Vaření červené solené zelí v gruzínském stylu

Kysané zelí je jednou z nejlepších příprav na zimu. Teprve nyní je standardní recept nudný už dlouhou dobu, takže hostesky se často chtějí pokusit uvařit něco nového, aby potěšily sebe i své blízké zajímavým jídlem. Je třeba věnovat pozornost gruzínskému receptu na zelí, které má pikantní chuť a snadnou přípravu..

Tajemství gruzínského zelí

Je třeba poznamenat, že vaření gruzínského zelí nezabere moc času, zatímco díky tomuto pokrmu získáte nezbytný přísun vitamínů v zimě. Recept obsahuje zdravou zeleninu a koření, které jsou nejen schopné ovlivnit posílení imunitního systému, ale také zlepšit funkci střev.

Mnoho hospodyňek naší země neví, jak vařit gruzínské zelí tak, aby bylo zajištěno správné jídlo s vynikající chutí. Nejsou žádné zvláštní nuance, ale přesto by měla být dodržována určitá doporučení. Tajemství vaření gruzínského jídla jsou následující:

1. Při výběru odrůdy upřednostňujte bílé hlavy. Po procesu moření se listy stávají velmi něžnými, zatímco se křupají na zubech.
2. Listy musíte nakrájet na čtverce, takže byste měli zvolit optimální velikost - ne příliš malé a ne příliš velké kousky.
3. Pokud se ocet přidává k marinádě, neměli byste brát obvyklý stolní ocet, je lepší použít hroznový nebo jablečný mošt, protože jsou zdravější.
4. A poslední věc. Pro skladování slaných potravin jsou nejlepší místa sklep nebo lednička, při pokojové teplotě může solení způsobit kyselost.

Recepty pro každý vkus

I když zpočátku není zcela jasné, jak vyrobit zelí v gruzínštině, po přečtení receptu se vše zapíše. Postupujte podle pokynů krok za krokem a vytvořte ohromující polotovary pro zimu, které vás potěší skvělou chutí a jasnou barvou. Existuje mnoho receptů na gruzínská jídla, hlavní věcí je najít mezi touto rozmanitostí přesně tu, kterou bude milovat celá rodina.

Viz také: Nejlepší recepty na vaření hodgepodge na zimu ve sklenicích

Klasický recept

Klasické gruzínské červené zelí se velmi snadno připravuje. Nepotřebujete žádné speciální kulinářské dovednosti, hlavní věcí je vzít uvedené ingredience a přísně dodržovat doporučení. Chcete-li připravit klasický recept, musíte vzít:

• 3 kg zelí;
• 1,5 kg řepy;
• 2 lusky feferonky;
• banda zeleného celeru;
• 7-8 stroužků česneku;
• 2,5 litru filtrované vody;
• 4 lžíce. lžíce soli.

Nejprve je třeba přivést přefiltrovanou vodu k varu a rozpustit v ní sůl. Poté umyjte zelí a nakrájejte na střední kostky. Oloupejte řepu a česnek, nakrájejte je na tenké plátky střední velikosti. Jemně nasekejte feferonky (můžete použít kroužky). Vezměte velký pánev a položte jídlo ve vrstvách. První vrstva je řepa s česnekem, zelí, feferonky a celer. Opakujte vrstvení přísad několikrát. Poslední, vrchní vrstva by měla být řepa s česnekem.

Vše se nalije do chlazené, teplé, slané vody a zakryje se talířem, který musí být stlačen něčím těžkým. Gruzínské jídlo je soleno na chladném místě po dobu tří dnů.

Pro milovníky kořenitých jídel

Ne každému se budou líbit pikantní přípravy, přesto mezi námi jsou milovníci a milovníci kořenitých jídel. Štětce v tomto receptu je přirozeně dosaženo díky červenému pepři, který bude hodně potřebovat.. Musíte vzít následující složky:

• 1 hlávkové zelí;
• 1 střední řepa;
• 4 lusky feferonky (je možné chilli);
• 2 stroužky česneku;
• banda zelených;
• 2 lžíce. lžíce soli;
• 1 litr vody.

Viz také: Kečup z rajčat doma - přípravy na zimu

Listy zelí nakrájejte na čtverce, vložte do sklenice, vložte část řepy do sekaných brčka. Nakrájejte bylinky, jemně nasekejte papriku a nastrouhejte česnek - přísady vložte do nádoby. Položte zbývající zelí a řepu na bylinky, pepř a česnek.

Příprava solanky je velmi jednoduchá - stačí vařit vodu a zředit v ní sůl. Poté nalejte slanou tekutinu na zelí, které je ve sklenici. Kořenitá gruzínská miska se podává po dobu asi 2 dnů, ale ne méně. O dva dny později, když bílá zelenina zčervenává, musí být nádoba chlazena. A další den můžete začít ochutnávat.

S ořechy

Ořechy jsou přítomny v mnoha gruzínských pokrmech. Nejslavnější omáčka v Gruzii je satsivi vyrobená z vlašských ořechů, někdy se to také nazývá drůbeží jídlo. Je také nemožné si představit, bez této přísady každý oblíbený sladký - baklava. Tak proč ne naučit solit gruzínské zelí s ořechy. Budete potřebovat následující produkty:

• 1 kg zelí;
• 200 g vlašských ořechů;
• 2 cibule;
• 1 lusek feferonky;
• 3 stroužky česneku;
• nějaký koriandr;
• vinný ocet;
• sůl.

Tento recept je radikálně odlišný od klasické verze, ale chuť tohoto pokrmu může překvapit i ty nejchudší gurmány. Nejprve je třeba sekat klíčovou zeleninu jako na běžný salát a přikrýt ji solí, pokud ji zelenina nechá šťávu vytlačit a vložit do samostatné mísy. Nakrájejte cibuli, sůl, vymačkejte a přidejte do zelí.

Vložte vlašské ořechy do třecí misky spolu s koriandrem, česnekem a pepřem. Dobře rozmačkejte, nalijte ocet a přidejte výslednou směs ořechů a koření do zelí a cibule. Důkladně promíchejte ingredience, nechte pokrm vařit po dobu 20-30 minut, po kterém si můžete dopřát sami sebe.

S kořením a mrkví

Mrkvový recept obsahuje působivé množství živin. Zelí chutná velmi bohatě a jasně.. K vaření potřebujete následující ingredience:

• 3 kg zelí;
• 4 střední mrkev;
• 3 řepy;
• 9 stroužků česneku;
• mletý černý pepř;
• Bobkový list;
• sušený koriandr;
• bazalka;
• 2 lžíce. lžíce soli;
• 1 litr vody;
• ½ šálku octa;
• ½ šálku rostlinného oleje.

Viz také: Rychlé recepty na výrobu nakládaného lilku

Rozdělte zelí na kostky (ploché čtverečky). Oloupejte česnek a jemně nasekejte. Nakrájejte mrkev a řepu na proužky, můžete otřít hrubým strouháním. Zelí se pokládá na dno třílitrové nádoby, pak je vrstva mrkve a řepy, česneku a koření (vše kromě soli). A tak je zase vše rozloženo ve vrstvách, dokud není nádoba zcela naplněna. Recept je pro několik plechovek. Zhutněné přísady bude nutné nalít marinádou.

Sůl se rozpustí v litru teplé vařené vody, do ní se nalije ocet a rostlinný olej. Zelí se nalije vařenou marinádou. Když jsou sklenice v pohodě, budete je muset na pár dní umístit do chladničky. Po 48 hodinách bude již možné ošetřovat blízké.

Jak vidíte, recepty jsou velmi rozmanité. Každá z nich má svou vlastní chuť a je odlišná od předchozí. Hlavní věc je pokusit se tyto pokrmy vařit a najít přesně to, co se vám líbí víc než ostatní..