Jednoduché recepty na konzervovaná zelená rajčata na zimu

Slovo „rajče“ znamená „zlaté jablko“. Rajčata byla přivezena do Ruska teprve v 18. století a dosáhla bezprecedentního úspěchu. Hlavním problémem se zelenými rajčaty je solanin, který je zničen, když ovoce dozrává. Totéž se děje v kyselém prostředí, takže je užitečnější jíst konzervovaná zelená „zlatá jablka“. Recepty jsou velmi rozmanité. Nejběžnějším typem polotovarů jsou konzervovaná zelená rajčata na zimu..

Výhody rajčat

Rajče je produkt s nízkým obsahem kalorií, ve 100 gramech rajčete - pouze 20 kcal, takže tuto zeleninu lze konzumovat v jakémkoli množství bez poškození štíhlosti postavy.

Zelená rajčata jsou bohatá na organické kyseliny, které pomáhají urychlit metabolismus, zlepšují metabolismus lidského těla. Čerstvá rajčata se nedoporučují pro vaši každodenní stravu. Nejlepší a nejchutnější možností by bylo solení nebo rolování rajčat.

Příprava receptu na zimu

Hlavním kritériem výběru pro zelená rajčata je barva a vzhled zeleniny. Zelenina je vybrána celá, bez poškození, barva by měla být stejnoměrná, bez skvrn. Jinak takové rajče není vhodné pro zachování..

Zelenou zeleninu lze fermentovat, nakládat, plnit, solit, vařit adjika, kaviár, lecho a saláty. Ve všech variantách se ukáže, že je velmi chutný a krásný. Jakákoli respektující žena v domácnosti zná jednoduchý recept na zelená rajčata na zimu..

Viz také: Vaření dýňového džemu se sušenými meruňkami a citronem na zimu

Opatrně umyjte zelená rajčata do čistých nádob a do každé nádoby přidejte několik hlavic česneku. Nalijte všechny ingredience předvařenou vařenou marinádou. Složka marinády:

• 2 litry vyčištěné vody,
• 3-5 kusů bobkových listů (v závislosti na velikosti samotného listu),
• 3-4 lžíce octa,
• cukr, pepř, sůl podle chuti.

Přiveďte vše k varu. Utáhněte všechny sklenice sterilními víčky. Po vychladnutí všech kontejnerů je můžete uspořádat do skladovacích míst konzervace.

Zimní zelený rajčatový salát

Moderní vaření má mnoho receptů na zelená rajčata na zimu. Rajčatové saláty, zejména zelené, jsou velmi žádané. Zelený rajčatový salát na zimu je neuvěřitelně chutné jídlo, které dokonale doplní a zpestří stravu v chladném zimním období. Je lepší připravit tuto pochoutku v zeleninové sezóně..

Srolovat zelená rajčata na zimu je docela snadné dokonce i pro začínající ženy v domácnosti. Téměř každá žena to ví, jak vařit zelená rajčata na zimu pro různé zimní stravy.

Složení:

• 3 kilogramy zelených rajčat;
• 1 kilogram cibule;
• 1 kilogram mrkve;
• 1 kilogram barevné papriky;
• 400 ml slunečnicového oleje;
• 350 až 400 gramů granulovaného cukru;
• 150 - 160 gramů soli;
• 140-150 ml 9% octa.

Nakrájejte rajčata na krásné plátky, nakrájejte cibuli jemně, nakrájejte bulharský pepř, čím jemnější je barevný pepř, tím krásnější bude salát v hotové formě. Samostatně připravte solanku tvořenou slunečnicovým olejem, granulovaným cukrem, solí a octem. Nalijte veškerou zeleninu s výsledným solným roztokem a nechte ji vařit na chladném místě po dobu 10-11 hodin.

Viz také: Recepty na zeleninové hodgepodge s houbami na zimu

Potom vařte výslednou hmotu po dobu 40-45 minut při nízkém ohni a rozprostřete salát ve sterilizovaných nádobách a uzavřete sterilními víčky. Pohár otočte dnem vzhůru a zabalte ho do hustého hadříku, aby vychladl. Po 30 hodinách vyjměte připravený zelený rajčatový salát na chladné místo. Příprava na zimu ze zelené zeleniny je připravena. Konzervovaná rajčata lze skladovat dva roky, jinak se může chuť konzervované zeleniny zhoršovat.

Plněná zelená rajčata

Nejedná se o finančně drahé jídlo, ale v zimě to bude velmi důležité pro jakoukoli přílohu nebo maso. Všichni hosté budou potěšeni tak chutným jídlem..

Ingredience na 2 litry obrobku:

• 1 kilogram zelených rajčat;
• 8-9 stroužky česneku;
• ½ banda petrželky;
• ½ banda kopru;
• 1 kus hořkého pepře;
• ½ čajové lžičky slunečnicového chmele;
• 3-4 kusy bobkových listů;
• ½ čajové lžičky koriandru
• 15-20 kusů pepře;
• 2,5-3 lžíce granulovaného cukru;
• 1-1,5 lžíce soli;
• 5-6 lžíce 9 procent octa.

Zpočátku musíte připravit náplň, která bude vrcholem tohoto jídla. Je třeba jemně nasekat všechny zelení, nasekat stroužky česneku, nasekat hořkou papriku, vše dobře promíchat, osolit chmel. Plnění je připraveno.

Pro toto jídlo je lepší dát přednost zeleným rajčatům, nejlépe jedné velikosti. Po mytí pod tekoucí vodou je třeba provést příčné řezy do poloviny hloubky zeleniny, ale je nezbytné, aby se rajčata nerozpadla a zůstala neporušená..

Viz také: Recepty na lahodnou nakládanou řepu

Nakrájenou zeleninu naplňte připravenou náplní. Semena koriandru, černý pepř, lavrushka umístěte na samý konec nádoby.

V oddělené nádobě přiveďte vyčištěnou vodu do varu a nalejte rajčata do sklenice po dobu 20 minut. Poté nalijte veškerou tekutinu z plechovek zpět do pánve, přidejte granulovaný cukr a sůl. Tekutinu uveďte do varu a poté ochucte octem.

Nalijte rajče s čerstvou marinádou a začněte sterilizaci. Chcete-li to provést, položte ručník na samém dně pánve, umístěte sklenice s přísadami nahoře, přikryjte nádoby víky a nalijte horkou vařenou vodu do nádoby. Voda by neměla pokrývat celou nádobu. Voda by měla být dva prsty od krku plechovky. Poté, co se voda na pánvi dostane do varu, ponechte sklenice v této vodě dalších 15-17 minut.

Po uplynutí požadovaného času lze plechovky rajčat srolovat. Otočte všechny nádoby a zabalte je hustou přikrývkou nebo ručníkem, dokud zcela nevychladnou. Vynikající gruzínská plněná zelená rajčata na zimu mohou být ve spíži zavřena pro skladování.

Dobrou chuť!