Pikantní nakládané švestky

Ve vesnicích se často neúčastním slavnostním událostem. Ale jednou jsem byl pozván na výročí. Byl jsem tak zvědavý na to, co slouží na stole, pravděpodobně existují taková jídla, která jsme ve městech nezkoušeli. Zvědavost vytříděna, dokud jsem tam nešel. Ve skutečnosti bylo spousta neznámých jídel a já si na všechny nevzpomínám, ale stále si pamatuji pár z nich. Považoval jsem za nejoriginálnější nakládaný sladký lilek a kořeněné nakládané švestky na zimu. Rozhodl jsem se je zopakovat doma a dopadly přesně jako na výročí v obci. Začal jsem překvapit své hosty tímto předkrmem, všichni to ocenili. Proto nyní každý rok uzavírám pár sklenic tohoto zázraku.

Složení:
- 700 gramů modrých švestek-
- 40 gramů bílého cukru,
- 40 ml octa,
- 4-5 vavřínové listy,
- 2 chilli papričky,
- karafiát,
- 5 luskových lusků,
- 400 ml vody.



Švestky je třeba umýt a vysušit, ale pokud máte podezření, že v nich mají červy, musíte je držet ve slané vodě.



Potom švestky rozetřete vidličkou nebo párátkem a odložte stranou..
V samostatném hrnci vařte vodní vývar s cukrem, bobkovým listem a kořením. Jak se vaří, vypněte po 5 minutách a vypusťte.












Potom nalijte švestky a nechte je stát 15 minut, zakryjte víčkem. Potom znovu nalijte vonnou vodu do pánve a vařte a nalijte na švestku. Nechte ji opět 15 minut stát a nasyťte vůní a vůní. A naposledy, uvařte vývar, nakonec tam nalijte ocet.






Mezitím uspořádejte švestky do sklenic a přidejte chilli papričky. Nalijte je vývarem a sbalte se sterilizovaným víkem. Ukázalo se, že je velmi chutné.
Dobrou chuť!




Jsou o nic méně jasné a chutné nakládané švestky s kardamomem a hřebíčkem.