Jak připravit nakládané okurky do sklenic bez potíží: nalijte studenou vodu. Stojí celou zimu!

• Čas na přípravu:28-34 hodin
• Porce:3 l
• Druh jídla:Okurky na zimu
• Složitost:Pro začátečníky

Nakládané okurky jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů, zejména v letních měsících, kdy v zahradních postelích roste čerstvá zelenina. Není vůbec nutné čekat na letní období, než zakusíte kyselou a slanou chuť zelí. Dnes bych se s vámi rád podělil o několik receptů, jak chladně vařit chutné okurky na zelí na zimu, chutnat jako ty sudové. Všechny se snadno připravují, protože jsou založeny na metodě bez varu, takže ženy v domácnosti nemohou mít problémy.

Před popisem procesů vaření chci odpovědět na důležitou otázku většiny manželek: proč okurky během moření měknou a nejsou křupavé??

Pokud máte také tento problém, je pravděpodobné, že vaříte bez octa. Doporučuji přidat malé množství do každé nádoby. Pro většinu z nich tato metoda pomohla zabránit okurkám ochabnout a udržet pevnost..

Nakládané okurky na zimu

Solení okurek, jak jsem již zmínil, je velmi pohodlné, rychlé a bezproblémové. Jeden z receptů na chutné nakládané okurky na zimu ve sklenicích chladným způsobem, které já sám aktivně používám, rád bych se s vámi podělil.

Výrobky, které potřebujeme v procesu kvašení:

• Jeden a půl kilogramu čerstvé okurky;
• Tři kousky křenových listů;
• Asi pět až sedm kousků třešní;
• Koprové vrcholky (deštníky) - tři nebo čtyři věci;
• Tři polévkové lžíce stolní soli;
• Čtyři stroužky česneku;
• Hrách - volitelné a chuťové preference.

Toto množství přísad bude v průměru potřeba k výrobě jedné 3litrové nádoby.

• Důkladně omyjte jeden a půl kilogramu okurek, osušte ručníkem. Vezmeme třílitrovou nádobu a začneme do ní pečlivě dávat zeleninu a koření s bylinkami tak, aby byly umístěny ve sklenici ve vrstvách.
• Nalijte šálek pitné vody, rozpusťte v ní tři polévkové lžíce soli. Výslednou směs nalijte do sklenice, přidejte pitnou vodu tak, aby dosáhla krku. Počkejte na přirozený fermentační proces (tři nebo čtyři dny) a uložte jej na chladné místo.

Poznámka pro hostesky! Prázdné prostory jsou běžným problémem u ovoce z okurek. Aby se tomu zabránilo, doporučujeme nalít studenou vodu na promyté okurky před solením a ponecháním po dobu šesti hodin..

Jak pochopit, že banky musí být odvezeny do chladných míst? Před tímto krokem se ujistěte, že proces přirozeného kvašení ve sklenici je dokončen. Hlavním signálem je zákal tekutin. V žádném případě nezapomeňte na okurky, které necháte kvasit. Pokud se nádoba sníží, je nutné do ní přidat vodu, jinak se ovoce může stát plesnivým a obrobek bude rozmazlen..

Doufám, že se vám tento recept líbí stejně jako já. Dobrou chuť!

Nakládané okurky s hořčicí ve sklenicích, jako sudy

Šťavnaté okurky jsou to, co většina lidí miluje. Jeden recept na výrobu nakládaných okurek z nich dělá měkčí, druhý naopak šťavnatější a svěží jako z hlavně. Dnes se chci s vámi podělit o recept "babičky", aby se ovoce ukázalo takto. Nakládané křupavé okurky s hořčicí v plechovkách budou chutnat jako sudy.

Vše, co potřebujeme:

• Devět až deset kilogramů čerstvé okurky;
• Dvě česnekové hlavy;
• Koprové deštníky - tři nebo čtyři kusy;
• 50-70 třešňových listů;
• Jeden kořen křenu;
• Půl sklenice hořčičného prášku z sáčku;
• Slanina;
• Křenové listy - dle libosti a vkusu.

Tento recept je určen pro několik polotovarů najednou, protože zásoby na zimu nejsou nikdy malé. Z tohoto důvodu se zásobujte na třílitrových plechovkách.

• První krok je zde spíše přípravný. Stejně jako u jiných receptů, než začnete zodpovědně sklízet zimu, musíte zajistit kvalitu produktů. Namáčení pomůže zachovat pevné, pevné a hladké okurky bez dutin. Myjeme je, dáme je do velké nádoby na šest hodin a naplníme je studenou vodou.
• Pojďme k procesu vaření. Můžete sůl v kterémkoli kontejneru, který je pro vás výhodnější, dávám přednost třílitrovým nádobám. Bereme sklenici a dáme hořčici, některé koření a listy na dno. Na zelení položte několik okurek. Poté znovu vložte listy a koření ve stejném množství a pokračujte až do konce, abyste získali druh vícevrstvého kvasu.

Zajímavý fakt! Hořčice může být uložena čistě, ale zabalena do malého látkového sáčku. Takže přenese všechny chuťové vlastnosti na okurky, ale nebude se na nich usazovat ani blátivě nakládat.

• Naplňte sklenici na vrchol solenou solankou. Vyrábí se na základě přibližného poměru - 200 - 300 g soli na 3 litry vody. Sklenici uzavíráme průhledným víčkem a necháme kvasit.

Rady pro všechny ženy v domácnosti! Okurky budou mnohem chutnější, pokud víčko pravidelně odstraňujete a vypláchnete je velmi horkou vodou..

Poté, co se solanka zakalila, můžete dát sklenice na chladné místo a vychutnat si vynikající okurky, jako jsou sudy okurky, celou zimu.

Recept na nakládané křupavé okurky pod víkem z nylonu

Mnoho lidí ráda jedí nakládané okurky na zimních večerech a někteří je dokonce vaří na slavnostní stůl. Myslím, že je to kvůli jejich bohaté chuti a relativní snadnosti přípravy. Ukazuje se, že způsoby vaření do značné míry závisí na víčcích, která se používají k zakrytí sklenic během kvašení. Nyní chci mluvit o receptu, kde potřebujeme běžné nylonové čepice.

Požadované přísady pro kvašení okurek:

• Tři kilogramy čerstvých okurek;
• Tři až čtyři stroužky česneku;
• Banda kopru (rozdělena na větvičky);
• 10 gramů křenových listů (jeden list);
• Šest kusů třešňových listů;
• Dvě polévkové lžíce stolní soli.

První krok v receptu opět začíná preventivními opatřeními k odstranění dutin. Okurky myjeme, ořízneme zadky a vložíme je do nádob naplněných studenou vodou po dobu pěti až šesti hodin. Po uplynutí této doby můžete zahájit hlavní proces vaření..

1. Potřebujeme třílitrové plechovky. Vezmeme jednu takovou nádobu a začneme rozkládat pyramidu koření, okurek a listů. Třešňové a křenové listy, česnek a kopr jsou zaslány na dno. Poté jsme dali okurky do husté vrstvy..
2. Na ně jsme položili hřebíček a snítku bylin, opět okurky atd., Dokud horní část vícevrstvého polotovaru nedosáhne vrcholu sklenice.
3. Ve sklenici rozpusťte dvě polévkové lžíce stolní soli, nalijte koncentrovaný roztok do sklenice a poté jej naplňte pitnou vodou až na vrchol..
4. Výslednou směs jsme vložili pod nylonový kryt a nechali jsme kvasit několik dní na místech, kde sluneční světlo nepronikne.

Po uplynutí asi pěti dnů může celá rodina okurky ochutnat, proces konzervace je dokončen. Doufám, že uspějete a vaši blízcí ocení veškeré úsilí!

Pro ty, kteří rádi sledují celý proces vaření přímo, doporučujeme sledovat zajímavé video:

Recept na železné víko

Jak jsem již zmínil, okurky lze stočit pod nylonové nebo plechové víko. Nyní bych se rád zaměřil na recept pomocí této metody..

Dnes potřebujeme:

• Tři kilogramy čerstvých až středně čerstvých okurek;
• Šest rybízových listů;
• Křenový kořen;
• Česnek - tři stroužky;
• Čerstvý kopr - několik větviček;
• Lavrushka - 2 listy;
• Pepřové luštěniny volitelné;
• Karafiát - nepovinný;
• Stolní sůl - dvě polévkové lžíce.

Na samém začátku se vždy ujistěte, že v budoucnu neexistují nepříjemné pocity ohledně zkaženého jídla a marného úsilí. Za tímto účelem provádíme preventivní postupy, aby v plodech okurek nebyly žádné mezery..

1. Naplňte nádobu důkladně promytými okurkami studenou vodou a nechte šest až sedm hodin.
2. V tomto křenovém kořenovém receptu dejte okurkám chutí a zvláštní chuť. Myjeme je a nakrájíme na malé kousky. Česnek v tomto případě také zaujímá vedoucí postavení v aromatizaci jídla. Obvykle dávám 2 hřebíček, ale můžete dát tolik, kolik chcete, nebude to kazit chuť jídla.
3. Na dno nádoby vložte lístky rybízu, křenu, lavrushku, česneku, hřebíčku a kopru. Zde můžete v případě potřeby přidat trochu estragonu. Poté vložte okurky do hustých vrstev až na vrchol nádoby.
4. Rozpusťte asi 180 gramů soli ve 3 litrech vody a naplňte okurky touto směsí tak, aby je kapalina úplně pokryla. Zavřeme ji pod železným víkem a na tři dny jej umístíme na tmavé místo, zatímco probíhá proces kvašení.

Jen pár dní a vy a vaše domácnost budete moci ocenit chuť hotového jídla. Nebojte se experimentovat s kořením a přidejte příliš mnoho přísad. Najděte si perfektní proporce pro sebe a užijte si nádherný pocit.

Nahoře jsem sdílel své oblíbené recepty o tom, jak vyrobit chutné nakládané a křupavé okurky. Není nic obtížného připravovat okurky na zimu studenou cestou v plechovkách, a dokonce i chutnat jako sudové, protože všechny ingredience jsou k dispozici a nemusíte dlouho sedět v kuchyni. Připravte se na zimní období se zvláštním zřetelem na zachování všech vitamínů, které nám léto dalo.