Na zimu zavíráme chutné křupavé okurky: recepty s vodkou

• Čas na přípravu:1-2 h
• Porce:1L a 3L plechovky
• Druh jídla:Okurky na zimu
• Složitost:Průměrný

Dnes budeme hovořit o konzervárenských okurkách na zimu, hledat nové způsoby přípravy chutných polotovarů, sdílet naše nálezy a nápady. Snadným způsobem, jak udržet okurky silné a křupavé, a zabránit znehodnocení a explozi plechovek, je nakládat okurky vodkou..

Vodka se nebude cítit v marinádě nebo slaném nálevu kvůli malému množství.

Dnes se seznámíme s různými recepty na křupavé okurky s vodkou na zimu. Z mých receptů se naučíte, jak nakládat okurky rychle a efektivně, jak připravovat pikantní moření, jak nakládat zeleninu, jak uzavřít sklenice bez sterilizace. Každý recept je krok za krokem, takže bude snadné vyrobit zimní polotovary. Plechovky lze použít libovolného objemu, použijeme standardní a třílitrové nádoby.

Nakládané okurky s vodkou na zimu ve sklenicích chladným způsobem: bez sterilizace

Zaveďme do praxe nejjednodušší recept na moření vodkou. Jako nádobu bereme třílitrové nádoby, dobře umyté a sterilizované na páře nebo v troubě. Okurky, solené na zimu studenou cestou v plechovkách, s vodkou získávají výraznou křupavost a bohatou chuť.

Co bychom měli vzít:

• Okurky - jakéhokoli formátu (dáme stejnou velikost do sklenic);
• Pikantní přísady: křenové listy, rybíz, konzervy, koprové deštníky, snítka celeru, česnek, hrášek (černý, bílý, koření);
• Stolní sůl - 3 lžíce. l.;
• Dobrá nebo čištěná voda - o objemu 3 litry - asi jeden a půl litru;
• Vodka - stoh (50 g) na plechovku.

Připravíme skleněné obaly, nylonová víčka, hluboké umyvadlo a ručník.

1. Okurky opláchněte, vložte do umyvadla, naplňte je studenou vodou a nechte je tři hodiny. Pak je usušíme na ručníku, odřízneme konce a roztřídíme je do sklenic.
2. Oloupejte česnek, opláchněte a osušte zelení a listy.
3. Položte polovinu koření na dno každé nádoby, pak vrstvu okurek (je vhodnější je dát svisle), pak znovu koření a okurky. Do horní části plechovky přidejte vodku, sůl a nalijte studenou vodu.
4. Uzavřete nylonovými uzávěry a uložte na chladné místo.

Po 3 nebo 4 dnech by měly být naše okurky solené, mohou být ochuceny.

Nakládané okurky nakládané za studena ukládejte pod nylonové víčka na chladném místě.

A v tomto videu je další recept - horkým způsobem pod železným víkem:

V pokladně užitečných tipů: při solení a moření okurek je kvalita použité vody velmi důležitá, chlorovaná voda z vodovodu může zničit všechny obrobky, změnit okurky na měkkou kaši, takže použijte buď vyčištěnou nebo studenou vodu.

Bereme nejjednodušší sůl pro okurky, nikoliv extra třídy a jodizované, a navíc bez protispékavých látek (E-535 a E-536), které jsou nejsilnějšími jedy - ferokyanidy sodné a draselné.

Okurky s vodkou na zimu - spolehlivý solný recept

Aby okurky s vodkou v plechovkách nevybuchly, měl by recept na moření na zimu zahrnovat fázi nalévání za horka, která přeruší proces fermentace solanky.

Co bychom měli vzít:

• Okurky - malé nebo střední velikosti;
• Pikantní přísady: dub, třešňové listy, deštníky, česnek, černý pepř, koření,
• Stolní sůl - 3 lžíce. l.;
• Čištěná voda - o objemu 3 litry - asi 1,5 litru;
• Vodka - sklenka (50 g) - pro každou plechovku.

Připravíme skleněné obaly, víčka, námořníka, ručník, rukavice bez prstů, umyvadlo.

1. Umyjte okurky, namočte je do mísy 3-4 hodiny ve studené vodě. Po namočení je vysušte na ručníku a odřízněte konce.
2. Omyjte a osušte zelení a listy, oloupejte česnek a rozkrojte hřebíček podélně na čtvrtiny. Na dno každé nádoby položte polovinu koření, vrstvu okurek (svisle), znovu koření a okurky.
3. Přidejte sůl, přidejte vodku a naplňte plechovky studenou čištěnou vodou. Zakryjte jej víky a vložte na tmavé místo.
4. Po 3 dnech okurky změní barvu, solanka zakalí a pokryje filmem. Opatrně nalijte solanku do hrnce a vařte. Do každé nádoby přidejte vodku a nalijte okurky vařící solankou.

Uzavřeme nádobu víky, otočíme ji vzhůru nohama, zabalíme a necháme vychladnout.

Okurky marinované vodkou na zimu bez sterilizace

Recepty na křupavé okurky na zimu s vodkou jsou stále oblíbenější díky své snadnosti přípravy a spolehlivosti. S vodkou můžete vařit nejen nakládané okurky, ale také nakládané okurky, které se ukáží jako chrumkavé a chutné. Podle tohoto receptu obdržíte polotovary, které nikdy nevybuchnou, jsou uloženy po dlouhou dobu bez ztráty kvality. Vezměme si litrové plechovky do práce.

Co bychom měli vzít:

• Okurky - malé, mladé a jemné;
• Cibule - cibule střední velikosti;
• Sůl, cukr - každá 2 lžičky. pro každý kontejner;
• Ocet 9%, vodka - 1,5 lžíce. l. pro každou plechovku;
• Koření a byliny: rybíz a třešňové listy, snítka celeru, hořčičná semínka, feferonka - polovina nejmenšího lusku, cibule česneku - tvoří se na konci stonku česneku ve formě malých hlav.

Připravíme skleněné nádoby se závitem na krku, víčka pro ně, pánev, ručník, umyvadlo.

1. Opláchněte okurky, naplňte studenou vodou v pánvi po dobu 3-4 hodin, omyjte, osušte ručníkem a odřízněte konce. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké kroužky, opláchněte zelení a osušte listy na ručníku.
2. Naplňte sklenice: dejte koření, bylinky, polovinu listů a jednu česnekovou hlavu s cibulkami. Naplňte sklenici okurkami do poloviny objemu, vložte cibulové kroužky, znovu okurky, na vrchol - třešně a křenové listy.
3. Vařte vodu v hrnci a opatrně nalijte vroucí vodu do sklenic. Nechte ji stát 10 minut, nalijte vodu do hrnce a opakujte postup - naplňte sklenice podruhé okurky, nechte ji stát a slanou vodu pro třetí varu.
4. Když se voda vaří, přidejte do každé nádoby sůl, cukr, vodku a ocet. Po třetím nalití zalepíme sklenice víky, otočíme je vzhůru nohama, zabalíme je a necháme vychladnout.

Tyto plechovky mohou stát po velmi dlouhou dobu, aniž by explodovaly nebo se zakalily..

Rowanové okurky s kyselinou citronovou, medem a vodkou bez sterilizace

Pro milovníky měkké chuti zimních přípravků vám doporučuji vyzkoušet recept bez octa a cukru, okurky se ukážou jako křupavé, husté, voňavé.

Co budeme brát:

• Středně velké okurky - pro třílitrové nádoby, malé - pro litrové nádoby;
• Koprové deštníky, kořen křenu, červené a třešňové jeřábové listy, česnek, pepř (volitelné), červené jeřábové hrozny;
• Stolní sůl - 1,5 lžíce. l. na 1 litr náplně;
• Tekutý med - 2 lžíce. l. na 1 litr náplně;
• Kyselina citronová - 1 lžička. na 1 litr náplně;
• Vodka - 1,5 lžíce. l. pro 1 litrový kontejner nebo 50 g (stoh) - pro 3 litr.

Připravíme čisté skleněné nádoby, víčka, sešívací stroj, pánev, umyvadlo, ručník.

1. Namočte zelenty do mísy 3-4 hodiny ve studené vodě, opláchněte a osušte na ručníku.
2. Omyjte greeny, listy, jeřábové hrozny, osušte je, oddělte jeřábové bobule od větviček, oloupejte česnek, umyjte kořen křenu, oloupejte a nakrájejte na kousky 2 cm.
3. Na dno plechovek házíme jeřábové listy, koprové deštníky, papriky, kousky křenu a stroužky česneku. Krásně položíme okurky na ramena sklenic, mezi ně položíme bobulí jeřábů, nahoře zakryjeme třešňovými listy.
4. Vařte vodu v hrnci a opatrně nalijte na sklenice okurek, nechte ji stát půl hodiny, nalijte tekutinu zpět do pánve, změřte objem pro další výpočty, vařte a znovu naplňte okurky.
5. Pojďme spočítat množství soli, medu, kyseliny citronové. Po půl hodině uvařte marinádu z vypuštěné tekutiny, přidejte sůl a citron do vroucí vody, vařte 3-4 minuty.
6. Nalijte vodku do všech sklenic s okurkami, dejte med do marinády, nechte ji rozpustit a okamžitě ji zahřejte do sklenic. Uzavřeme víky, otočíme nádoby dnem vzhůru, zabalíme je a necháme úplně vychladnout.

Možná to je recept na nejchutnější křupavé konzervované okurky s vodkou. Užijte si tuto mňam s celou rodinou!

Do prasečího hrotu: Rowanové listy mají silné baktericidní vlastnosti, dezinfikují vodu, dokonce zabíjejí úplaviční bacily, mohou být použity pro konzervování spolu s křenovými a dubovými listy.

Pikantní okurky - ochrana pánů

Pokud chcete překvapit silnou polovinu lidstva, vařte pikantní okurky podle mého receptu. Chuť tohoto solení je nezapomenutelná, magická, kořenitá, s důrazem na maskulinní princip „Yang“. Nezapomeňte přepsat tento recept na nakládané křupavé okurky vodkou na zimu v notebooku domácích přípravků. Vaříme v 1 litrových nádobách.

Co bychom měli vzít:

• Okurky - střední velikost;
• Vápno nebo citron - 4–5 plátky pro každý kontejner;
• Stolní sůl, cukr - každá 2 lžičky. pro každý kontejner;
• Pupenové pupeny, čerstvý kořen zázvoru, hořká paprika, hořčičná semínka, třešňové listy, koprové deštníky;
• Vodka (a pokud užijete koňak, vyjde to jen magicky) - 1,5 lžíce. l. na kapacitu.

Připravíme skleněné nádoby se závitem na krku, víka šroubů, pánev, umyvadlo, ručník, rukavice bez prstů.

1. Připravte okurky, stejně jako ve výše uvedených receptech - namočte několik hodin, opláchněte, odřízněte konce. Opařte citron vařící vodou a nakrájejte na tenké plátky.
2. Umyjte kořen zázvoru, oloupejte ho a nakrájejte na tenké plátky. Do sklenic na dně umístíme 3 pupeny hřebíčku, 3-4 plátky kořene zázvoru, čtvrtku malé feferonky, 1 lžička. semena hořčice. Krásně pokládáme okurky, plátky citronu, přikryjeme třešňové listy a koprové deštníky.
3. Vařte vodu v hrnci a opatrně nalijte do sklenic okurek. Nechte ji mírně vychladnout, tekutinu nalijte do hrnce, vařte, přidejte sůl, cukr, vařte 2-3 minuty. Během vaření solanky přidejte do každé plechovky vodku nebo brandy.
4. Naplňte okurky vroucím solankou až na vrchol, uzavřete víčky, otočte hlavou dolů, ochlaďte.

Pokud chcete potěšit své hosty těmito okurkami, skryjte sklenice až do příští dovolené, jinak je vaše rodina jednoduše „zamete“.

Okurky pro krásné dámy - úžasný recept s limetkou a koňakem

Vaření okurek pro zimu pro vaši rodinu a přátele je tvůrčí proces, který vyžaduje spravedlivé množství fantazie, je podobný kuchyňské čarodějnictví. Vaše švy budou vždy vyžadovány mezi všemi domácnostmi a přáteli. Podělím se s vámi o další kouzelný recept. Používáme litrové plechovky.

Co bychom měli vzít:

• Okurky - střední velikost;
• Vápno nebo citron - 4–5 plátky pro každý kontejner;
• Stolní sůl, cukr - každá 2 lžičky. pro každý kontejner;
• Skořice, hvězdice badyánu, nasturtiové pupeny, kardamomové boxy, třešňové a konzervované listy, ratragonová ratolest;
• Vodka (je lepší ji nahradit koňakem, chuť bude vynikající) - 1,5 lžíce. l. na kapacitu.

Připravíme skleněné nádoby se závitem na krku, víka šroubů, pánev, umyvadlo, ručník, rukavice bez prstů.

1. Připravte okurky, stejně jako ve výše uvedených receptech - namočte několik hodin, opláchněte, odřízněte konce. Opařte citron vařící vodou a nakrájejte na tenké plátky.
2. Rozdělte skořicovou tyčinku na několik částí, rozdělte hvězdy anýzu na polovinu. Na dno položte kousek skořicové tyčinky, půl anýzu, 2-3 krabičky kardamomu, jeden list konzervy (může být nahrazen máty máty), snítka estragonu.
3. Krásně položte okurky, plátky citronu, pupeny nasturtia, nahoře zakryjte třešňovými listy. Vařte vodu v hrnci a opatrně nalijte do sklenic okurek. Nechte ji mírně vychladnout, nalijte tekutinu do hrnce, vařte, přidejte sůl, cukr, vařte 2-3 minuty.
4. Během vaření solanky přidejte do každé nádoby vodku nebo koňak. Naplňte okurky vroucím solankou až na vrchol, uzavřete víčky, otočte hlavou dolů, ochlaďte.

Tyto okurky by se měly jíst pomalu a užívat si vůně chuti „Jin“, jejich nepřekonatelné vůně.

Abych pomohl všem hosteskám, doporučuji vám studovat různé mistrovské kurzy, sledovat video, napsat autorovy recepty na křupavé okurky s vodkou na zimu. Vyzkoušejte to, hledejte možnosti konzervování, sdílejte recepty. Hodně štěstí!