Nejchutnější strouhaný kdoulový džem. Krok za krokem recept s fotografií, jak vyrobit kdoule jam - hustý a měkký.

Podzim se chýlí ke konci, zahrada je již prázdná a na větvích se chlubí pouze zářivě žluté kdoule. Jsou již plně zralé. To je nejlepší čas, aby se lahodné strouhané kdoule jam. Jak vařit kdoulový džem tak, aby nastrouhané plátky byly měkké a marmeláda byla vynikající, chci vám v tomto receptu říct.

Složení: kdoule, voda, cukr

Aby bylo vše co nejjasnější, doplním jej podrobnými obrázky.

Chcete-li udělat jam, musíte zásobit na:

- kdoule - 1 kg;

- cukr - 1-1,2 kg;

- voda.

Jak vyrobit hustý strouhaný kdoulový džem.

Zralé ovoce se dobře umývá, vystřihne uprostřed, odstraní poškození a odloupne kůži. Nevyhazujeme kůže a prostřed, ale dáme je do hrnce, naplníme je vodou, aby všichni „vznášeli“ a zapálili je.

Poté, co vaří voda, vařte třicet minut na mírném ohni pod uzavřeným víkem. Po vypnutí tepla jej nechte vychladnout a vařte současně. Tento postup je nezbytný k tomu, aby se co nejlépe využily adstringenty (gelující) a další užitečné látky obsažené v kdoule. Džem bude silnější a aromatičtější. Můžete zkusit vařit džem jen na vodě a vidět rozdíl.

Pokračujeme ve vaření. Po ochlazení obsahu nalít tekutinu do smaltované nádoby. Na tomto vývaru vaříme náš nejchutnější a nejhuštěnější kdoulový džem.

Položíme nádobu na oheň, přidáme cukr a promícháme, počkáme, až se sirup vaří. Množství cukru může být přidáno k vaší chuti, ale ne méně než 1 kg na 1 kg loupané kdoule. Podle mého vkusu je to nejoptimálnější poměr. Pokud užijete méně, bude džem méně tlustý (želé), a pokud je větší než 1,2 kg, pak se příliš kloní. Optimální poměr můžete určit pouze během procesu vaření, dobře, nebo věřit mé radě a chuti.

Během této doby otřete loupanou kdoule na struhadlo. Dělám to na kombajn se speciální přílohou. Tento postup tedy nezabírá mnoho času a úsilí. Když sirup vaří, přidejte na něj strouhanou kdoule.

Nechte ji vařit nad vysokým teplem a snižte, nechte ho vychladnout. To mi obvykle netrvá déle než hodinu. Nevařte déle, protože nastrouhané plátky jsou již měkké a džem po ochlazení je dostatečně silný.

Sladký přípravek zabalíme v předem připravené nádobě, přikryjeme jej plastovými víčky a odložíme stranou na místo, kde obvykle na zimu uložíš další zásoby..

Kdoule jam na čaj vás a vaše jedlíky příjemně překvapí svou vůní, chutí a strukturou. Palačinky, palačinky, tvarohové koláče - lahodný doplněk k nim si neuměl představit. Čerstvé buchty a jen čerstvý chléb s ním také jdou jednoduše „s ranou“!