Borůvkový džem. Recept s fotografiemi krok za krokem

Téměř každá hospodyňka má svůj oblíbený recept na výrobu sladkých přípravků: někteří dávají přednost mletí bobulí a ovoce cukrem - pro lepší uchování vitamínů jiní džem a kompoty - abyste ušetřili místo v lednici. Ještě další, milovníci aromatických pečiv s různými náplněmi, nadšeně kouzlí nad džemem a marmeládou. Pokud si stále nejste jisti, jaký druh konzervace použít, zkuste připravit borůvkový džem. Je možné, že recept na jeho přípravu bude hrdý na místo na stránkách vaší kuchařky..
Pro 3 plechovky o objemu 500 ml a jednu 150 ml budete potřebovat:
• 900 g čerstvě sklizených borůvek-
• 900 g želírovacího cukru 1: 1-

• 700 g běžného cukru-
• 1 citron.
Příprava:
Připravte si sklenice, do kterých budete nalévat cukr: umyjte je, opláchněte vroucí vodou a osušte. Krátce před marmeládou připravte víčka do vroucí vody.
Roztriedit borůvky a jemně, aby se rozdrtit, umýt a sušit bobule. Změřte 300 g borůvek a pyré rozemletím bobule nebo sekáním mixérem. Zmáčkněte citronovou šťávu do čistého šálku.

Zkombinujte zbývající bobule s gelujícím cukrem a polovinou odměřeného granulovaného cukru. Nalijte do 5 polévkových lžic citronové šťávy a jemně promíchejte ingredience na džem. Přidejte borůvkový pyré do směsi bobulového cukru a znovu promíchejte.

 
Umístěte misku na vysokou teplotu a za stálého míchání přiveďte borůvkový džem k varu. Přidejte zbytek cukru, nechte jej znovu vařit a poté vařte dvě až tři minuty, dokud se cukr úplně nerozpustí. Proveďte zkoušku připravenosti vložením lžíce horkého džemu na talířek: pokud se louže nerozšíří, pak je džem připraven.

Vyjměte misku ze sporáku a okamžitě, aniž byste nechali vychladnout, přeneste džem do sklenic. Použijte štěrbinovou lžičku k odstranění pěny z horní části a pečlivě otřete krk každé nádoby. Sklenice pevně uzavřete víky, otočte na suchý čajový ručník a ponechte v této poloze po dobu 5 minut.

Po vychladnutí džemu skladujte na chladném místě s teplotou nepřesahující 12-15 stupňů. Skladovatelnost borůvkový džem - asi rok.

Dobrou chuť!