Lilek v oleji - recept s fotografiemi krok za krokem, jak si na zimu doma pochutnat

Popis

Lilek v oleji na zimu můžete vařit v jakémkoli množství, zvláště pokud máte rádi tuto úžasnou a velmi zdravou zeleninu. Než však začnete vytvářet takovou ochranu, měli byste mít na paměti několik jemností. Především je velmi důležité zvolit vhodný lilek pro sklizeň: měly by být husté, zralé s tmavě fialovou barvou. V žádném případě nepoužívejte k vaření ani lehce přezrálou zeleninu, protože stejně jako cuketa v této podobě nepřinese tělu žádný užitek a může dokonce poškodit. Je také velmi důležité předem si vybrat, který lilek chcete ochutnat: křupavý nebo měkký. Zvolená metoda vaření lilku v oleji do značné míry závisí na tom..

Krok za krokem fotografický recept na vaření lilku v olivovém oleji na zimu bude podrobně popisovat proces nejen přípravy svačiny, ale také jeho konzervování. Věděli jste, že existují různé způsoby sterilizace úložných nádob pro různé obrobky? Například při přípravě lilku podle dnešního receptu je lepší zvolit suchou sterilizaci: parou, v troubě nebo v mikrovlnné troubě.. Předkrm z lilku bude skvělým doplňkem mnoha jídel, lze jej také použít k přípravě zeleninových salátů. Začněme vytvářet a uzavírat lilky na zimu v olivovém oleji doma.

Ingredience

• Lilek 2 kg
• Stolní sůl podle chuti
• Ocet podle chuti
• Olivový olej, kolik půjde do sklenice
• Česnek 2 stroužky na sklenici
• Černé pepře 4-5 ks. na plechovku
• Provensálské bylinky podle chuti

Kroky

1. Jak již bylo zmíněno dříve, lilek by měl být vybrán mladý, hustý a tmavě fialový, jak je znázorněno na fotografii. Zelenina musí být několikrát důkladně opláchnuta studenou vodou, než začne připravovat svačinu, a otřít do sucha čistým kuchyňským ručníkem..

   

2. Odstraňujeme stébla z lilku a nakrájíme všechny plody na podlouhlé proužky, jejichž tloušťka by neměla přesáhnout jeden centimetr. Rozkrájené lilky rozložíme ve vrstvách v misce, posypeme každou vrstvu solí a předem omytými rukama začneme mletou zeleninu, aby byly krystaly rovnoměrně rozptýleny v misce mezi kousky lilku. V hluboké misce nechte zeleninu v této formě po celou noc, aby šťávu nechala ven, položte plochý talíř se zátěží na vrchol.

   

3. Ráno následujícího dne vypusťte veškerou výslednou šťávu z kastrolu nebo misky, ochutnejte lilek a opláchněte studenou vodou, pokud jsou příliš slané. Poté vysušte slámu zeleniny pomocí stejné čisté kuchyňské utěrky..

   

4. Dál Existují dva způsoby, jak vařit lilek, což závisí na tom, zda je zelenina křupavá nebo měkká. Prvním z nich je nalít ocet na slámu a nechat ji znovu pod zátěží přes noc. Druhá metoda zahrnuje sušení lilku přes noc a potom jejich vaření po dobu dvou minut v octě. V obou případech bude třeba nechat lilek zcela vyschnout. Potom je nutné naplnit suché sterilizované nádoby malého objemu dostatečně zelenými brčkami. Než však naplníte, na dno každé nádoby musíte dát pepře, oloupané a nakrájené stroužky česneku a vybrané koření.. Ve výsledku naplňte sklenice lilku aromatickým olivovým olejem na vrchol.

   

5. Obrobek musí být hermeticky srolovaný se železnými plechovkami a skrytý ve spíži, stačí týden, aby bylo takové občerstvení připraveno k servírování. Lilek na zimu v olivovém oleji je připraven rychle.

   

   Dobrou chuť!