Vlastnosti sklizně dýně na zimu: tipy a recepty

Od dávných dob se dýně používá nejen jako lék, ale také jako šíleně chutná pochoutka. Od té doby se hodně změnilo, jediná věc, která zůstala nezměněna, je použití a použití dýně. Málokdo však ví, že z této úžasné zeleniny mohou být připraveny šíleně chutné konzervy, kandované ovoce, džemy a dokonce i saláty. Kromě toho budou dýňové přípravky na zimu vynikajícím doplňkem k přílohám a koláčům. Je to pro sklizeň na zimu, že dýně je vynikající zeleninou, protože při zpracování a zmrazení neztrácí vůbec své vitamíny a živiny.

Tipy pro výběr zeleniny

Aby byly přípravky po vaření úspěšné a potěšené jejich chutí, je nutné vzít v úvahu některá pravidla pro výběr této zeleniny. Při výběru byste měli věnovat pozornost následujícím funkcím:

• Pro výrobu džemu nebo konzervování je nejlepší zvolit letní odrůdy, protože mají jemnější a jemnější dužinu..
• Při výběru by mělo být upřednostněno malé ovoce, protože obsahuje velké množství vlákniny a karotenu.
• Čím jasnější je žlutá dužina zeleniny, tím více obsahuje užitečné vitamíny a minerály.

Kromě toho je důležité věnovat pozornost skutečnosti, že dýně je zralá a nemá žádné poškození, jinak můžete získat obrobky s nedůležité chuti..

Vlastnosti mrazu na zimu

Dnes je zmrazená zelenina vynikající alternativou k dlouhodobému vaření různých džemů. A to není překvapivé, protože během takových příprav si zelenina udrží všechny užitečné látky. Za účelem řádného zmrazení dýně a získání zdravého a čerstvého ovoce po rozmrazení, je třeba zvážit několik tipů:

1. Před zamrznutím musí být zelenina dobře umytá a vysušená..
2. Když je dýně zmražena na kostky, musí být nejprve nařezána na kousky, které nejsou delší než 3 centimetry, a ponořena do vroucí vody po dobu 2 minut. Tato událost bude moci urychlit proces přípravy produktu. Po vaření je zelenina poslána do pece a sušena. Během sušení se ujistěte, že kusy nepřijdou do vzájemného styku. Jakmile je produkt suchý, lze jej umístit do mrazničky.
3. Je-li zelenina připravena pro další použití v salátech nebo přílohách, musí být nejprve upečena. Poté se úplně zchlazená dýně položí na paletu v tenké vrstvě a odešle do mrazničky. Tímto způsobem můžete také zmrazit polotovar pro smažení dýňových palačinek nebo pečení koláčů..

Sušené dýňové ošetření

Je docela snadné připravit sušenou zeleninu, zatímco můžete získat originální hranolky, které nenechají lhostejnou žádnou domácnost. Pro přípravu takového ošetření je nejlepší použít dýni, která má hustou a jednotnou strukturu. Nejlepší je, když ovoce není příliš sladké.. Vaření se skládá z následujících kroků:

• Dobře omytá dýně musí být zcela loupaná a semena.
• Dále nakrájíme na malé klíny. Nejlepší je, pokud mají stejnou tloušťku, která by neměla být větší než půl centimetru..
• Aby se maximalizovala barva, může být zelenina blanšírována ve vroucí vodě po dobu 2 minut. Poté rychle opláchněte vodou a položte na síto.
• Dýně se suší v předehřáté troubě při teplotě nejvýše +60 ° C po dobu 6 hodin. Dále po dobu dalších 2 hodin při teplotě nepřesahující 85 ° C.

Ke skladování hotového výrobku se používají hermeticky uzavřené nádoby. Je důležité zajistit, aby během skladování nevnikla vlhkost, protože hotový produkt ztratí svou původní chuť.

Vaření sušené dýně

Taková pochoutka nenechá nikoho lhostejným a dokonce i skeptickým, protože to bude mít nejen úžasnou chuť, ale také velmi zajímavý vzhled. K vaření musíte vzít dobře vyzrálé ovoce. Funkce vaření jsou následující:

• Plody dezertní odrůdy musí být nakrájeny na kostky, jejichž velikost by neměla přesáhnout 4 cm.
• Kousky by měly být uchovávány na vzduchu po dobu nejméně 3 hodin a poté umístěny na přímé sluneční světlo..
• Dále se roubovaná pochoutka posílá do předehřáté pece, kde se suší při teplotě ne více než 55 ° C. Během sušení je nutné, aby byly dveře skříně otevřené.
• Když produkt po asi 4-5 hodinách trochu vyschne, můžete jej vyjmout. Poté posypeme moučkovým cukrem.

Nejlepší je uchovávat v papírových sáčcích, protože v jiné nádobě se dýně začne uvolňovat šťáva a ztratí svůj původní vzhled a chuť.

Pepřový salát

Dýňový salát na zimu připravený podle tohoto receptu bude vynikajícím pokrmem, který lze použít jako doplněk k hlavnímu jídlu i jako samostatný produkt.. K vaření potřebujete následující ingredience:

• Dýně, loupaná (dužina) - 2 kg.
• Čerstvá rajčata - nejvýše 1 kg.
• Papriky, zejména bulharské, a surová mrkev - tyto produkty se odebírají ve stejném množství. Pro tento recept každý 500 gramů.
• Cibule - 200 gramů.
• Případně můžete přidat 1 kus česneku, do hotového jídla přidá koření.
• Rostlinný olej - neúplné sklo.
• Cukr a sůl - každá po 50 gramech.
• Kyselina octová - 1 polévková lžíce.
• Hrách a semena koriandru - každý po 5 kusech.

Příprava této pochoutky zahrnuje následující kroky:

1. Předem promytá cibule se nakrájí na malé půlky.
2. Nakrájejte čistou mrkev a dýně na tenké plátky ne více než 4 centimetry. Pepř se krájí stejným způsobem..
3. Cibule a mrkev se lehce smaží v rostlinném oleji, poté se k této směsi přidá bulharský pepř a dýně..
4. Zelenina se duší na mírném ohni po dobu 7 minut a pak se přidají rajčata, která musí být nejprve zkroucena pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
5. Poté přidejte všechna koření a duste asi 30 minut..
6. Když je hotový, salát se přenese do předem sterilizovaných nádob a převalí se víky.

Doporučuje se uchovávat takový produkt na chladném místě, kde není přístup k přímému slunečnímu záření, protože může vyvolat vývoj mikrobů, což následně povede ke zhoršení stavu salátu..

Sunny zeleninový džem

Dýňová marmeláda je jedním z nejpopulárnějších a nejoblíbenějších dobrot. A pro získání skutečně úžasného a chutného produktu můžete v procesu vaření použít různá ovoce, například jablka, sušené meruňky, hrušky a dokonce i citrusové plody..

Apple a dýňové pyré

Taková pochoutka nezanechá lhostejného ani dospělého, ani dítěte, protože má úžasnou jemnou chuť..

Výrobky potřebné k vaření:

• Dýňová buničina - asi 1,5 kg.
• Jablka - asi 500 gramů, je nejlepší dát přednost sladkým odrůdám.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce, pokud jsou však jablka kyselá, lze zvýšit množství cukru.
• Půl zralého šťavnatého citronu.

Kroky vaření jsou následující:

1. Prvním krokem je příprava hlavního produktu. Měl by být dobře umyt a kompletně očištěn od vláken..
2. Jablka se také umývají a loupají.
3. Poté se musí dýně i jablka kroužit pomocí mlýnku na maso.
4. Kroucená směs se smíchá s cukrem a vloží do nádoby na vaření. Pro tento proces je nejlepší zvolit smaltované hrnce. Vařte nejdéle dvě hodiny. Během vaření musíte džem neustále promíchat, aby nedošlo k jeho spálení..
5. Asi 5 minut před koncem procesu vaření přidejte citronovou šťávu.
6. Horká hmota je uložena v předsterilizované skleněné nádobě a hermeticky srolována.

Hotový produkt můžete uložit jak v lednici, tak ve spíži. Pokud je hotový džem uložen ve sklenicích, které jsou uzavřeny běžnými víky a nejsou srolované, měla by se taková pochoutka skladovat pouze v lednici. Dýňový džem s přídavkem jablek lze konzumovat jako samostatný produkt nebo použít jako náplně pro různé koláče.

Obecně lze říci, že dýňové přípravky na zimu mohou být velmi rozmanité, je proto důležité správně vybrat správný produkt. A tuto nádhernou a samozřejmě zdravou zeleninu si pak můžete vychutnat kdykoli v roce..