Krok za krokem foto recept na výrobu nejchutnější solené zelí s jablky a mrkví na zimu

Popis

Solené zelí na zimu obvykle se sklízí doma ve velkém množství najednou, protože v budoucnu se stejně podává a okamžitě se jí. Proto v tomto jednoduchém receptu s fotografií navrhujeme solit na zimu deset kilogramů čerstvého zelí najednou. Může se to zdát divné, protože taková šťavnatá zelenina s bílou hlavou se v obchodech prodává po celý rok.. Zimní zelí však neobsahuje tolik živin a vitamínů jako letní křupavé zelí..

Takovou klasickou zeleninovou svačinu můžete samozřejmě vařit ve třílitrové nádobě, ale poměr složek se změní. Takže pro kontejner s takovým objemem budete muset vzít nejvýše tři kilogramy zelí a půl kilogramu mrkve. Sůl by měla být použita pouze dvacet gramů na kilogram zelného ovoce. Některé ženy v domácnosti také připravují takový svačinu s řepou, následně nasolenou zeleninu natřenou do světlé vínové barvy.

Navzdory skutečnosti, že v tomto receptu s fotografiemi a pokyny krok za krokem navrhujeme připravit solené zelí na zimu, předkrm stále vychází kompletní, kompletní a nejchutnější. Je třeba poznamenat, že existuje jen velmi málo takových jídel, které lze připravovat poměrně rychle a zároveň velmi chutně.!

Pojďme tedy začít vařit!

Ingredience

• Bílé zelí 10 kg
• Mrkev 2 kg
• Stolní sůl 200 g
• Jablka 1 kg

Kroky

1. Před solením se vyplatí připravit požadované množství mrkve a zelí předem. Domácí zelí je vždy šťavnatější a chutnější než zelí v obchodech, a pokud je to možné, vezměte si ten, který vy osobně vyrostl vy nebo lidé ve vašem okolí..

   

2. V každém případě by mělo být vybrané bílé ovoce odděleno od horních listů, protože jsou často poškozeny a špinavé.. Poté musí být zelenina opláchnuta vodou a rozdělena na polovinu.. Z každé poloviny zelí je třeba vyříznout pařez, tuto část ovoce nebudeme potřebovat. Vychovávejte také mrkev. Musí se pouze omýt a oddělit od horní tvrzené vrstvy..

   

3. Pro moření bílého zelí se doporučuje používat pouze kamennou sůl. V tomto případě potřebuje dvě sta gramů, doporučujeme vám to okamžitě nalít do talíře v tomto množství.

   

4. Nyní vezměte velký hluboký pánev a nakrájejte na něj zelí nožem. Zkuste tuto zeleninu nakrájet rovnoměrně a ne příliš hrubě. Mimochodem, pokud máte ve vaší kuchyni speciální struhadlo na sekání zelí, použijte jej. Nezapomeňte nechat několik polovin zelí neporušené, budou se hodit dále.

   

5. Nakrájejte mrkev na dlouhé tenké proužky. K tomu můžete použít mixér se speciálním nástavcem nebo běžným nožem. Mějte však na paměti, že první zařízení často nevydrží těžké zatížení, takže pokud se jej rozhodnete použít, zkuste jej nepřetížit mrkví..

   

6. Dále vezměte jednu část nakrájeného zelí a přidejte k ní mrkev a sůl. Zeleninu promíchejte a protřepávejte, dokud nevyjde šťáva. Výslednou zeleninovou směs s džusem vložte do předem připraveného velkého hlubokého hrnce. Položte dříve levé poloviny zelí na směs.

   

7. Vytvořte další vrstvu znovu z nasekaného zelí, mrkve a soli. Nezapomeňte ucpat každou zeleninovou vrstvu tak, aby se do jedné pánve vneslo co nejvíce občerstvení. Na vrstvu mrkve a zelí položte čistá jablka. Doporučujeme je v tomto případě použít odrůdy Antonovka. Právě tyto plody mají velmi ostré příjemné aroma, které solí i zelí v budoucnu..

   

8. Zbytek zelí a mrkve namíchejte solí na jablka. Opět dobře zatlačte obrobek rukama a pak jej vložte do velké umyvadlo. To je nezbytné, aby hořká šťáva, která zpočátku vyčnívá ze zeleniny, neodtekala na podlahu, ale do nádoby, která byla předtím umístěna.

   

9. Nahoře předkrm s velkými listy zelí. Ujistěte se, že to uděláte, protože při solení se na zelenině začne tvořit pěna, která by v žádném případě neměla zůstat v předkrmu, a tak zůstane na vrchu listů zelí na ní položených. Dobře zatlačte obrobek a nechte jej po dobu tří dnů na teplém místě. Po uplynutí specifikovaného času začne zelí kvasit a v něm se postupně začnou tvořit plyny.. Nemohou být ponechány ve svačině, a proto by po kvašení měla být zelenina propíchnuta až na dno vhodnou dlouhou tyčinkou.. Tento postup musí být proveden třikrát až pětkrát denně..

   

10. Dále je třeba nainstalovat náklad na horní část zelí, po kterém musí stát v této poloze po dobu pěti dnů. Po uplynutí této doby již může být občerstvení odebráno pro první vzorek. V případě, že si myslíte, že je již dostatečně solený, přesuňte jej přímo s nádobou na chladné místo pro další skladování. Křupavý šťavnatý obrobek můžete také uspořádat do skleněných nádob, takže bude vhodné jej uložit na polici v lednici.. Vynikající klasické solené zelí na zimu je připraveno.

    

    Dobrou chuť!