Okurky s petrželkou a křenem: podrobný recept s fotografií

První okurky rostly a vždy jsou nejchutnější, a tak, že „léto“ zůstává do zimy, používám první okurky k moření - malé velikosti a bohaté na chuť a vůni. Vyrábím okurky do sklenic, takže všechna koření jsou uvedena na 1 litr.

K vaření potřebuji spoustu různých koření a bylin:

1. čerstvé greeny (petrželkový list, křenový list, větvičky kopru, rybíz a třešňové listy);
2. čerstvý česnek s peřím - 2 hlavy
3. malé okurky - 6-8 kusů.
4. bobkový list - 1 kus.
5. luskový hrášek - 2-3 ks..
6. hřebíček - 2 kusy. 
7. mletá skořice - na špičce nože
8. granulovaný cukr - 1 lžíce.
9. jemná sůl - 1 lžíce.
10. stolní ocet - 1 lžíce.

Budete také potřebovat malou smaltovanou pánev, speciální víko s otvory, silný ručník.

Postupné vaření okurek na zimu:

1.Připravte ingredience na solení 

2. V čistě omyté nádobě „vložte okurky“ (špičky okurek musí být odříznuty) a sklenici naplňte asi o polovinu 

 

3.Očistěte česnek, odstraňte film z hlav tak, aby byl hřebíček viditelný

4.Omyjte zeleň. Vybíráme nejmenší listy a větvičky, protože litrová nádoba na moření okurek - velikost 4

5. Na okurky vložte bylinky pevně do sklenice. To musí být provedeno opatrně, tlačí listy a větvičky mezi okurky. 

 

6.V horní části zelených okurek (téměř do řezby) 

7. Zatímco jednáme s bylinkami a okurkami, potřebujeme vařit vodu. Nalijte vroucí vodu do sklenice 

 

8.Kryjte víkem, ale nezašroubujte jej. Necháme sklenici po dobu 20 minut pod ručníkem 

9.Vyjměte pravidelné víčko, nasaďte víčko s otvory na sklenici a nalijte solanku do pánve

 

10.Přidejte do sklenice mletou skořici, pepř a hřebíček

 

11. Solanku v hrnci přiveďte k varu, přidejte sůl a cukr a hodte tam bobkový list. 

 

12. Vypusťte vroucí marinádu do sklenice, vložte tam feferonku. Na marinádě by měl být prostor pro nalévání stolního octa

13 nalijeme ocet

14. Zabalte víko a otočte na něj sklenici

15. Pepř a koření budou na dně (blízko víka nádoby), vůně namočí okurky

16. Zabalte sklenici do silného ručníku po dobu 4 hodin

17 hotových okurek