Rychlé a chutné dýňové džemové recepty

Dýně je právem považována za královnu podzimu. Tato světlá zelenina může být skladována po dlouhou dobu, což umožňuje potěšit sebe i své blízké pokrmy z celého roku. Dýně se používá k vaření kastrolů, obilovin a dezertů. Dýňová marmeláda, která je doplněna citrusovými plody, zázvorem, ořechy a dalšími přísadami, by samozřejmě neměla být ignorována. Takový blank má příjemnou jantarovou barvu, nezapomenutelnou vůni a chuť..

Příprava a trvanlivost

Dezert na zimu lze připravit různými způsoby. Pro pikantnost a vůni přidává mnoho žen v domácnosti koření: zázvor, kardamom, muškátový oříšek. Před vařením je však velmi důležité zvolit tu správnou zeleninu. Mělo by to být sladké odrůdy, jasně oranžové. Výhodná je zelenina o hmotnosti do 4 kilogramů. Kůra by měla být docela pevná, bez viditelných poškození. Vláknina by neměla být velmi měkká, kousky by si měly udržovat svůj tvar.

Před hlavním procesem musí být zelenina umytá, loupaná, semena odstraněna a poté nakrájena na kousky, jak je uvedeno ve vybraném receptu. Někdy je dýně rozdrcena mřížkou.

Vynikající dýňová marmeláda je skladována při teplotě 15 stupňů, sluneční paprsky by neměly dopadat na sklenice a místnost by neměla mít silnou vlhkost.

Je ideální pro uložení obrobku v tmavém suterénu. Pokud ukládáte sklenice v chladu, jejich obsah se díky změnám teploty stane cukrem nebo plesnivým. A při správném skladování může být džem skladován až 3 roky..

Recept s pomerančem a citronem

Existují 2 populární recepty dýňového džemu, které zahrnují citrusové plody.. V prvním případě se použije pomeranč, pak jsou vyžadovány následující produkty:

• 1 kilogram dýňové buničiny;
• 800 g granulovaného cukru;
• 300 g citrusů;
• hřebíček, skořice.

Jam se připravuje za pouhých 40 minut, přičemž se berou v úvahu všechny přípravné procesy - hodinu. Trvat však trvá déle. Jedná se takto:

1. Zeleninu připravte obvyklým způsobem a nakrájejte na středně velké kostičky.
2. Pomeranče jsou umyté, loupané, nakrájené na kostky, v případě potřeby semena odstraněna.
3. Připravené výrobky se vloží do kastrolu, pokryjí se cukrem a ponechají se v této formě přes noc.
4. Pak se vaří na mírném ohni po dobu půl hodiny - tentokrát obvykle stačí, aby léčba zhoustla.

Viz také: Příprava satsebeli omáčky doma

Zbývá rozložit hmotu do čistých sklenic a hermeticky uzavřít. V době vaření přidejte skořici nebo hřebíček. Můžete to udělat bez koření. S citronem se jam připravuje téměř stejným způsobem. Vezměte 1 kilogram buničiny, 700 g cukru a celé citrony.

Prostě nenechávejte komponenty přes noc, dali je ihned vařit. Po prvním varu nechte směs vychladnout a postup vaření opakujte třikrát. Stejným způsobem jsou uzavřeny bankami.

Nebo můžete okamžitě vařit dýňový džem s použitím obou citrusových plodů. To bude vyžadovat následující produkty:

• 900 g zeleniny;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 2 pomeranče;
• 1 citron;
• 6 karafiátů.

Proces vaření bude také mírně odlišný.. Můžete si pochutnat na tomto typu:

1. Zelenina je oloupaná, nakrájená na 1 centimetrové kostky. Přeložte do hluboké nádoby, nalijte cukr, nechte 3 hodiny.
2. Oloupejte kůži z pomerančů a citronu, nakrájejte buničinu na kostky a projděte mlýnkem na maso.
3. Dýně se vaří půl hodiny, poté se přidá citrusová směs s pupeny hřebíčku a vaří se dalších 5 minut..

Džem můžete udělat bez vaření ingrediencí, aby byl zdravější. Na vaření stačí vzít 1,5 kilogramu zeleniny, 1,5 kilogramu cukru a 2 pomeranče a 2 citrony. Zelenina a ovoce jsou loupány, nakrájeny na kousky, prošly mlýnkem na maso a smíchány s cukrem. Nechte při pokojové teplotě, dokud se cukr úplně nerozpustí. Hermeticky uzavřeno v čistých plechovkách a skladováno na chladném místě.

S přídavkem jablek

Existuje mnoho rychlých a chutné recepty dýňového džemu. Jablko možnost je jedním z nich. Miska je připravena rychle, a pokud ji uvaříte o něco déle, dostanete spíše džem. Dýně by měla být zralá, jablka by měla být kyselá. Pak získáte perfektní kombinaci přísad.. Musíte brát produkty v následujících množstvích:

• 0,5 kg dýně, jablek, cukru;
• 0,5 litru vody;
• špetka skořice.

Viz také: Jak skvěle fermentovat zelí na zimu ve sklenicích

Uložte obrobek v lednici. Dýňový džem můžete vyrobit následujícím způsobem:

1. Připraví se jasná zelenina, nakrájená na kostky. Není nutné loupat jablka, ale odstranit jádro a semena. Řezejte stejným způsobem.
2. Naplňte nádobu vodou, rozložte dýně, vařte na mírném ohni a postupně přidávejte cukr.
3. Po zahřátí hmoty přidejte kousky jablek. Vařte spolu půl hodiny, je-li to nutné, odstraňte výslednou pěnu. Přidejte skořici (stačí 5 gramů), vařte dalších 20 minut.

Sklizeň sušenými meruňkami

Připraveno výhradně z dostupných ingrediencí. Kandované ovoce nebo kandovaný zázvor lze přidat pro různé příchutě. Ale i ve své nezměněné podobě je pochoutka velmi bohatá a aromatická. V případě potřeby jsou sušené meruňky nahrazeny čerstvými meruňkami. Ze složek, které budete potřebovat:

• 1 kg dýňové buničiny a cukru.
• 1 sklenice sušených meruněk, voda.
• 1 citrus;
• Špetka muškátového oříšku.

Sušené ovoce se nakrájí na kostky, nalije se vroucí vodou a nechá se půl hodiny. Dýně nakrájejte na kostky, citron na plátky. Voda se vypouští ze sušených meruněk, přidává se cukr a vaří se čirý sirup. K sirupu se přidá zelenina, citron a sušené meruňky a vaří se do měkka. Přidejte muškátový oříšek 2 minuty před koncem vaření. Skladujte obrobek obvyklým způsobem ve sterilizovaných nádobách.

Zázvor a citron

Zázvor má pikantní aroma koláče, které doplňuje sladkou dýňovou chuť. Citron dodá kyselost. V případě potřeby můžete recept doplnit mandarinkami, skořicí. Jam je vynikající pomocník při prevenci nachlazení.. Připravené z produktů:

• 1 kg dýně.
• 2 šálky písku.
• 1 citrus.
• Kořen zázvoru (asi 3 cm plátek).

Buničina je nakrájena na kostky a umístěna do nádoby. Přidejte cukr, nechte 3 hodiny. Citron nemusí být loupán, je vyžadována pouze jeho šťáva.

Zázvor je oloupaný a nakrájený na plátky. Dejte dýni do varu, přidejte zbývající 2 ingredience. Vařte jednu hodinu, po ukončení vaření se zázvor odstraní - již není potřeba.

Bez cukru

Možnost vhodná pro diabetiky. V případě potřeby můžete použít náhradu cukru: stevia, fruktóza. Ovšem i bez sladkosti má džem bohatou chuť. Při vaření by měl být var vždy nízký - tak budou zachovány užitečné látky dýně. Z přísad je zapotřebí pouze 0,5 kilogramu dýňové buničiny, 3 citronů a špetka skořice. Připravte se takto:

1. Zelenina je nakrájena na kostky a umístěna do nádoby na vaření. Doporučuje se opařit citrony vroucí vodou - takže nadměrná hořkost od nich zmizí. Pak jsou otírány pravou kůží.
2. Dýně se smíchají s citrony a skořicí a ponechají se 6 hodin. Pro větší pohodlí je lepší to udělat před spaním..
3. Pak dali vařit na mírném ohni, dokud dýně nezměkla, téměř neprůhledně.

Viz také: Papriky papriky pro recepty na zimní vaření

Přidání citronové kůry do marmelády je nutností, protože je v ní uloženo nejvíce citrusového oleje, což pomáhá člověku bojovat proti nachlazení.

Tipy na vaření

Pro zkušené kuchaře není těžké připravit lahodný džem z jakýchkoli ingrediencí, ale začátečníci by měli při vaření dodržovat obecná doporučení:

1. Nejchutnější pochoutka pochází z raného ovoce, neměla by být přezrálá.
2. Nejvhodnější je krátké vaření nebo vaření ze syrové zeleniny, protože všechny živiny zůstávají v produktu.
3. Je lepší vařit v silnostěnných nebo smaltovaných pánvích..
4. Pokud se plíseň časem objeví na povrchu hotového džemu, opatrně se odstraní lžičkou, ošetření se opět vaří a umístí se do čisté nádoby..
5. Na konci vaření se přidá vanilin, skořice, kardamom, hřebíček, koření a další koření. Dělají obvyklou pochoutku pikantnější a nezapomenutelnější..

Kterýkoli z těchto receptů vytvoří lahodný zářivě oranžový dezert, který lze servírovat čistě s čerstvě uvařeným čajem. A můžete jej použít k vaření pečiva, servírování s palačinkami nebo palačinkami k snídani. Děti ocení tento džem, i když dušená dýně není příliš oblíbená. Dlouhodobé skladování dýňového džemu je pro dámy v domácnosti ještě atraktivnější..