Dýňová marmeláda s citronem

Dýně je oranžová krása, která nás potěší svou pozitivní po celé podzim a zima. Nejčastěji se z ní připravují různé kaše nebo se jednoduše pečou v peci. Ženy v domácnosti někdy dělají úžasně chutné saláty z dýně, někdy připravují skvělé sladké pečivo: muffiny, koláče a dorty. Ale mám rád dýně v domácích přípravách - džemy a konfety s ní vyjdou prostě vynikající. Ve stejné době, dýně jde dobře s dalšími přísadami, zejména citrusových plodů, vytváří jedinečnou atmosféru domova pohodlí a teplo, tak nutné v mrazivých zimních dnech. Mimochodem, ve společnosti, například s citronem, dýně dominuje, ale ochotně nechá jasnější chuť přijít do popředí, zatímco zůstane v pozadí a poskytne velmi příjemné pozadí a samozřejmě i barvu. Takže ti, kteří nemají rádi dýně jako takové, najdou také takový marmeládu zajímavou a rádi se oddávají palačinkám nebo palačinkám..
Dýňová marmeláda s citronem - recept dne.

Složení:
- 1,5 kg dýně-
- 400-500 g cukru-
- 150 ml vody-
- 5-6 karafiátů-
- 1/2 díl citronu.
Výstup hotového džemu - 1 litr.

Hmotnost cukru je relativní - ve skutečnosti je velmi závislá na sladkosti dýně. Možná budete chtít dát trochu víc. Proto nezapomeňte vyzkoušet jam po přidání citronu - pokud cukr nestačí, pak v této fázi můžete stále vše opravit..



Z dýně potřebujeme jen tvrdou část. Proto odstraníme slupku a vnitřní měkkou část semeny - nepotřebujeme ji. V této fázi bude muset být dýně zvážena - konec konců hmotnost v ingrediencích je právě taková dýně. Tři dýně na hrubém struhadle nebo nakrájíme na kombajn.


Přiveďte hrnec vody přes vysoké teplo do balíku

a nalít do dýně. Teď musíme dušené dýně dušit. Děláme to při nejmenším požáru. Doba dušení - asi 15 minut. Může to být více či méně v závislosti na typu dýně. Nezapomeňte pokrýt pánev víkem - tekutina by se neměla během dušení odpařovat.




Když je dýně dušená, připravte si sklenice a víčka. Nejprve je umyjte vodou s jedlou sodu. Poté důkladně opláchněte. Vyložili jsme sklenice - sterilizujeme je později, na konci vaření džemu, protože se vloží do horkých sklenic. Víčka vařte 5 minut.




Do té doby už bude dýně měkká.




Vložení dýně do cedníku.




V případě potřeby lehce zatlačte dolů - potřebujeme získat více šťávy. Nepřehánějte to však - buničina by neměla být příliš "pomačkaná".




Přidejte cukr do dýňové šťávy.




Přiveďte šťávu a cukr k varu za stálého míchání. Cukr by se měl úplně rozpustit - dostanete lahodný dýňový sirup.




Do dýňového sirupu přidejte dýni. Vařte 10 minut, během této doby několikrát promíchejte.




Příprava citronu. Myjeme ji a otřete do sucha. Poté odstraňte kůži na jemném struhadle a pokuste se nedotýkat podkožní bílé vrstvy, jinak cukr bude hořce chutnat.

Potom odstraňte bílou podkožní vrstvu a nakrájejte citron na kroužky. Tloušťka prstence je 4-5 mm. Rozstřihneme kroužky na polovinu a pak se každá polovina rozřeže na kousky odpovídající řezům. Mezi plátky odstraňujeme bílé husté oddíly - jsou velmi tvrdé, nepřevařují se a kazí vzhled a chuť hotového džemu. Odstraňujeme všechna semena. A nakrájejte buničinu na malé kousky.




Přidejte do dýně karafiáty.




A plátek citronu.




Dýně míchejte hřebíčkem a citronem a vařte dalších 15-20 minut, dokud nedosáhnete požadované hustoty.




Hotové cukrovinky balíme do horkých sterilizovaných nádob.




Nyní musíme nádoby pevně uzavřít víky, otočit hlavou vzhůru a ochladit v této formě na pokojovou teplotu.




Skryty cukrovinek skryjeme ve spíži nebo jednoduše na polici kuchyňské skříňky - je pro nás důležité, aby na cukr nespadlo přímé sluneční světlo.



Tipy a triky:
K přípravě džemu vybereme zralou dýni (se suchým ocasem), s pomerančovou dužinou. Nejlepší je vzít dýni sladkých odrůd.



Tento džem lze vařit po celou zimu (pokud jsou čerstvé dýně). Pokud si nepřejete pohrávat se sterilizací sklenic, můžete uvařit džem v malých porcích: pokud není skladován po dlouhou dobu, nebude mít čas se zhoršovat. Neměli byste ho však nechávat ve skříni nebo kuchyňské skříni - je lepší ho poslat do ledničky, bude to bezpečnější..
Autor - Natalia Tishchenko

Doporučujeme také vyzkoušet jablečný džem s pomerančem.