Zvědavý jazyk lilku

Švagrový lilek na zimu je všestranný kořeněný předkrm, který se mnohým líbil. Příprava obrobku je snadno pochopitelná. Proto recept zvládne i začátečník ve vaření. Světlý a slaný salát se hodí k mnoha pokrmům a dokonale doplňuje slavnostní stůl.

Produkty:

• modré - 2 kg;
• zralá rajčata - 1,9 kg;
• sladká paprika - 1,7 kg;
• chili - 7 ks .;
• česnek - 0,15 kg;
• granulovaný cukr - 0,35 kg;
• mořicí sůl - 3,5 lžíce;
• ocet 6% - 300 ml;
• olej - 300 ml.

Postup vaření:

1. Lilek, rajčata, paprika, česnek - opláchněte vodou, podle potřeby odstraňte semínka a oloupejte.
2. Vložte rajčata do hrnce, přikryjte horkou vodou na několik minut. Po ochlazení a odloupnutí hrubé kůže.
3. Procházejte veškerou zeleninu (kromě lilku) pomocí mlýnku na maso nebo otřete v kuchyňském robotu. Je důležité, aby konzistence nebyla pastovitá. Měl by obsahovat malé kousky zeleniny. Do hotové směsi nalijte sůl a cukr, nalijte do rostlinného oleje, kyseliny. Důkladně se promíchat.
4. Oloupané plody modro-fialové nakrájejte na plátky, jejichž tloušťka by neměla přesáhnout 5 mm. Hotové lilkové jazyky vložte do hlubokého kastrolu a nalijte na rajčatovou směs. Pečte na sporáku na pomalém ohni, vařte půl hodiny až 40 minut za stálého míchání.
5. Vložte lilek jazyka tchyně připraveného podle tohoto, snad nejlepšího receptu na zimu, do sterilních nádob. Uzavřete hermeticky, otočte víka dolů, dokud nebude zcela vychlazena.

Jedinečná chuť je skvělá svačina

Rada! Zeleninová slupka obsahuje hovězí konzervy, které dodávají misce výraznou hořkou chuť. Nakrájené ovoce posypeme solí, necháme 60 minut působit. Poté nasaďte cedník a dobře opláchněte, aby se nezkazila chuť výsledného jídla.

Snack "Spark"

Hlavním rozdílem od ostatních metod vaření je, že lilky jsou nakrájeny na plátky, nikoli jako jiné přísady. Salát chutná kořeněně a čerstvé bylinky dodávají misce jasnou vůni..

Produkty:

• paprika - 1,6 kg;
• ocet 6% - 200 ml;
• modré - 4,7 kg;
• chili - 50 g;
• rostlinný olej - 300 ml;
• čerstvý kopr, petržel - 150 g;
• česnek - 150 g.

Děláme to:

1. Opláchněte fialovou zeleninu a odřízněte „zadky“. Nasekejte na prsteny střední velikosti. Hořkou chuť z lilku můžete rychle odstranit vařením. K tomu vložte produkt do hluboké pánve, přidejte sůl a naplňte jej čistou vodou. Výpočet objemové složky je 1 polévková lžíce na 1 litr kapaliny. Vaření po varu pokračuje po dobu 3-4 minut, ale už ne. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte kroužky umístěním na čistý ručník. Chladný a suchý.
2. Oloupané papriky, stroužky česneku, opláchněte čerstvými bylinkami. Vložte do plastové misky, nakrájejte na pyré. Během stírání tenkým proudem se vlije slunečnicový olej, kyselina a také se vlije sůl. Míchejte, dokud se sůl úplně nerozpustí.
3. Každý chlazený prstenec ponořte do kořeněné omáčky s bylinkami a pevně vložte do skleněné nádoby. Nalijte zbytek do nádob. Dejte do sterilizace po dobu 20-30 minut, zavřete. Nechte na stole salát z lilku ze tchýně, dokud se úplně neochladí.

S rajčatovou pastou

Produkty:

• chili - 15 g;
• modrá - 2,2 kg;
• rajčatová pasta - 750 g;
• sladká paprika - 500 g;
• česnek - 80 g;
• solná sůl - 30 g;
• ocetová esence - 3 lžičky;
• granulovaný cukr - 160 g;
• olej - 180 ml.

A algoritmus akcí:

1. Opláchněte papriku, stonek vyjměte se semenem. Nakrájejte na střední kostky.
2. Umyjte lilek nakrájený na velké kostičky. Přeneste do hluboké mísy a posypte solí. Zakryjte, nechte na kuchyňském pultu 60 minut. Opláchněte, nasaďte suchý hadřík, aby na sklo zůstala nadměrná vlhkost..
3. Oloupejte papriky a česnek, nasekejte v mixéru nebo nakrájejte jemně nožem.
4. Připravenou zeleninu, rajskou pastu, sůl, granulovaný cukr, rostlinný olej vložte do hrnce s tlustým dnem. Důkladně se promíchat. Po zapnutí průměrného topného výkonu jsme jej vložili na sporák. Po uvaření obsahu vařte hmotu půl hodiny.
5. Nakonec nalijeme ocet, promíchej. Rozložte se do bank, blízko. Otočte se, zabalený do přikrývky.

S rajčatovou pastou

Bez oleje nebo občerstvení „Dieta“

Název konzervovaného salátu je podmíněn, protože k dlouhodobému skladování musí být přítomen granulovaný cukr a kyselina octová. V každém případě bude obsah kalorií v hotovém pokrmu mnohem nižší než u výše uvedených receptů..

Produkty:

• paprika - 0,3 kg;
• modré - 1 kg;
• chili - 30 g;
• rajčata - 1 kg;
• česnek - 50 g;
• ocet 9% - 1/4 šálku;
• granulovaný cukr - 100 g;
• sůl bez přísad - 20 g.

Jak vařit jazyk tchyně:

1. Opláchněte lilek, stonek vyjměte. Nakrájejte na plátky o tloušťce 5-7 mm. Ponořte do osolené horké vody (přidejte 20 g soli do 1 litru kapaliny). Vařte několik minut. Vložte cedník, aby vypustil přebytek solanky. Hořkost z těch modrých je zcela odstraněna.
2. Sladké a feferonky, česnek, rajčata - opláchněte, oloupejte. Jednotlivé ingredience rozmělňte v mlýnku na maso nebo utřete v kuchyňském robotu.
3. Kombinujte rajčatové pyré, papriky a chilli v smaltované pánvi. Míchejte, zapalte mši. Přiveďte k varu, přidejte kyselinu, přidejte sůl a granulovaný cukr. Míchejte, vařte čtvrt hodiny.
4. Vložte lilek do připravené omáčky a pokračujte ve vaření dalších 20 minut. Nalijte nasekaný česnek, promíchejte a vařte stejnou dobu jako ty modré.
5. Roztáhněte horký předkrm tchýně do sterilních nádob. Uzavřete hermeticky, otočte, dokud se úplně neochladí.

Rada! Rajčata jsou povinna vybrat si šťavnaté a zralé. Pokud si koupíte sušené ovoce, pak se chuť obrobku výrazně liší od originálu..

Nakládaný salát bez sterilizace

Proces přípravy občerstvení je rychlý a nevyžaduje žádné další tepelné zpracování. Konzervaci je možné uchovávat nejvýše 2–3 měsíce v chladničce. Použijte malou nádobu o objemu 0,5 nebo 0,7 litru a doporučuje se vzít plastové víko.

Produkty:

• lilek - 500-900 g;
• rostlinný olej - 3 - 4 polévkové lžíce.

Pro marinádu:

• čistá voda - 1 sklenice;
• sůl - 20 g;
• Bulharský pepř - 400 g;
• chili - 40 g;
• granulovaný cukr - 40 g;
• česnek - 90 g;
• kyselina octová 70% - 1 lžička.

Pracujeme takto:

1. Opláchněte plody modro-fialové, nakrájené na plátky. Vložte hrnce a posypte solí. Nechte hřeje půl hodiny. Opláchněte pod vodou, suchý.
2. Namažte pánev rostlinným olejem a zahřejte. Lehce smažte lilek na obou stranách.
3. Obracíme se na přípravu pikantní marinády. Oloupejte papriky odstraněním stonku a semen. Odstraňte plevy z stroužků česneku. Připravenou zeleninu vložte do plastové misky. Broušte ruční mixérem.
4. Výsledná hmota se zkombinuje se studenou vodou, solí a granulovaným cukrem. Míchejte, dokud se koření úplně nerozpustí. V případě potřeby se pokusíme ochutnat, přidat chybějící komponenty.
5. Každý smažený plátek ponořte do omáčky a pevně jej vložte do sterilních sklenic. Nalijte zbývající marinádu. Zavřeme se a uložíme do chladničky pro uložení.
6. Po 2-3 dnech můžete zkusit svačinu, ale je lepší nechat ji 1-2 týdny. Jakmile je kořenový salát podán, je vonný, což není škoda sloužit hostům jako doplněk k chutným jídlům..

S mrkví

Důležité! Pro smažení se doporučuje používat nepřilnavou pánev. Tím lze výrazně snížit spotřebu oleje..

S mrkví

Švagrový jazyk lilku na zimu podle tohoto receptu je připraven přidáním mrkve. Chuť je jemnější a proces je rychlejší..

Produkty:

• fialové ovoce - 1,7 kg;
• šťavnatá mrkev - 0,5 kg;
• kamenná sůl - 20 g;
• greeny - 120 g;
• rajčata - 550 g;
• stroužky česneku - 3 ks .;
• ocet 6% - 150 ml;
• paprika - 500 g;
• olej - 0,5 šálků;
• granulovaný cukr - 120 g.

Postup:

1. Opláchněte rajčata, pepřové lusky, mrkev, odstraňte nepoživatelné části. Oloupejte česnek. Odřízněte stonek lilku, nasekejte ne na tenké kroužky. Vložte do nádoby, sůl, nechte 30 minut v teple. Opláchněte dobře pod vodou a vysušte.
2. Sekaná paprika, rajčata, česnek v mlýnku na maso několikrát. Do hotové směsi nalijte olej, jemně nasekané bylinky, sůl a cukr, promíchejte.
3. Do výsledné syrové adjiky vložte lilek a mrkev nasekané na tenké proužky. Zapálte, přiveďte k varu, pokračujte ve vaření po dobu 20 minut. Přidá se kyselina octová, vaří se dalších 5 minut.
4. Připravený salát uspořádejte do sterilních nádob. Pevně ​​uzavřete, otočte, dokud nebude úplně vychladlý. Pro nejlepší zahřátí přikryjte přikrývku nebo přikrývku. Skladujte v chladničce nebo temném sklepě.

Přísně podle technologie přípravy zeleninového salátu můžete připravovat chutné a aromatické konzervované přípravky z modro-fialového ovoce. Občerstvení se hodí ke smaženým nebo pečeným bramborám, masovým pokrmům nebo obilovinám. Sladká, kyselá a středně pikantní chuť ohromí mnoho milovníků chutného jídla..