Ukrajinské cukety na zimu

Jaké mezery jsme tento rok neudělali. Podařilo se nám uvařit džem a přidat zelí a dokonce i různé sladké pepřové polotovary, rajčata a dýně. A dnes vám chci nabídnout ukrajinské cukety na zimu, abych byl upřímný, jsou to nejoblíbenější zimní občerstvení v naší rodině. Ukázalo se, že jsou pikantní, voňavé. Zelenina je trochu smažená a vložena do česneku. Přečtěte si však recept sami a vařte s radostí.!

Cuketa v ukrajinštině - recept s fotografií.




Výpočet výrobků na jeden litr může:
- čerstvé cukety - 1,7 kg,
- rostlinný olej - 100 gramů (na smažení a přidání do sklenice),
- česnek - 15 gramů,
- koprový zelený - 10 gramů,
- sůl 10 - 12 gramů,
- ocet 6% koncentrace - 60 gramů.



Vybíráme zralé a nepoškozené ovoce. Průměr cukety by neměl být větší než 5 - 6 cm, což je ideální velikost pro blanky. Cuketu myjeme ve studené tekoucí vodě. Házejte je do cedníku nebo jemného síta a nechte ho zcela odtéct. Pak jsme ořízli ocasy a rozřezali cukety na kruhy o tloušťce přibližně 2 - 2,5 cm.



Poté nakrájené cukety nakrájejte na obě strany v horkém rostlinném oleji, dokud nezíská zlatohnědou barvu.



Nyní rozložíme smažené cukety v jedné vrstvě a ochladíme je. Připravme česnek. Oloupeme ji, opláchneme a rozemeleme v třecí misce se solí. Nakrájenou koprovou zeleninu na malé kousky.



Připravíme k přípravě plechovky. K tomu nalijte rostlinný olej a ocet na dno suchých, čistých plechovek, nejlépe sterilizovaných. Jejich množství je uvedeno výše ve složkách. Přidejte kopr, sůl a drcený česnek. Pak jsme smažené cukety pevně dali.



Sklenice zakryjte víčky a vložte je do hrnce horké vody pro sterilizaci. Sklenice s kapacitou 1 litr - sterilizujte asi 40 minut. Po zpracování jsou sklenice se cuketou hermeticky uzavřeny, převráceny a ochlazeny.



A když jsou naše plechovky s polotovary zcela ochlazeny, pošleme je na temné a chladné místo. Takto je ukrajinská cuketa připravena na zimu.
A přeji vám dobrou chuť! A až do příští chutné recepty na přípravu na zimu!




Také vám doporučuji vařit švagrový salátový jazyk z cukety na zimu, recept s fotografií krok za krokem vám vysvětlí všechny jemnosti obrobku.