Jak vařit adjiku z cukety na zimu: recepty

Vynalézavé ženy v domácnosti přišly s mnoha recepty, z nichž každý se vylepšuje dodnes. Adjika ze cukety horké na zimu není výjimkou. Můžete přidat produkty podle svého vkusu, upravit ostrost a prostě si užít nádhernou chuť a vůni. Toto horké koření je skvělé pro studené zimní večery, které trochu rozptylují krev..

Jemnosti vaření

Adjika, která je vyrobena z cukety, připomíná kaviár v barvě a konzistenci. Ale ne všichni jedlíci to dokážou kvůli své krutosti. Toto koření má štiplavou, slanou a kořenitou chuť. Hosteska si může přizpůsobit množství štiplavosti podle svých představ, a to i přesto, že její množství je uvedeno v každém receptu na squash adjiku. Je však třeba si uvědomit, že je třeba zachovat ostrost, jinak už nebude adjika..

Hlavní složkou takové misky jsou cukety. Délka ovoce by neměla přesáhnout 20 centimetrů, musí být mladá, aby jídlo nebylo příliš vodnaté. Mladé ovoce nemá prakticky žádná semena a tenkou kůru, kterou nelze při vaření odříznout.

Barva jídla je dána zralými červenými rajčaty, štiplavostí - feferonkami, ale pikantnost a vůně přípravku jsou dány zelení a česnekem. Všechny výrobky musí být mleté ​​v mixéru nebo mlýnku na maso a poté vařeny v pánvi po dobu nejméně 60 minut. Pouze v této situaci bude konzistence homogenní a silná..

Mrkvový recept

Ukázalo se, že adjika s mrkví je velmi chutná a hlavně zdravá. Obsahuje následující složky:

1. Cuketa - 3 kg.
2. Červený bulharský pepř - 600 g.
3. Mrkev - 600 g.
4. Paprika paprika Capsicum - 6 kusů.
5. Zralá čerstvá červená rajčata - 2 kg.
6. Velké česnekové hlavy - 4 kusy.
7. Cukrový písek - 2 lžíce. l.
8. Stolní sůl - 2,5 lžíce. l. (chuť).
9. Ocet - 140 ml.
10. Olivový nebo slunečnicový olej - 200 ml.

Cuketu můžete připravit na zimu takto:

• Skleněné nádoby a kovová víčka se musí umýt a sterilizovat. Během balení hotového výrobku musí být zahřáté a zcela suché. Chcete-li to provést, musíte je umístit do trouby předehřáté na 150 stupňů po dobu 30 minut. Kovová víčka by však měla být vařena ve vodě..
• U mladých cuket musíte odříznout stonky a ovoce si sami dobře umýt. Drsná kůže musí být oloupaná. Ovoce nakrájejte na dvě části podélně a poté na kousky.
• Chilli a papriky dobře umyjte, odřízněte stonky, odstraňte příčky a semena. Pokud potřebujete připravit pikantní svačinu, pak semena mohou zůstat v paprice. Při práci musíte používat gumové kuchyňské rukavice, aby se vaše ruce nepřepekly.
• Opláchněte rajčata, stonky vyjměte a nakrájejte na kousky.
• Oloupejte stroužky česneku a opláchněte. Drtit s česnekem nebo mixérem. Můžete také použít mlýnek na maso.
• Oloupejte, opláchněte a nakrájejte mrkev do kruhů.
• Veškerá připravená jídla rozemelete mlýnkem na maso. Sekejte česnek samostatně. Výsledná hmota se vloží do hrnce, nalije se do rostlinného oleje a přidá se granulovaný cukr a kuchyňská sůl. Umístěte na sporák nádobu s obrobkem a zapněte středně velký oheň. Vařte a snižujte teplo na nízké.
• Zeleninová směs by měla být vařena po dobu asi 60 minut za nízkého varu..
• Po uplynutí této doby přidejte nasekaný česnek a nalijte do octa. Vařte ještě asi 15 minut.
• Poté zabalte horký kus do sterilní skleněné nádoby a pevně jej sbalte. Otočte kontejner. Zabalte se a počkejte, až se hmota úplně ochladí.

Viz také: Šest domácí nakládané recepty květáku

S rajčatovou pastou

Tento recept používá rajčatovou pastu namísto rajčat. Ale to není horší. Složení také obsahuje následující složky:

1. Mladé cukety - 1,5 kg.
2. Česnekové hlavy - 2 kusy.
3. Rajčatová pasta - 100 g.
4. Red pepper - 2 lusky.
5. Stolní sůl a cukr - každá 1 lžíce l. každý.
6. Rostlinný olej a 9% ocet - každý po 50 ml.

Recept na pikantní adjiku ze cukety na zimu zahrnuje následující fáze vaření:

• Banky musí být nejprve umyté a sterilizované.
• Důkladně omyjte a očistěte cukety z kůží a semen. Nakrájíme na velké plátky.
• Také opláchněte pepř a odstraňte z něj příčky, stonky a semena.
• Oloupejte stroužky česneku a poté opláchněte.
• Mleté pepř s cuketou pomocí mixéru, kombinovat nebo mlýnek na maso. Výsledné pyré vložte do velkého hrnce a přidejte do něj máslo, granulovaný cukr, kuchyňskou sůl a rajčatovou pastu. Důkladně promíchejte všechny komponenty a nádobu zapálte. Adjika by měla být vařena 40 minut při nízkém varu.
• Nasekaný česnek musí být přidán k vařené hmotě zeleniny. Poté musíte obrobek vařit ještě dalších 15 minut, a pokud před koncem procesu vaření zůstane 5 minut, musíte nalijte stolní ocet.
• Hotová miska by měla být balena za horka do sterilních suchých sklenic a dobře srolována.

Počkejte, až tekutina zcela vychladne, a přesuňte koření na chladné a temné místo.

Se zralými rajčaty

Tento recept na adjiku s cuketou a rajčaty na zimu má velmi výraznou rajčatovou chuť, protože kromě rajčat obsahuje také rajčatovou pastu.. Aby bylo možné toto prázdné místo, musíte mít následující sadu produktů:

1. Červená rajčata a papriky - každý po 1 kg.
2. Cuketa - 3 kg.
3. Capsicums a velké česnekové hlavy - 4 ks..
4. Rajčatová pasta - 200 g.
5. Cukr a stolní sůl - každá 2 lžíce l. každá složka.
6. Slunečnicový olej a ocet - každý po 110 ml.

Připravit takové koření je velmi jednoduché.. Postupné vaření se skládá z následujících fází:

• Musíte umýt a sterilizovat nádobu předem, stejně jako kovová víčka.
• Hlavní složku dobře umyjte a nakrájejte na kostky, které projdou otvorem mlýnku na maso. V případě potřeby by měla být semena a kůže odstraněny.
• Opláchněte horké a sladké papriky, vystřihněte stonek i oddíly a semena. Pro větší štiplavost je třeba opustit semena feferonky. Rozřezat na malé kousky.
• Umyjte a nakrájejte také rajčata.
• Stroužky česneku je třeba oloupat a opláchnout.
• Mleté papriky, cuketa a rajčata s mixérem nebo mlýnkem na maso. Výsledné pyré vložte do kastrolu na sporáku a zapněte mírným teplem. Vařte 50 minut.
• Po určité době musíte k obrobku přidat kuchyňskou sůl a cukrový písek, stejně jako rajčatovou pastu a slunečnicový olej. Všechny ingredience dobře promíchejte.
• Strouhejte stroužky česneku a feferonky s mlýnkem na maso nebo mixérem a vložte do hrnce s vařenými produkty. Vařte dalších 15 minut a nalijte do octa.

Hotový produkt je zabalen do sterilních nádob a pevně uzavřen víky.

Se sušenými bylinkami

Adjika, vyrobená podle tak jednoduchého receptu, se ukazuje být vonná díky přítomnosti sušených bylin.. Složení také zahrnuje takové složky, jako jsou:

1. Zralá červená rajčata a papriky - každý po 1 kg.
2. Cuketa - 2 kg.
3. Pálivé papriky - 4 kusy.
4. Nasekaná paprika a kuchyňská sůl - 4 lžíce. l.
5. Velké česnekové hlavy - 4 kusy.
6. Sušený koriandr a bazalka - každý po 4 lžičkách.
7. Slunečnicový olej a ocet - každý po 110 ml.

Viz také: Vaření a vaření dýňového džemu s citronem na zimu, recepty

Jak vyrobit kořeněné blanky s použitím tohoto receptu:

• Nejprve musíte sterilizovat předem omytý skleněný obal a víko.
• Hlavní produkt se musí důkladně omýt a odříznout kůži i stonek, jsou-li semena, odstraňte také. Nakrájíme na několik plátků.
• Horké a sladké papriky by se měly dobře umýt a očistit od přebytečného množství. Rozřezat na malé kousky.
• Oloupejte česnek a opláchněte ho vodou.
• Opláchněte rajčata a zalijte vroucí vodou po dobu 2 minut. Poté odstraňte kůži a nakrájejte maso na polovinu, abyste stonek odřízli. Drtit společně s česnekem a pepřem pomocí mlýnku na maso. Grind připravil cukety stejným způsobem. Výslednou mřížku vložte do nádoby na vaření.
• Umístěte nádobu na sporák a zapněte oheň. Po uvaření směsi musíte oheň minimalizovat a vařit asi 30 minut.
• Po uplynutí této doby přidejte kuchyňskou sůl a sušené byliny uvedené v receptu, paprice a nalijte do oleje. Míchejte a vařte asi 30 minut. Na konci vaření přidejte 9% stolní ocet a důkladně promíchejte.

Hotovou misku nalijte horké do sterilních sklenic a pevně sbalte. Otočte se a dobře zabalte. Po úplném ochlazení přemístěte obrobek na chladné místo pro další skladování..

Jablka

Adjika vařená pomocí jablek má neobvyklou chuť. Každý se bude líbit. Její základní produkty jsou:

1. Mladá malá squash - 2,5 kg.
2. Mrkev - 500 g.
3. Sladká paprika - 7 kusů.
4. Velká sladkokyselá jablka - 6 ks.
5. Chili pepper (nebo jiné horké) - 6 lusků.
6. Česnek velké hlavy - 3 kusy.
7. Ocet - 100 ml.
8. Čištěný olej - 250 ml.
9. Cukr - 4 lžíce. l.
10. Vaření sůl - 2 lžíce. l.
11. Kopr a petržel zelená - každá po 1 střední parta.

Viz také: Pepřové a rajčatové recepty lecho

Adzhika s jablky se připravuje velmi jednoduše a rychle. Chcete-li to provést, musíte provést následující manipulace:

• Nejprve musíte dobře umýt sklenice, které jsou určeny k přípravě. Pak je sterilizujte. To samé udělejte s víky..
• Dobře si umyjte všechny ingredience, které vyrostly na zahradní posteli a stromu.
• Odstraňte kůže z tykve a mrkve.
• Oloupejte jablka a nakrájejte na 4 kusy. Pak musíte odříznout jádro, abyste odstranili všechna semena a oddíly.
• Sladké papriky je třeba rozřezat na dvě části podélně a odstranit vnitřní část.
• Stopka by měla být odříznuta od hořkého pepře a vnitřky by měly být ponechány. Takže adjika bude ostřejší.
• Veškeré připravené potraviny rozemelujte pomocí mixéru, kuchyňského robotu nebo mlýnku na maso.
• Výsledná kompozice musí být nalita do velké nádoby a umístěna na sporák..
• Hmotu přeneste na maximální teplotu do varu a poté ji snižte na minimum. Obrobek pečte asi 1 hodinu za občasného míchání.
• Oloupejte a rozdrťte stroužky česneku.
• Nasekejte byliny jemně nožem.
• Po hodině přidejte do vroucí hmoty bylinky a česnek, promíchejte a vařte dalších 8 minut. Poté musíte do pokrmu přidat kuchyňskou sůl, granulovaný cukr, olej bez zápachu a stolní ocet. Vše dobře promíchejte.
• Vše vařte 3 minuty a poté vypněte ohřev. Adjika s jablky by měla být zabalena do připravené nádoby a pevně přišroubována. Otočte a otočte dobře, dokud zcela nevychladne.

Do sklepa nebo chladničky odešlete nádoby s horkou hmotou cukety pro další skladování.

Klasická verze

Toto koření lze konzumovat ihned po přípravě. Ale bude to tak chutné, jak je to možné, pokud je trochu napuštěno. Komponenty:

1. Cuketa a zralá červená rajčata - každý o hmotnosti 1,3 kg.
2. Bílé cibule a mrkev - každá po 300 g.
3. Čerstvý chilli pepř - 2 ks.
4. Rafinovaný rostlinný olej - 100 ml.
5. Písek - 4 lžíce. l.
6. Vaření sůl - 2 lžíce. l.
7. Ocet - 65 ml.
8. Stroužky česneku - 8 ks.
9. Mletý červený pepř - 0,5 lžičky.

Způsob zadávání zakázek zahrnuje následující fáze:

• Oloupejte mrkev, cibuli a papriku. Nakrájejte na kousky, které volně procházejí do otvoru mlýnku na maso.
• Rajčata a cuketa by se také měla dobře umýt a nakrájet na klín..
• Uvařte všechny vařené výrobky jemným mlýnkem na maso.
• Vložte zeleninovou směs do pánve a přidejte olej, mletý pepř, kuchyňskou sůl a cukr. Dobře promíchejte a obrobek vařte na vysoké teplotě.
• Dále je třeba vařit hmotu po dobu 40 minut za nízkého varu, někdy za stálého míchání směsi.
• Rozemelte papriku a česnek na středním struhadle a po 40 minutách vaření je nalijte do nádoby. Nechte vařit 10 minut a lze jej zabalit.

Po navinutí by se kontejner měl převrátit a vyčkat, až vychladne adjika. Přeneste do tmavého, chladného skladovacího prostoru.