Papriky na zimu: jednoduché recepty

Paprika obsahuje mnoho vitamínů, chutná skvěle a dobře se hodí k jakémukoli pokrmu. To je důvod, proč ho tolik lidí miluje. Navíc je velmi světlý a krásný. Sunny, nasycený živou energií slunce a léta, pokaždé se vždy stává ozdobou jakéhokoli léta a podzimu..

Složení:

• Bulharský pepř - tři kilogramy.
• Čistá voda - čtyři skleničky.
• Kyselina octová 70% - jedna dezertní lžíce.
• Cukr - jedna dezertní lžíce.
• Sůl - jedna dezertní lžíce.
• Česnek - sedm až osm hlav.
• Slunečnicový olej - jedna sklenice.
• Černý pepř - podle chuti.
• Celer odejde - podle uvážení hostitelky. Je důležité používat zelené, protože kořen a stonek nebudou fungovat..
• Můžete také přidat bazalku. Dokonale doplní chuť celeru a přidá misce jižní dotek..

Recept:

1. Pepř musí být důkladně omyt a vysušen. Vytáhněte cop z semen.
2. Zeleninu nakrájíme na polovinu.
3. Dále musíte připravit marinádu. Sbírejte vodu do hrnce a zapálte. Když začne vařit, musíte do něj přidat cukr, sůl, olej a kyselinu octovou.
4. Směs se vaří nejvýše dvě minuty. A pak vyjměte z ohně.
5. Zatímco je marináda horká, vložte do ní pepř.
6. Česnek musí být loupaný a nasekaný.
7. Roztrhejte celer zeleně na malé listy.
8. Do předpařených sklenic musíte dát zeleninu.
9. Nejprve položte vrstvu pepře.
10. Pak vrstva česneku a celer.
11. Posypeme pár pepřů.
12. Střídejte zeleninu v tomto pořadí, dokud nebude sklenice plná.
13. Marinádu nalijte do nádoby se zeleninou a pevně ji uzavřete.
14. Když jsou sklenice chladné, lze je vyjmout na chladné místo, do sklepa nebo ledničky.

Vzhledem k tomu, papriky sladké ležely ve vroucí marinádě před umístěním do sklenic, budou vařit mnohem rychleji. Několik dní po zachování může být otevřeno a servírováno..

Nakládané papriky za 20 minut

Tento recept obsahuje záznam o rychlosti přípravy polotovarů.. Jen půl hodiny a nakládaný pepř je připraven sloužit.

Složení:

• Pepř - jeden a půl až dva kilogramy.
• Cukr - něco přes půl sklenky.
• Rostlinný olej - půl šálku.
• Sůl - dvě dezertní lžíce.
• Ocet 9% - osm dezertních lžiček.
• Česnek podle chuti.
• Suchý kopr - volitelné.

Recept:

1. Pepř musí být oloupán z ocasu a semen. Řezané do čtvrtí.
2. Vařte litr vody. Přidejte sůl, cukr, ocet a připravte papriku.
3. Vařte dalších 16 minut.
4. Zeleninu vyjměte štěrbinovou lžící a přeneste do mořicí nádoby.
5. Přidejte česnek a kopr.
6. Vylijte marinádu z pánve.
7. Pevně ​​uzavřete a počkejte, až se nádoba úplně vychladne.

Poté může být uložen v lednici nebo okamžitě podán..

Skladování papriky bez varu a zmrazení (video)

Konzervování bez sterilizace

Sterilizace je časově náročná a někdy ne. Proto existuje zjednodušená metoda přípravy solení, která tento krok přeskočí..

Složení:

• Kyselina octová 70% - čtyři dezertní lžíce.
• Pepř - dva kilogramy.
• Cukr - dvě dezertní lžíce.
• Sůl - dvě dezertní lžíce.
• Oblíbené koření - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Recept:

1. Zelenina musí být důkladně omyta a očištěna od ocasu a semen..
2. Vařte vodu v hrnci a přeneste do ní zeleninu. Musíte ji vařit déle než dvě minuty a poté ji přenést do ledové vody. Díky této manipulaci bude zelenina změkčit a snadno se vejde do mořicí nádoby..
3. Nádoba musí být napuštěna párou a do ní vložit pepř.
4. Vařte více vody a nalijte ji do sklenice. Počkejte pět minut.
5. Poté se voda z plechovek nalije zpět do pánve.
6. Cukr a všechna nezbytná koření jsou přidána k němu..
7. Když se směs vaří, přidá se k ní sousto.
8. Výsledná horká marinádová směs, zatímco je ještě horká, se nalije do sklenic do zeleniny.
9. Kontejner je srolován, otočen vzhůru nohama a odstraněn pod přikrývkou.
10. Když zchladne, můžete jej umístit na chladné místo.

Lahodný předkrm recept

Papriky marinované v oleji jsou vynikajícím předkrmem a doplňkem k hlavnímu jídlu. Potěší domácnost a překvapí hosty.

Složení:

• Sladká paprika - šest kilogramů.
• Cukr - 200 gramů, to je asi jedna sklenice.
• Sůl - 100 gramů, to je přibližně půl sklenice.
• Slunečnicový olej - dvě až tři sklenice.
• Stolní ocet 6% - půl sklenice.
• Česnek - jedna hlava, ale můžete udělat více, pokud se vám líbí ostřejší a aromatičtější.
• Zelení (petržel, kopr, bazalka, koriandr) - podle chuti.

Recept:

1. Bulharský pepř musí být dobře umytý a oloupaný ze stonku semeny. Každý nakrájejte na čtyři klíny a nechte uschnout. To je nutné, protože i kapka vody může zničit celý recept..
2. Poté ji přeneste do velkého hrnce a přikryjte olejem..
3. Přidejte sůl, cukr a ocet.
4. Zeleninu vařte v máslové marinádě po dobu 20 minut.
5. Přidejte česnek a bylinky. Basil pracuje zvláště dobře s paprikami. Dává příjemnou kořenitou chuť, ale je lepší to s ní přehánět..
6. Vařte dalších šest minut.
7. Banky je třeba opláchnout a vysušit. To samé udělejte s víky. Vniknutí vody do obrobku je nepřijatelné.
8. Zabalte zeleninu a přikryjte je marinádou.
9. Sklenice pevně uzavřete víky a nechte vychladnout.

Poté, co lze obrobek uložit do chladničky.

Klasický recept na kaviár

Bulharský pepř a rajský kaviár je klasický recept. Bude to skvělý doplněk k hlavnímu jídlu, zejména v zimě, kdy je nedostatek zeleniny. A také skvělý polévkový dresink.

Složení:

• Pepř - pět kilogramů.
• Rajčata - pár kilogramů.
• Sůl - dvě dezertní lžíce.
• Cukr - půl sklenice.
• Slunečnicový olej - jedna sklenice.
• Red chili - dva lusky. Můžete však také snížit množství, pokud neexistují fanoušci kořenitého jídla..
• Česnek - jedna hlava. Nepřidá to mnoho koření, ale vůně bude nepopsatelná.
• Ocet 9% - jedna dezertní lžíce.

Recept:

1. Opláchněte pepř. Očistěte od ocasu a semen. Rozřezat na malé kousky.
2. Procházejte je v mlýnku na maso.
3. Kombinujte pepřovou kaši a olej ve velkém hrnci.
4. Zapalte na mírném ohni a nechte půl hodiny vařit.
5. Rajčata jsou oloupaná. K tomu je třeba jim podat vroucí vodu, pak se pokožka snadno odloupne sama.
6. Oloupaný česnek spolu s rajčaty protáhněte kombajnem.
7. Chili lze odloupnout a nasekat pomocí kuchyňského robota. Nebo nakrájejte na tenké plátky diagonálně. Zachová tak svou vůni, chuť a štiplavost..
8. Do papriky se přidá směs rajčat a koření.
9. Vařte dalších třicet minut. Dokud kaviár nezhoustne a nezíská konzistenci rajčatové pasty.
10. Poté musíte cukr a sůl. Vařte 10 minut.
11. Opatrně nalijte ocet a důkladně promíchejte.
12. Sklenice musí být sterilizovány a naplněny kaviárem feferonky.

Srolovat se a nechat vychladnout. Po uložení na chladném místě.

Několik tipů pro zadávání veřejných zakázek

Sklizeň papriky na zimu je zpravidla jednoduchá procedura, ale užitečné rady zkušených kuchařů zní:

1. Barevné papriky budou vypadat skvěle jak ve sklenici, tak na talíři. Kombinace červené, oranžové, žluté a zelené zeleniny zpestří chuť, potěší oko a překvapí hosty..
2. Obsah kalorií v obrobku můžete výrazně snížit, pokud snížíte množství cukru a oleje v receptu. Současně se chuť prakticky nezmění a zvýší se zdravotní přínosy..
3. Ne každý miluje drsnou chuť octa v misce. Může být nahrazena kyselinou citronovou nebo šťávou.

Pokud z nějakého důvodu není dostatek sklenic, můžete zbývající zeleninu rozložit do nádob nebo těsných plastových sáčků a zmrazit. Takové polotovary jsou ideální pro přípravu polévek a dušených pokrmů..

Paprika s kečupem (video)

Paprika je skvělá zelenina, která je bohatá na vitamíny a minerály. Díky těmto receptům je můžete uložit na zimu a pravidelně hýčkat svou rodinu a sebe různými pokrmy..