Divoký švestkový džem - trnky: 3 recepty na výrobu trnkového džemu pro zimu doma

Existuje velké množství odrůd švestek. Teren je koneckonců divoký předek švestky a stupeň domestikace a křížení přinesl mnoho odrůd, různých velikostí, tvarů a chutí..
Z švestky trnky se získá jen magický džem. Konec konců má trn výraznější chuť než jeho domácí příbuzný.

Složení: cukr, švestka-ternovka

Čas do záložky: Léto

Sladkokyselá chuť s jemným náznakem svíravosti odlišuje divokou trnkovou švestku od všech ostatních druhů švestkové marmelády.

• 1 kg cukru,
• A volitelný vanillin.

Umyjte trny. Ovoce nakrájejte na polovinu a semena odstraňte.

Vložte švestky do hrnce a posypte cukrem. Několikrát protřepejte banku, aby se cukr smíchal s trny a nechal přes noc. Švestky by měly být šťávy a máčeny v cukru.

Následující den položte hrnec do ohně a dejte džem do varu. Poznámka 5 minut a jakmile uplyne těchto pět minut, vyjměte pánev z tepla. Zakryjte džem víkem a nechte jej hodinu stát.

Během této doby připravte sklenice a víčka. Sterilizujte je a vysušte.

Vložte džem znovu do ohně, zamíchejte jej, a jakmile se vaří, vezměte velkou lžíci, vložte džem do sklenic a sbalte.

Nemusíte pasterizovat černou tresku. Okamžitě utáhněte víčka a zabalte přikrývku, dokud zcela nevychladne.

Skladovatelnost pětiminutového džemu při pokojové teplotě je asi rok.

Blackthorn jam v pomalém sporáku

Složení:

• 1 kg trnky
• 1 kg cukru.

Oloupeme trny, vložíme je do pomalého hrnce a přikryjeme cukrem. Švestky dobře promíchejte a nechejte půl hodiny nechat švestky šťávu.

Nyní zavřete víko multicookeru a v režimu „dušení“ nechte vařit 40 minut.

10 minut po začátku vaření je vhodné ještě jednou rozmíchat trnky, aby se dosáhlo ještě většího dusení.

Jakmile vás multikokerový časovač informuje, že je jam připravený, můžete jej vložit do sklenic, zavřít a odeslat do úložiště do úložiště.

Džem z nezralých trnů se semeny

Stává se, že narazíme na nezralé švestky a je nemožné z nich odstranit semena. Z těchto švestek můžete vařit džem se semeny, která nebudou mít v žádném případě nižší chuť, než džem z zralého ovoce..

Ovoce umyjte a na několika místech propíchněte trn kůží.

Tím je zajištěno, že kůže nepraskne a nesklouzne ze švestky. Jinak dostanete žlutou buničinu zvlášť a smutné tmavé kůže nahoře. Pokud jste zapomněli nakrájet kůži, nenechte se odradit a z jam zasekejte.

Ale protože jste nezapomněli, pokračujte.

U nezralých trnů musíte vzít trochu více cukru.

Na 1 kg trní - 1,5-2 kg cukru.

Vložte švestky do hrnce, přidejte cukr a promíchejte. Nemá smysl opouštět trny s cukrem po dlouhou dobu, protože nezralé ovoce nedává šťávu. Můžete to ale napravit nalitím sklenice vody do hrnce. To nezpůsobí zaseknutí jamu. Ve skutečnosti bude voda pouze kompenzovat nedostatek šťávy.

Při vaření nezralých švestek černých trnů je důležitý bod - to je začátek varu. Musí se ohřívat velmi pomalu, aby švestky nespálily. Jakmile se trnky vaří, všimněte si 5 minut, poté vyjměte pánev z horka, přikryjte ji víkem a nechte ji úplně vychladnout.

Džem se vaří ve 3 až 4 stupních, pokud na to máte dost trpělivosti. Ujistěte se, že jste odstranili pěnu, která se vytvoří během varu.

Kontrola připravenosti jamu se provádí po kapkách.

Pokud kapka neteče, je zaseknutý papír připraven. To může být uspořádáno v bankách, a čekat na zimu.

Jak udělat švestku pět minut jam, podívejte se na video: