Nejlepší recepty na vaření červený jeřáb na zimu

Červený jeřáb je neobvyklý bobule. Ne každá hospodyňka ví, jak ji správně připravit na zimu. Zde potřebujete znát nějaké nuance, triky a malá tajemství. Pak vám kyselá bobule umožní rychle připravit vonné kompoty, džem nasycený vitamíny, marshmallow, marmeládou, džemem a dokonce i želé. A v kombinaci s jinými komponenty, jeřábník přinese svůj vlastní neobvyklý dotek pro jakékoli uchování.

Chudou a známou stravu můžete nejen diverzifikovat pomocí polotovarů z červeného jeřabiny na zimu (viz recepty níže), ale také obohatit tělo přírodními vitamíny a dalšími užitečnými látkami. Navrhujeme proto podrobněji pochopit, jak správně chránit zdravé bobule..

Produkty:

• čerstvé jahody - 400 g;
• granulovaný cukr - 180 g;
• vejce bílá - 1 ks;
• citronová šťáva - 20 ml;
• práškový cukr.

Pracovní postup:

1. Umístěte vaječné bílky do vhodné mísy. Nalijte požadované množství cukru. Důkladně promíchejte šlehacím pohybem. Hmota by měla být homogenní.
2. Přidejte citronovou šťávu a pokračujte v míchání.
3. Roztriedte bobule, odstraňte trosky a zkažené ovoce. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
4. Každý bobule ponořte do sladké kompozice. Pečicí list zakryjte pergamenovým papírem a pečlivě rozložte připravenou ingredienci. Ponechejte na tmavém, dobře větraném místě, dokud není náplň zcela suchá. Výsledkem je velmi chutné a aromatické sladkosti..

Čas sběru

Nakládaný jeřáb

Pro ty, kteří se chtějí v zimě zdravější, doporučujeme zvážit jeden z receptů na výrobu červeného jeřábu. Samotný proces je poměrně jednoduchý, ale zároveň neobvyklý a odlišující se svou originalitou. Dnes navrhujeme zvážit postupnou možnost, jak nakládat červené jeřabiny.

Produkty:

• hlavní složka - 1-1,5 kg;
• hřebíček 2-3 květenství;
• luskový hrášek - 2-3 ks .;
• skořice (s holí) trochu;
• filtrovaná voda - 1 l;
• granulovaný cukr - 1,5 kg;
• stolní ocet - 30 ml.

Postup:

1. Roztriedte bobule, odstraňte zbytky a zkažené části, pokud existují. Vložte cedník a opláchněte.
2. Mezitím v malém hrnci vařte vodu a vložte do ní připravenou ingredienci. Dosáhneme doslova 1-2 minut a filtrujeme. Čekáme na odtok přebytečné vlhkosti.
3. Připravené koření uložte do sterilních sklenic na dně, pevně vyplňte červenonožcovým horským popelem.
4. Pojďme k přípravě marinády. K tomu nalijte potřebné množství tekutiny do kastrolu, přidejte granulovaný cukr po částech a za stálého míchání. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Během této doby by měl být cukr zcela rozpuštěn. Nalijte požadované množství kyseliny, zahřívejte další 1-2 minuty a vypněte topení. Trochu v pohodě.
5. Sklenice naplňte sladkokyselou náplní, přikryjte a vložte do sterilizace 0,5 l - 20 minut a 1 l - půl hodiny.
6. Pevně ​​uzavřete, otočte, zabalte a vyčkejte na úplné ochlazení. Skladujte ve sklepě.

Konzervované bobule tímto způsobem dokonale doplní každé maso nebo ozdobí stůl.

Rowan se připravil na sklizeň

Aromatická želé

Z toho, co může být vyrobeno z horského popela, si vybíráme jednoduchý a užitečný recept na výrobu domácí želé z červeného ovoce popeloviny odrůdy "Nevezhensky". V této odrůdě bobule chybí charakteristická svíravost. Plody jsou proto směle klasifikovány jako sladké odrůdy. Přípravek sám se tedy ukazuje být příjemný, chutný a ne koláčový..

Produkty:

• horský popel - 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 1,5 kg.

Algoritmus akcí:

1. Roztriedte bobule odstraněním nečistot a shnilého ovoce. Vložte do hrnce a zalijte 500 ml vroucí vody. Dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte, dokud nebude ovoce měkké.
2. Umístěte tenká tkanina složená do několika vrstev do cedníku. Nakrájejte hotové bobule a jemně třete. Zkombinujte s výsledným bujónem, přidejte granulovaný cukr. Dobře promíchejte a pokračujte ve vaření.
3. Vařte obsah za pravidelného míchání. Je důležité, aby kompozice nehořela.
4. Silnou želé rozdělte na čisté, sterilní sklenice. Zakryjte pergamenovým papírem a nechte na pultu úplně vychladnout.
5. Po uplynutí této doby uzavřete studený obrobek nylonovým víkem a uložte jej do sklepa.

Sladký dezert můžete podávat s palačinkami, palačinkami, stačí jen rozložit na krajíc chleba a sníst ho kousnout do čaje.

Rowan želé

Namočený jeřáb s jablky

Nejpopulárnější mezi kulinářskými specialisty je chokeberry, ale ten červený není v žádném případě podřadný. Je důležité, aby bylo možné vařit správně, v tomto případě nebudou žádné problémy. Podívejme se, jak vařit namočený červenonosný horský popel s jablky.

Produkty:

• skořice na špičce nože;
• karafiát - 1 květenství;
• červený jeřáb;
• granulovaný cukr - 25 g;
• filtrovaná voda - 1 l;
• stolní sůl - 1 lžička;
• jablka.

Proces vaření je následující:

1. Pro tuto možnost konzervování musí být plody odstraněny ze stromu po prvním mrazu, protože již budou dobře vyzrálé. Opatrně odstraňte větvičky a jiné zbytky. Umístěte do cedníku a dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Opláchněte jablka, odstraňte jádro a nevhodné části pro jídlo. Nakrájejte na plátky. Připravené komponenty vložte do nádoby, kde bude probíhat proces močení. Zakrýt.
3. Začněme připravovat solanku. K tomu nalijte požadované množství vody do vhodné nádoby, přidejte připravené koření a přiveďte k varu se středním teplem. Vařte po dobu 2-3 minut, dokud se objemové složky úplně nerozpustí. Uzavřete a chlazte při pokojové teplotě.
4. Připravené potraviny nalijte studenou solankou. Na vrchol položte lis a vyjměte nádobu s obsahem na tmavém místě při teplotě ne vyšší než 18 stupňů. Doba zdržení je 3 dny.
5. Poté vyjměte na chladné místo a nechte jej 2 týdny. Namočené bobule s jablky podle tohoto receptu dokonale doplní a zlepší chuť mnoha druhých chodů.

A pokud brousíte namočená jablka a bobule mixérem, můžete získat voňavé koření na vaření mořských plodů a masa.

Rowan sirup: 2 možnosti přípravy

Každé podzimo potěší červenonohý horský popel oko lidí kolem něj jasně červenými shluky. Strom a jeho plody jsou považovány za prospěšné. Ale kvůli jasné svíravosti se ne všichni rozhodnou ji sklízet na zimu. A marně, protože si můžete připravit mnoho lahodných dezertů, kompotů z dušeného ovoce, včetně sladkého sirupu z popílku z hor. Je povoleno vařit nejen z čerstvých bobulí, ale také zmrazené, sušené.

Metoda číslo 1

Produkty:

• čerstvé bobule - 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 1,5 kg;
• filtrovaná kapalina - 750 ml.

Objednávka zakázky:

1. Před vařením je třeba ovoce pečlivě třídit a odstraňovat trosky. Vložte do velkého hrnce, naplňte filtrovanou tekutinou a jemně promíchejte rukama. Vypusťte vodu a opakujte postup, dokud voda nevyčistí.
2. Nalijte požadované množství kapaliny do vhodné nádoby, přiveďte k varu a za normálního míchání přidejte granulovaný cukr. Vařte, dokud se cukerná zrna úplně nerozpustí.
3. Připravte bobule, uvařte a vypněte teplo. Zakryjte nádobu víkem. Nechte v této podobě po dobu 7-10 hodin.
4. Po uplynutí této doby vložte nádobu s obsahem na sporák, přiveďte k varu, vypněte topení.
5. V cedníku rozložte tenká svíčková složená do několika vrstev a protáhněte ji vývarem. Přiveďte sirup k varu a nalijte do sterilních nádob, zavřete a ochlaďte. Skladujte na chladném místě.

Metoda číslo 2

Produkty:

• bobule - 500 g;
• granulovaný cukr - 0,6 kg;
• filtrovaná voda - 400 - 450 ml.

Hlavní přísada

1. Třídění bobulí, bez zbytků. Opláchněte ve více vodách. Připravený produkt vložte do misky se širokým dnem, poté do ní nalijte 0,5 šálky čisté vody.
2. Umístěte na varnou desku s maximálním nastavením tepla. Po uvaření vařte bobule 2-3 minuty.
3. Napněte a protřete sítem. Zakryjte hustou bobulovou směs a nechte ji na stole.
4. Mezitím vyvařte sirup ze specifikovaného množství vody a cukru. Chcete-li to provést, smíchejte ingredience v pánev, přiveďte k varu a vařte, dokud se zrnka cukru zcela nerozpustí..
5. Kombinujte hustou bobulovou hmotu a sladký sirup, dobře promíchejte. Dejte na sporák a vařte 5 minut. Nalijte horký sirup do čistých nádob, těsně uzavřete, ochlaďte a vložte do sklepa, lednice.

Marmeláda

Marmeláda nakoupená v obchodě se výrazně liší od domácí marmelády: chuť, struktura a složení. Po připravení sladkosti vlastními rukama a doma víte, jaké komponenty jsou součástí produktu. Přírodní a zdravou marmeládu ocení nejen gurmáni, ale i malé děti.

Produkty:

• jeřábové bobule - 0,5 kg;
• granulovaný cukr - 250 g;
• filtrovaná voda - 100 ml;
• vanilkový cukr - na špičce nože.

Pracovní postup:

1. Třídí hlavní ingredience, odstraní shnilé části a umístí do vhodné mísy. Naplňte ji vroucí vodou, přikryjte a nechte působit čtvrt hodiny.
2. Po uplynutí této doby se proseje přes síto a převede se do jiné nádoby k vaření.
3. Rozmačkejte bobule dřevěným tlakem, přidejte čistou vodu a vařte na nízkém ohni. Připravenou hmotu protřete jemným sítem nebo mísičem. K tomu přidejte granulovaný cukr a za stálého míchání pokračujte ve vaření až do jemné nabídky.
4. Hotové pyré ochlaďte a rovnoměrně rozprostřete na pergamenový papír, nejprve jej rozprostřete na plech. Posypeme granulovaným cukrem nahoře a umístěte do předehřáté trouby (teplota 180-200 stupňů).
5. Doporučujeme misku stát, dokud se nevytvoří tenká kůra. Hotový produkt posypeme práškovým vanilkovým cukrem. Nakrájejte na kousky, uspořádejte do čistých nádob a skladujte na chladném místě, uzavřené.

Marmeláda

Rowan lití

Produkty:

• jeřábové bobule - 1 kg;
• filtrovaná kapalina - 500 ml;
• granulovaný cukr - 250 g.

Dále takto:

1. Vytriedte bobule a odstraňte zkažená místa, odpadky. Vložte do vhodného hrnce, nalijte do filtrované kapaliny a přidejte granulovaný cukr. Míchejte, přikryjte a uložte na 5 dní na chladné místo.
2. Po uplynutí stanovené doby vytlačte šťávu z ovoce, nalijte ji do lahví a uzavřete zátky. Umístěte na chladné místo po dobu 1-1,5 měsíce, ale je lepší umístit láhve vodorovně.

Rowan kvass

Produkty:

• zralé bobule - 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 600 g;
• filtrovaná voda - 6 l;
• droždí - 15 g.

Postup:

1. Třídí hlavní ingredience, opláchne se a umístí se do vhodné mísy. Naplňte vroucí vodou, přikryjte a nechte působit čtvrt hodiny.
2. Po uplynutí času, napětí, kaše bobule s dřevěnou rozdrcením. Přidejte požadované množství tekutiny, vložte do sporáku a vařte čtvrt hodiny.
3. Kmen přes síto, rozpuštěný granulovaný cukr, droždí v horkém vývaru. Dobře promíchejte a nalijte do sterilních lahví. Zavřete, vložte do chladničky na 3 dny. Kvass je připraven.

Doufáme, že vám uvedené recepty krok za krokem pomohou při výběru polotovaru a potěší vaše blízké nejen chutným produktem, ale také zdravým..