukazuje proces výroby pastilek z meruněk, kopřivy a cukety

Metody skladování

Meruňkové bonbóny můžete uchovávat při pokojové teplotě nebo v lednici ve skleněné nádobě. Z důvodu delšího skladování si zvyklé ženy v domácnosti zvykly natáčet sklenice pod víko nebo mrznout.