Pasterizovaná rakytník řešetlákový (bez konzervace). Recept s fotografiemi krok za krokem

Je to vynikající způsob, jak uchovat bobule téměř bez konzervace, zatímco rakytník si zachovává svou přirozenou barvu, bobule zůstávají nedotčeny. Bobule lze podávat samostatně nebo jako ozdoba jakéhokoli pečiva.
Sirup není příliš sladký, takže je chován na ovocný nápoj a na rozdíl od ovocné šťávy z rakytníku, pasterizovaný ovocný nápoj z rakytníku zachovává průhlednost, takže vypadá velmi atraktivní na stole v karafách. Rakytníkový, takto vařené, splňuje všechny požadavky na stravu v syrovém jídle nebo zásady zdravé výživy, proto ji lze během rehabilitačního období doporučit jako doplňkovou látku k dietnímu jídlu. Během vaření vůbec nepřidáváme vodu, to znamená, že rakytník je získáván ve vlastní šťávě.
Složení:
- čerstvý rakytník řešetlákový - 500 gramů

- granulovaný cukr - 500 gramů (někdy to vyžaduje méně cukru, vše záleží na nádobě, ve které budete vařit rakytníku).
Příprava:
1. Pečlivě řešit rakytníku, protože pro pasterizaci potřebujete silné husté bobule. Umyjte rakytníku pod tekoucí vodou, odstraňte větvičky, které drží bobule co nejčistěji. Aby byl poslední kus krásný, musíte odstranit všechny plody, které po praní praskly.

2. Nalijte bobule rakytníku do čisté litrové nádoby, poté opatrně nalijte bobule s granulovaným cukrem v tenkém proudu tak, aby celá rakytnice byla pokryta tenkou vrstvou cukru..

Uzavřete víčkem, nechte granulovaný cukr „namočit“ šťávou z rakytníku. Je to asi hodina.

3. Další krok 2 bude muset být opakován, dokud nebude nádoba naplněna téměř pod víkem

To znamená, že na vrstvu granulovaného cukru znovu nalijeme část rakytníku, pak znovu tenkou vrstvu granulovaného cukru a tak dále. Poslední vrstva ve sklenici by měla být vrstva cukru a může být poněkud silnější než předchozí vrstvy.
4. Nalijte vodu do pánve, zapálte na mírném ohni a na dno vložte ubrousek. Sklenici uzavřete dobře připravenou rakytníkovou rakytnicí pevně víkem, je lepší použít šroubovací uzávěry. Uvedení sklenice do horké vody

Nepřiveďte vodu k varu! Není nutné sterilizovat obsah nádoby, pouze pasterizujeme, takže nádoba s rakytníkem je v horké, ale ne vroucí vodě po dobu nejméně jedné hodiny, pak ji vyjmeme. Rakytník zůstává svou přirozenou barvou a stoupá na vrchol nádoby, zatímco sirup zůstává na dně..

V této podobě lze rakytnici řešet po celou zimu v chladné spíži..