Švestkový džem s angreštem

Švestkový a angreštový džem na zimu, recept s fotografií, kterou navrhuji, je pochoutkou pro ty, kteří mají sladký zub. Můžete jej vařit z přezrálých bobulí a ovoce, je důležité, aby se plody nezkazily. Recept je výhodný v tom, že nevyžaduje další úsilí při zpracování produktů - vše jsme vložili do hrnce s pevným víkem a poté dobře otřenou hmotu setřeme sítem. Výsledné ovocné pyré ochutnejte cukrem, zázvorem, citronovou nebo pomerančovou kůrou a vařte. Angreštová švestková marmeláda je úžasná!
Lze jej použít jako vrstvu sušenkových koláčů nebo pro plnění koblih a koláčů..
Vaření bude trvat 1 hodinu, z uvedených ingrediencí dostanete 1 litr.
Složení:
- červené švestky - 1,5 kg-
- angrešt - 500 g-
- granulovaný cukr - 1,5 kg-
- zázvor - 20 g-
- citron (kůra) - 1 ks.



Zralé švestky rozdělíme společně se semeny, odstraníme ovoce se znaky kazení, zbytek dobře umýt studenou vodou, vložíme do nádoby na marmeládu.



Vyřídíme angrešt, přidáme do švestek. Pro tento džem můžete dokonce použít přezrálé plody..



Do švestek a angreštů přidejte studenou vodu (asi 150 ml), dejte na sporák, těsně uzavřete víkem a párou po dobu 20 minut..



Plody otíráme vzácným sítem, což vám umožní současně se zbavit švestkových jám a kůží a zároveň náhodně uvězněné trosky zůstanou v sítu.



Smíchejte ovocné pyré s granulovaným cukrem, znovu vložte do sporáku, přiveďte k varu, vařte 20 minut na vysokém ohni, vyjměte pěnu.



Vyčistěte z pokožky malý kousek čerstvého zázvoru, jemně jej ořízněte a z citronu odstraňte tenkou vrstvu kůry. Dochutíme zázvorem a citronem, vaříme dalších 10 minut.



Teplé čisté plechovky v troubě po dobu 10 minut (teplota 120 stupňů). Horkou hmotu balíme do sklenic. Pokud máte rádi hladkou a hladkou konzistenci, protáhněte pyré přes síto, abyste odstranili chuť a zázvor, a poté znovu přiveďte k varu..
Zakryjte angrešt a švestkový džem víčkem nebo voskovaným pergamenem, ochlaďte na pokojovou teplotu.
Skladujte na chladném a tmavém místě. Při teplotě ne vyšší než + 12 stupňů.



Zkuste také vařit meruňkový džem s angreštem.