Slané a sladké nakládané dýňové recepty

Nakládané okurky, rajčata a papriky jsou obzvláště oblíbené. Ale někdy chcete překvapit své blízké vařením něčeho neobvyklého. Nakládané dýně tedy nahradily okurky. Kaše, pečené zboží se obvykle vyrábí ze zázvorové zeleniny nebo se jednoduše peče s jinou zeleninou. V tomto případě stačí jen marinovat dýně, existuje spousta receptů.

Estonský ananasový recept

Předkrm se ukáže být vynikající sám o sobě, ale můžete jej podávat spolu s masovými pokrmy, doplnit další saláty a koláče. Tento recept na výrobu nakládané dýně dostal jméno díky skutečnosti, že po dokončení jsou kousky opravdu podobné tropickému ovoci.. Vezměte ze složek:

• kilogram zeleniny;
• půl litru vody;
• jedna a půl sklenice cukru;
• pět polévkových lžic 9% octa;
• skořicová tyčinka;
• pepře, muškátový oříšek, zázvor.

Stupeň štiplavosti se může lišit podle chuti. Marinování na zimu je následující:

1. Ocet a cukr se mísí s vodou. Dýňová dužina se nakrájí na kostky a odešle se do výsledného sirupu. Nechte v průměru dvanáct hodin, ale vydržíte celý den.
2. Poté se do dýně přidá koření a vaří se půl hodiny při nízkém ohni. Pokud jsou kousky poměrně velké, doba vaření by měla být prodloužena na hodinu.
3. Hotová dýně bude téměř průhledná. Nechá se v sirupu půl hodiny a pak se začnou skládat do sterilizovaných nádob..

Viz také: Jak skvěle fermentovat zelí na zimu ve sklenicích

Skladujte na chladném tmavém místě po dobu až jednoho roku. A s nástupem příští sklizně, můžete doplnit zásoby svačinu, pokud se to celé rodině líbilo..

Pikantní možnost

Nakládaná dýně sladké chuti bude připomínat první variantu, ale vaření vyžaduje úsilí. Takový blank je však uložen na dlouhou dobu - podléhá pravidlům konzervování až dva roky. Vezměte ze složek:

• 800 g zeleniny;
• půl litru vody;
• půl sklenice cukru;
• dvě tyčinky skořice;
• ocet 9%, muškátový oříšek, hřebíček, zázvor - podle chuti.

Oloupejte dýni a prořízněte vnitřek spolu se semeny. Zanechte pouze tvrdý vnitřek, který je ideální pro vaření nakládané dýně. Recept zahrnuje následující akce:

1. Dýňovou buničinu nakrájejte na středně velké čtverce - měly by se snadno hodit do sklenic.
2. Voda se zahřeje k varu, nalije se cukr a čeká na její úplné rozpuštění. K marinádě se přidá malý ocet (umožní to dlouhodobé skladování obrobku), zázvor, pupeny hřebíčku, muškátový oříšek a skořici. Nechte to vařit po dobu pěti minut.
3. Dýňové kousky se na dvě hodiny umístí do marinády a potom se vaří deset minut.

Zbývá dát hotovou dýni s marinádou do sklenic, zavřít, zabalit přikrývky a nechat vychladnout přes noc. V zimě se kořenitá dýně stane hodnou ozdobou stolu, její chuť je neuvěřitelná a její vůně může způsobit chuť k jídlu.

Korejský styl nakládané dýně

Solená dýně je velmi chutná. Existuje mnoho receptů, ale korejská kuchyně se vyznačuje perfektní kombinací slané, kyselé, pikantní a sladké chuti. Dýně v korejštině se ukáže být bohatá nejen na chuť, ale také na svou vůni. Z přísad, které budete muset zakoupit:

• libra zeleniny;
• žárovka;
• pár stroužků česneku;
• pár lžiček korejského koření, jablečný ocet, med;
• olej (bere zeleninu), sůl.

Viz také: Recept na výrobu chutné kořeněné adjiky na zimu

Dýně se umyjí, kůra se odřízne a dřeň se strouhá. Je lepší použít speciální korejský struhadlo. Cibule je oloupaná, nakrájená na menší kousky a smažená v horkém oleji, poté smíchána s připravenou dýní. Česnek je oloupaný, prošel lisem, poslán do zeleniny spolu se všemi kořením.

Po čtyřech hodinách infuze v lednici lze občerstvení podávat. Stejným způsobem se připravuje i verze salátu se sušenou mátou. Pouze místo jablečného octa berou víno.

Sladké konzervování

Světlá zelenina se často používá k přípravě dezertů, takže byste neměli obejít možnost pomerančů. V tomto případě se můžete bezpečně obejít bez sterilizace, na kterou se mnoho hospodyňek líbilo. Z produktů, které potřebujete připravit:

• 300 g zeleniny;
• celá oranžová;
• půl litru vody;
• tři karafiáty;
• dvě hvězdy anýzu;
• med, citronová šťáva, máta, mletá skořice - podle chuti.

Nejprve se marináda vaří z vody s kořením a medem. Zelenina je oloupaná a nakrájená na malé plátky. Máte-li volný čas, můžete krájet hrnky, hvězdy z dýně - takže kousky v hotovém pokrmu budou vypadat chutněji. Oranžová je nakrájena na plátky přímo s kůží. Sterilizované nádoby se plní zeleninou a citrusovými plody. Nalijte vroucí marinádu na pár minut, poté nalijte marinádu z nádoby zpět do pánve, přidejte citronovou šťávu, znovu přiveďte k varu a znovu nalejte sklenice - už konečně.

Viz také: Nakládání zelí ve sklenicích se solankou za studena

Zůstává zavřít sklenice víky a skladovat na tmavém místě. Životnost takového občerstvení je jedna sezóna..

Kulinářské tajemství

Pro začátečníky je někdy obtížné marinovat dýně správně, a to i s postupným receptem, takže stojí za přečtení obecných doporučení.. Tyto zahrnují:

1. Výběr dýně pro výrobu občerstvení by měl být správný. Čím zralé ovoce, tím bohatší a jasnější bude chuť hotového jídla..
2. Pro moření jsou vhodnější tyto odrůdy: zimní Gribovskaya, Vitamin. Buničina by měla být sladká, jasná a dostatečně pevná.
3. Pomerančová dřeň nejenže vypadá krásně, ale také obsahuje mnohem více vitamínů.
4. Pokud není možné skladovat polotovary ve sklepě, můžete to udělat doma, ale vždy si pro skladování vyberte chladné a tmavé místo..
5. Není nutné přísně dodržovat recepty - množství koření se může lišit podle chuti.

Nakládaná dýně doplní jídlo a stane se samostatným svačinkem nebo další složkou v jiných salátech. Může také sloužit jako příloha nebo vydatné obědové občerstvení..