Jednoduchý recept na nejchutnější kdoulový džem

Kdoule je voňavé ovoce, které patří do rodu dřevin. Ovoce obsahuje mnoho vitamínů, minerálů, organických kyselin a pektinů, což naznačuje, že je pro tělo velmi prospěšné. Díky svíravé chuti se ovoce zřídka konzumuje čerstvé, takže je lepší z něj vařit džem. Existuje mnoho různých receptů na nejchutnější kdoule jam.

Složení a výhody kdoule

Kdoule se nazývá „zlaté ovoce“ nejen pro svou jasně žlutou barvu pleti, ale také pro své prospěšné vlastnosti. Ne nadarmo se pěstuje více než 4 tisíce let. Asie je rodištěm kultury, ale postupem času se rozšířila téměř po celém světě.

Ovoce obsahuje mnoho užitečných látek, z nichž nejcennější je pektin, který je obsažen ve velkém množství. Tato látka pomáhá očistit tělo od škodlivých toxinů, díky čemuž je kdoule užitečná pro lidi pracující v nebezpečných odvětvích. Kromě toho je pektin přirozeným zahušťovadlem, což je patrné zejména u kdoule. Ukázalo se, že je to želé a kousky ovoce v něm vypadají jako marmeláda. Stojí za zmínku, že „marmeláda“ má ve svém složení kořeny galicijského slova marmelo - „kdoule“.

Ovoce je sklad užitečných kyselin, vitamíny a minerály. Obsahují velké množství vitamínů A, C a skupiny B, draslík, hořčík, fosfor. A také kyselina tartronová, která podporuje vstřebávání tuků, což je důležité pro ty, kdo sledují hmotnost. Měď a železo jsou k dispozici ve vysoce stravitelné formě. Z tohoto důvodu dochází ke zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi..

Kdoule kdoule obsahuje éterické oleje, které jsou nejsilnějšími přírodními antioxidanty. Proto i její vůně může zlepšit náladu..

Jednoduché recepty na zákusky

Kdoule jam má úžasný odstín medu, sladkou a kyselou chuť a chutný vzhled. Existuje mnoho receptů, ale mezi ženy v domácnosti je obzvláště populární džem na bázi kdoule s přidáním dalších produktů. Například zázvor, citron, ořechy, pomeranče.

Viz také: Recepty na mandarinkový džem: plátky, půlky, celé

Klasickým způsobem

Klasická verze kdoule jam se dobře hodí k moukovým výrobkům, ale je také vhodná jako náplň do koláče. Podrobný recept na jam kdoule:

• kdoule a cukr - každý po 1 kg;
• voda - 250 ml;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky.

Ovoce je loupané, semena a všechny vady odstraněny. Nakrájejte na malé kousky, vložte do hrnce, nalijte sklenici horké vody a přidejte kyselinu citronovou. Blanch po dobu 5-7 minut, potom plátky kdoule vyjměte cedníkem a nechte je uschnout.

V tuto chvíli je připraven sirup. Cukr se přidává do vody, kde bylo ovoce. Vyražené kousky se umístí do vroucího sirupu a vaří se asi 5 minut. Odstraňte z ohně a zakryjte. Nechejte působit 8-10 hodin. A znovu vařte 5 minut. Tento proces se opakuje po 6-10 hodinách (doba vaření se prodlouží na 15 minut). Horký produkt musí být nalit do sterilizovaných nádob, uzavřen víky a převrácen.

S voňavým citronem

Je také snadné dělat kdoule jam s citronem. Budete potřebovat 1 malý citron a všechny stejné ingredience, jaké jsou uvedeny v klasickém receptu.

Ovoce se promyje a otře do sucha, rozřeže na polovinu a semeno se odstraní spolu s jádrem. Každá polovina je nakrájena na malé klíny a umístěna do připraveného kastrolu. Nasypte cukrem a nechte jej několik hodin. Během této doby bude ovoce „dávat“ šťávu. Pokud se uvolní trochu šťávy, můžete přidat 1 sklenici vody. Poté zapálte a vařte dalších 10-12 minut. Chraňte před teplem a ochlaďte. Tento postup se provádí 3-4krát. Výsledkem by měla být příjemná červená marmeláda s průhlednými ovocnými plátky..

Viz také: Jak vyrobit citronovou marmeládu bez vůně

Před posledním obdobím vaření přidejte plátky citronu. Znovu vařte 5-10 minut a rozložte do sterilizovaných nádob, otočte vzhůru nohama a zabalte, nechte celý den, dokud zcela nevychladne..

S pikantní skořicí

Milovníci koření si jistě užijí kdoule jam se skořicí a tuto pochoutku je velmi snadné připravit.. Hlavní komponenty:

• kdoule - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• cukr - 700 g;
• citronová šťáva - 30 ml;
• skořice - ½ lžičky.

Kdoule se umyje, ořízne a postaví. Ovoce se nakrájí na tenké plátky, vloží do kastrolu a okamžitě se posype 20 ml citronové šťávy. Přidejte vodu a vařte 15 minut.

Poté přidejte skořici, zbývající šťávu a cukr. Vařte dalších 20 minut. Připravený džem je položen ve sklenicích a jakýmkoli způsobem uzavřen víky.

S ořechem

Správně se vaří ořechový džem s kdoulem má bohatou chuť a úžasnou svíravost. Hlavní přísady:

• kdoule a cukr - každý po 2 kg;
• voda - 1 litr;
• vlašské ořechy (oloupané) - 2 šálky.

Kdoule se připravuje a nakrájí na plátky, odešle do nádoby a naplní se vodou. Vařte asi 10 minut. Potom se voda vypustí a přidá se sirup vyrobený z 500 ml vody a 1 g cukru. Po 3 hodinách posypte zbývajícím cukrem a vařte dalších 5 minut. Poté se odstraní z tepla a nechají se vychladnout po dobu 6 hodin. Celý postup se opakuje, ale na konci se přidají nasekané vlašské ořechy. Vařte dalších 5 minut a rozložte v horkých nádobách.

Viz také: Recepty Apple jam doma

Jemnosti výroby džemu

Výroba kdoule jam je jednoduchý proces, ale pokud tuto technologii nebudete dodržovat, bude mít neprůhledný a ošklivý vzhled. Kousky ovoce zůstanou pevné nebo vezmou beztvarou svalnatou hmotu. Při zasekávání je proto nutné dodržovat některá pravidla:

1. Plody pro džem by měly být zralé, ale nikoli přezrálé nebo nezralé. Dobré ovoce má vonnou vůni a jasně žlutou barvu. Ale pokud jsou plody trochu zelené, pak mohou být položeny na parapet na 7 dní, kde dozrají.
2. Před vařením se ovoce umyje, jádro a kost se odstraní. Šupka není odstraněna, protože to je ona, která dá džemu jedinečnou vůni. Nasekané plátky budou vypadat velmi přitažlivě v jam a kostky si dobře udržují svůj tvar.
3. Kdoule by se měla vařit nejméně ve 2 etapách. Klasická metoda zahrnuje střídání vaření a chlazení. Proto může být proces zpožděn o celý den. Existují však i okamžité recepty..
4. Džem má tendenci hořet rychle. Je třeba ji neustále míchat nebo vařit v tlustém dně. Spálený cukr může zničit nejen barvu produktu, ale také jeho chuť..
5. V poslední fázi je vhodné do džemu přidat několik kapek citronové šťávy. Nevyžaduje se přidávání kyselosti do džemu, ale aby se zabránilo cukrování..

Dodržování všech těchto jemností vaření vám umožní vyrobit zdravý kdoulový džem na zimu, což se určitě stane oblíbenou pochoutkou všech členů rodiny.