Lehce osolené okurky: jednoduchý recept

Lehce osolené okurky jsou skutečnou ozdobou každého stolu. Jsou tak chutní, že jim téměř nikdo nebude schopen odolat. Každý domov má svůj oblíbený recept na výrobu lehce osolených okurek. Některé z těchto receptů byly uloženy po mnoho let..

Pokud plánujete vařit lehce solené okurky, ale máte špatnou představu o samotném procesu nebo chcete vylepšit technologii vaření, postupujte podle níže uvedených doporučení..

K přípravě lehce osolených okurek, které budete potřebovat:

• 5 kg okurek,
• 10 větviček kopru,
• 36 g česneku,
• 300 g křenu v listech,
• 14 g luštěnin,
• 10 kusů. rybízové ​​listy,
• Sůl 180 g,
•  7 g červené pepře.

Jak vařit lehce osolené okurky, jednoduchý recept

Okurky je třeba důkladně omýt a nechat několik hodin ve studené vodě. Mezitím můžete začít krájení zeleniny, křenových listů a loupání česneku. Poté položte několik celých křenových listů na dno smaltované pánve a na vrchol - některé koření a vařené bylinky. Část okurek je umístěna na horní část pánve, pak opět část zelených, na nichž jsou rozprostřeny zbývající okurky. To vše je pokryto křenovými listy a nalije se třemi litry vody, která nebyla přivedena k varu a ve které byla sůl naředěna. Nyní zbývá jen stisknout okurky lisem a po několika dnech můžete šířit nejchutnější solené okurky na stole.

Na jedné straně není v takovém receptu nic komplikovaného, ​​ale na druhé straně existují některé nuance, které vám pomohou zapomenout na chuť slabě osolených okurek..

Tipy:

• V první řadě věnujte pozornost nejen pevnosti a barvě okurek, ale také velikosti při nákupu za účelem moření. Nestačí si vybrat pružné, silné plody jasně zelené barvy. Aby mohly být soleny rovnoměrně, musí být jejich velikost přibližně stejná. Za stejným účelem jsou umístěny svisle do pánve..
• Někteří kulinářští nadšenci navíc kromě nejběžnějších koření a bylin přidávají třešňové listy, dubové listy, anýzy, hřebíček, estragon a dokonce i jablka. To dává lehce solené okurky jedinečnou chuť..
• Nezapomeňte také oříznout špičky okurek, protože tam se nachází většina dusičnanů. Kromě toho budou okurky soleny mnohem rychleji..
• Je třeba věnovat pozornost vodě, kterou budete plnit. Jeho kvalita je velmi důležitá, proto byste měli před užitím vzít dobrou vodu nebo filtrovat kohoutek..
• Při použití soli pro moření existuje nuance. Zdá se, co tady může být obtížné? Přesto je třeba tomu věnovat pozornost, protože se nedoporučuje užívat jinou sůl než velký kámen. Koneckonců, všechny ostatní způsobí, že vaše okurky budou příliš měkké.

Poté, co jste zjistili všechny komplikace vaření a vařili lehce osolené okurky, zbývala ještě jedna úloha, skladování. Když se solanka ochladí, po 5 hodinách můžete okurky umístit na chladné místo. Můžete také postupně přidávat čerstvé okurky do solanky, jakmile jsou staré odstraněny..