Cuketa polotovary na zimu: jednoduché a chutné

Některé ženy v domácnosti připravují nejen kaviár nebo saláty z cukety, ale také lahodný džem. Takové polotovary v zimě se mohou stát skutečnou ozdobou slavnostního stolu a děti je považují za neméně chutné, než například dětské novoroční dárky ve formě sad čokolády. Nicméně, obyčejné solené cukety jsou stále více populární. Navíc si každý může připravit na zimu. Vše, co k tomu potřebujete, je feferonka, česnek, kopr, voda a listy třešní nebo černého rybízu.

Cuketa polotovary na zimu: jednoduché a chutné

Pro solení se doporučuje užívat mladé, dostatečně silné cukety, jejichž dřeň je hustá. Velikost zeleniny by měla být asi pět centimetrů v průměru a asi 15 centimetrů dlouhá. Před zahájením sklizně musí být cuketa opláchnuta. Dále musíte odříznout ocasy a poté je namočit do studené vody a nechat v ní zeleninu několik hodin. Nádoby by měly být také řádně připraveny. Ideálním řešením je pravidelná smaltovaná nádoba nebo nádrž. Dřevěný sud bude fungovat také. Hlavní věc je, že kontejner má dostatečnou velikost. Některé ženy v domácnosti říkají, že cuketa vařená v dřevěné nádobě je nejchutnější.

Při přípravě cukety na zimu je důležité pečovat o čistotu kuchyně. Doporučuje se pro práci zvolit speciální oblečení - čisté a pohodlné. Samozřejmě, sametové černé bundy nejsou vhodné pro dívky. Je nutné zajistit přítomnost pokrývky hlavy, aby vlasy náhodně nespadly do sklenice. Může to být běžný šátek nebo obvaz. V této podobě můžete začít pracovat, včetně oplachovacích nádob. Doporučuje se nádobu propláchnout co nejdůkladněji, nejlépe sodou a několikrát propláchnout. Dále by měla být všechna koření, s nimiž se plánuje sůl cukety, rozdělena na dvě části a jedna z nich by měla být umístěna na dno pánve. Cuketu je třeba dát na vrchol - tak, aby tvořila hustou až rovnoměrnou řadu. Poté by měla být zelenina pokryta druhou částí koření..

Cuketa polotovary na zimu: jednoduché a chutné

Dalším krokem je příprava solného roztoku. K tomu je třeba vařit vodu a přidat třešňové listy, rybíz, sůl, estragon a kopr. Směs se musí vařit, dokud se v ní sůl úplně nerozpustí. Pak cuketa musí být nalita solným roztokem, můžete dokonce i přesahovat. Na zelenině je nainstalován kruh ze dřeva. Poté bude třeba nádobu, ve které je solená zelenina, zakrýt čistým, tenkým hadříkem - nejlépe bavlněným materiálem. Dále budete muset počkat, až zelenina začne kvasit. Tento proces by měl probíhat při pokojové teplotě. Poté musí být dřevěný kruh odstraněn. Cukety jsou pokryty víkem a nádoba s nimi je instalována na nějakém chladném místě, například ve sklepě nebo ve sklepě..

Cuketa polotovary na zimu: jednoduché a chutné

Po dvou týdnech bude třeba do cukety přidat trochu solanky a poté by nádoba měla být co nejpevněji uzavřena víkem. A nyní je předkrm na zimní hostinu připraven! Cuketa solená tímto způsobem může být použita nejen jako samostatné občerstvení, ale také jako základ pro přípravu široké škály jídel.


Podívejte se na podobné recepty

» » Cuketa polotovary na zimu: jednoduché a chutné