Pitted blue slivkový džem

Nyní jsme v sezóně modré švestky. Jsou ve střední fázi zrání, ještě nejsou velmi měkké. Džem připravený na zimu z těchto švestek se ukáže s celými plátky. Dnes odesílám snadno vyrobitelný a osvědčený rodinný recept na maďarský švestkový džem. Tento domácí modrý švestkový džem se ukazuje být lahodný, něžný a nádherně krásný. Potřebujeme: modrý [...]

Složení: voda, cukr, švestky

Nyní jsme v sezóně modré švestky. Jsou ve střední fázi zrání, ještě nejsou velmi měkké. Džem připravený na zimu z těchto švestek se ukáže s celými plátky. Dnes odesílám snadno vyrobitelný a osvědčený rodinný recept na maďarský švestkový džem. Tento domácí modrý švestkový džem je lahodný, něžný a nádherně krásný..

Potřebujeme:

• modré švestky 1,5 kg (mám odrůdu maďarskou nebo úhoře);
• cukr 1,2 kg;
• voda 0,5 šálky.

Jak vyrobit bezsemenný švestkový džem

Začneme připravovat polotovar s tím, že vyzbrojeni kbelíkem jdeme sbírat švestky sami nebo do nejbližšího tržiště. Džem z našich vlastních švestek, sebraných našimi vlastními rukama, je vždy chutnější a zdravější, ale ne každý má bohužel takovou příležitost. Modré švestky je třeba zbavit ocasu a listů. Důkladně se umyjte a vyjměte z každé kosti, rozdělte ji na dvě části. Vady, pokud existují, odstranit.

Posypte poloviny švestek granulovaným cukrem. Švestku můžete nechat v cukru, dokud nevyteče šťávu, nebo můžete přidat půl sklenice vody, abyste ji mohli okamžitě zapálit. Oheň musí být velmi nízký, aby nedošlo k hoření zaseknutého papíru.

Během procesu zahřívání švestky vypustí šťávu a skončí v sirupu. Švestky zamíchejte dřevěnou špachtlí. Po uvaření vařte maďarský džem několik minut (ne více než 5) a vypněte teplo. Nechte obrobek úplně vychladnout (asi 3,5 hodiny).

Chlazený džem odešlete znovu do ohně. Vařte 5-7 minut. Pak nalijte připravený sklenice.

Uzavřete plechovky víky a sbalte je pomocí speciálního klíče. Sklenice džemu otočte na podlahu a zabalte je do teplé přikrývky nebo ručníku.

Nechte džem ze švestek, dokud zcela nevychladne, a poté jej uložte na temné a chladné místo pro dlouhodobé skladování..

Modrá švestková marmeláda se ukazuje být neuvěřitelně chutná - s mírnou kyselostí a bohatou jasnou barvou. Je v dokonalé harmonii s horkými nápoji: čaj, kompot, uzvar. Kromě toho je maďarský džem perfektní jako náplň na strouhaný koláč nebo jiné pečivo..