Domácí přípravky pro zimu: recepty z jablečného džemu

Nelze popřít, že nejjednodušším a nejlepším způsobem, jak plně využít ovoce a bobuloviny, je konzumovat je před sklizní, protože to je, když jsou plné chuti, živin a vitamínů. Ale léto nemusí vždy trvat celý rok.

Co je to marmeláda

Džemy udržují ovoce doma déle díky cukru, který je přírodní konzervační látka. Proto nám jako džem, džem a jiné domácí ovocné přípravky dávají příležitost vychutnat si chuť ovoce a bobulovin v každém ročním období..

Džem se vyrábí vařením ovoce, bobule a nějaké zeleniny, dokud nezhoustne. Aby se získala požadovaná konzistence podobná želé, přidá se pektin, kyselina citronová a cukr k celému nebo krájenému ovoce. Řada receptů zahrnuje přidání bylin a koření do kompozice, včetně mátového a citronového balzámu, skořice, vanilky, kardamomu, koření a muškátového oříšku.

Nejjednodušší je připravit domácí jablečné přípravky, protože obvykle použité ovoce již obsahuje dostatek kyseliny a pektinu, který gelovatí konečný produkt..

Nezapomeňte, že nejlepší nádobí pro výrobu zaseknutého papíru je stále měděná pánev a pánev. Úspěšné možnosti jsou získány vařením v pomalých vařičích a vícesložkových. Můžete také uvarit džemy v malých porcích pomocí vzduchojemu.

Když se vaří za horka, jablka se dobře hodí také k ostatním plodům obsahujícím pektin, včetně červeného jeřabiny, švestky, syrového oleje (mountain ash), angreštů, kdoule, černého a červeného rybízu.

Vysoce kvalitní domácí džemy, bez ohledu na recepty na vaření, by měly po dokončení tuhnout téměř okamžitě. Takže pro kontrolu připravenosti jablečného produktu doma stačí jedna kapka na chladný povrch..

V tomto článku vám autoři řeknou, jak vyrobit jablečný džem a sdílet jednoduché recepty s fotografií této jablečné pochoutky.

Mimochodem: Apple jams díky své hlavní složce pomáhá snižovat absorpci cholesterolu a tuků v krvi a přispívá k normalizace střevního průchodu.

Apple jam recepty s fotografiemi

Jablečný džem s vanilkou

Jedná se o nejjednodušší recept na výrobu jablečného džemu doma, který lze připravit pouze na zimu..

Vezměte kilogram kyselých silných jablek a kilogram práškového cukru.

Připravte si vhodné nádoby s bezchybnými víčky pro hotový džem. Ponořte je do vroucí vody, nechte ji vařit asi pět minut, vypněte teplo, vyjměte plechovky z vroucí vody a bez otírání je položte na čistý ručník. Nechte je uschnout.

Jablka opláchněte teplou vodou, oloupejte a jádrujte a nakrájejte na malé kousky.

Vyberte pánev, dušené maso nebo mísu na vaření tak, aby objem nádoby na vaření byl alespoň dvojnásobkem objemu obsahu. Usnadníte tak vaření.

Smíchejte jablka a cukr. Udržet v teple, utahování pomocí přilnavé fólie azda zavřením víka až do úplného rozpuštění cukru.

Když je práškový cukr zcela rozpuštěn a kousky jablek produkují šťávu, dejte na vysokou teplotu a přiveďte směs k varu. Za stálého míchání nechte vařit po dobu pěti minut. Čas zahájení vaření je určen okamžikem silného varu směsi. Vypněte ohřev a počkejte, až se konec varu uvnitř jam zasáhne, opatrně odstraňte pěnu štěrbinovou lžičkou.

Naplňte hrnce horkým džemem. Okamžitě utěsněte a překlopte pro úplnou sterilizaci.

Nechte banky pomalu vychladnout.

Tip na recept.

Zkuste přidat vanilkový cukr k běžnému cukru. Získáte zcela novou příjemnou vůni.

Jablečný džem se skořicí

Samozřejmě víte o kompotu z jablka a skořice, ale jablečný džem s ním je vynikající! Je to velmi snadné vyrobit a můžete vytvořit pochoutku z jednoduchého plátku opečeného chleba, housky nebo palačinky..

Na kilogram jablek Golden, Renet nebo Semirenko vezměte následující produkty:

• 800 gramů práškového cukru,
• lžíce mleté ​​skořice,
• 50 ml vody.

Jablka umyjte, dejte je do jádra a nakrájejte na malé kousky.

Umístěte jablka, cukr, skořici a vodu do velkého hrnce. Vařte na vysoké teplo, nepřetržitě míchejte, po deseti minutách snižte teplo na velmi nízkou, zakryjte a občas vařte asi 45 minut.

Umístěte horký džem do sterilizovaných nádob, ihned uzavřete a okamžitě převraťte.

Nechte je v této poloze, abyste sterilizaci dokončili přes noc.

Tip na recept.

Tyčinku skořice můžete použít jejím vyjmutím krátce před koncem vaření.

Jablečný džem se skořicí a citronem

Připravit tento recept vezměte následující produkty:

• jablka 2,5 kilogramu,
• citrón,
• voda,
• moučkový cukr,
• mletá skořice.

Jablka umýt, oloupat a jemně nasekat. Umístěte je do hrnce na vaření. Stiskněte tam citronovou šťávu..

Na nakrájené ovoce nalijte studenou vodu tak, aby byla zcela zakrytá a přiveďte k varu na mírném ohni..

Snižte teplo na nízkou teplotu a za občasného míchání vařte asi hodinu, dokud se nedosáhne pyré..

Výsledné pyré napněte cheesecloth nebo sítem. Můžete jej nechat filtrovat přes noc, ale ne více než 12 hodin..

Vraťte buničinu do hrnce a změřte objem výsledné šťávy.

Cukr a skořici připravte v následujícím poměru: na půl litru šťávy ─ 375 gramů cukru a lžička skořice.

Vraťte šťávu do hrnce na vaření.

Přidejte cukr, jemně zahřejte a dobře promíchejte. Jakmile se cukr rozpustí, přiveďte k varu a přidejte skořici.

Uvařte marmeládu až do řízení, zkontrolujte, zda kapka neztuhne.

Na konci vaření zahřívejte sterilizovaná sklenice a nalijte na ně horký džem.

Okamžitě utěsněte a nechte vychladnout zakrytím silným ručníkem, přikrývkou nebo přikrývkou.

Džem bude obzvláště dobrý asi měsíc po přípravě..

Tip na recept.

Pro tento džem můžete použít sopečná nebo divoká jablka..

Pro chuť můžete použít jemně nastrouhanou citronovou kůru..

Sladký jablečný džem na zimu

Na kilogram loupaných a nakrájených jablek připravujte jídlo v následujících poměrech:

• 250 ml vody
• lžíce citronové šťávy
• 26 gramů pektinu
• 1,75 kg práškového cukru
• 2 lžičky mleté ​​koření
• 2 lžičky mletého muškátového oříšku
• 100 gramů hnědého cukru

Nádoby a víčka sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 10 minut.

Vložte jablka do pánve, přidejte vodu a citronovou šťávu. Zakryjte a vařte deset až dvacet minut.

Přidejte pektin a přiveďte k varu pod víkem.

Sejměte kryt. Přidejte cukr a dusíme asi minutu, dokud se cukr nerozpustí.

Odstraňte z tepla a přidejte hnědý cukr a koření.

Naplňte plechovky do palce od okraje. Otřete okraje a položte kryty.

Nádoby sterilizujte.

Tip na recept.

Džem pro tento recept se nezhorší, pokud nemáte rádi koření a nepoužíváte je..

Džem na zimu z jablek a rumu

Na kilogram posypaných jablek, oloupaných a nakrájených na kosti vezměte následující přísady:

• 700 gramů práškového cukru nebo písku
• sklenice vody
• šťáva ze dvou citronů
• 3 polévkové lžíce rumu

Kombinujte všechny ingredience v pánev nebo velké bain-marie a vařte po dobu jedné hodiny od vroucí..

Míchejte pravidelně tak, aby se džem nelepil na dno misky.

Naplňte předvařené sklenice horkým džemem, otřete okraje a pevně utěsněte sklenice.

Tip na recept.

Pokud se vám rum nelíbí, můžete jej nahradit trochou skořice.

Apple jam recepty