Adjika z rajčat a cukety na zimu - recepty

Pečující ženy v domácnosti, aby překvapily své blízké a přátele, přicházejí s mnoha různými recepty na přípravu na zimu. Výrobky pro jejich přípravu jsou různé a kombinace je někdy tak originální, že není vždy možné uhodnout, z čeho je tento nebo z kterého obrobku vyroben. Je to tento druh zvratu, který je adjika vyrobený z cukety..

Zucchini adjika na zimu: všechny jemnosti jeho přípravy

1. Adjika ze cukety je velmi podobná barvou a konzistencí jako kaviár ze cukety. Rozdíl je však patrný, jakmile ho ochutnáte. Na rozdíl od kaviáru je to velmi pikantní díky přidání papriky.
2. Každá hostitelka může vložit množství feferonky, které považuje za vhodné. Nezapomeňte však, že tento obrobek musí být ostrý.
3. Hlavní složkou je cuketa. A tak, že v adjice není mnoho vody, je nutné použít výhradně mladé ovoce, které není delší než 20 cm. V takových plodech prakticky neexistují semena a mají tenkou kůži..
4. Obrobek získává ostrost díky feferonce, rajčata dodávají bohatou barvu a zelení a česnek pikantní.
5. Pro konzistenci a jednotnost obrobku jsou všechny ingredience drceny mlýnkem na maso nebo mixérem a poté vařeny po dobu nejméně jedné hodiny.

Adjika recept na zimu z cukety s mrkví

Pro udělat squash adjiku připravte následující jídla na zimu s mrkví:

1. Mladé cukety - 3 kg;
2. Bulharský červený pepř - 0,6 kg;
3. Šťavnatá mladá mrkev - 0,6 kg;
4. Hot chilli papričky - 6 kusů;
5. Masitá zralá rajčata - 2 kg;
6. Česnekové hlavy - 4 kusy;
7. Skalní sůl - 3 polévkové lžíce;
8. Cukrový písek - 2 polévkové lžíce;
9. Rostlinný olej - 200 ml;
10. Stolní ocet - 140 ml (9%).

Vaření squash adjika podle tohoto receptu:

• Začněte přípravou sklenic. Zkontrolujte, zda nejsou bez závad, omyjte je pomocí roztoku sody nebo saponátu a poté je dobře opláchněte. Sklenice dejte sterilizovat. Použijte kterýkoli způsob sterilizace, který je pro vás nejvhodnější. Nalijte vroucí vodu přes krycí švy;
• Nyní začněte připravovat jídlo. Umyjte cukety, odřízněte stonek. V případě potřeby oloupejte. Nakrájejte ovoce na malé kousky;
• Omyjte papriku a bulharský pepř. Odstraňte stébla a semena. Řezané na malé klíny;
• Rajčata dobře umýt. Odstraňte stopku a nakrájejte ji na několik kusů;
• Rozdělte česnekové hlavy na hřebíček, osvobozte je od slupek, opláchněte a nasekejte způsobem, který vám vyhovuje více než ostatní (mixér, nůž, česnek, mlýnek na maso);
• Mladé mrkve musí být loupány, dobře opláchnuty a rozřezány na široké prsteny;
• Veškerou připravenou zeleninu (s výjimkou stroužků česneku) rozemelte mlýnkem na maso nebo mixérem. Výslednou rostlinnou hmotu nalijte do hluboké nádoby (pánev) a přidejte do ní granulovaný cukr, rostlinný olej a kamennou sůl. Směs se promíchá a nádoba se mírně zahřeje. Hmota se uvede do varu a sníží se teplo na minimum. Na takovém žáru uvařte masu zeleniny za stálého míchání asi jednu hodinu;
• Po hodině přidejte nakrájený česnek a ocet do pánve s hmotou. Poté vařte dalších 15 minut;
• Připravte horkou adjiku do sterilních nádob a dobře uzavřete. Otočte to a zabalte ho něčím teplým. Nechejte až do úplného vychladnutí a vyjměte pro skladování na zimu.

Adjika recept na zimu z cukety a rajčatové pasty

Pro vaření adjika pro tento recept budete potřebovat následující komponenty:

1. Mladé cukety - 3 kg;
2. Rajčatová pasta - 200 g;
3. Česnekové hlavy - 4 kusy;
4. Red hot chilli pepper - 4 kusy;
5. Kamenná sůl a granulovaný cukr - každá 2 polévkové lžíce;
6. Rostlinný olej a 9% stolní ocet - každý po 100 ml.

Příprava zahrnuje takové fáze:

• Nejprve připravte víčka a sklenice. Omyjte je a dobře sterilizujte;
• Opláchněte cukety, uřízněte stonek. Pokud je to nutné, oloupejte ovoce kůže a semen. Nakrájejte ovoce na velké kousky;
• Opláchněte pepř, odstraňte semena a stopku;
• Rozdělte česnekové hlavy na hřebíček, oloupejte plevy a opláchněte je;
• Papriky a cukety by měly být nasekány způsobem, který je pro vás pohodlnější. Nalijte výsledné zeleninové pyré do hlubokého hrnce. Do pyré přidejte granulovaný cukr, hrubou kamennou sůl, rostlinný olej a rajčatovou pastu. Vše důkladně promíchejte a pánev pošlete do sporáku. Zapněte ohřev, zahřejte směs a vařte na mírném ohni po dobu 40 minut;
• Strouhejte stroužky česneku v česnekové misce a přidejte je do masa na vaření. Po přidání česneku vařte adjiku ještě asi 15 minut a 5 minut před koncem vaření nalijte ocet do pánve;
• Nalijte horkou hotovou adjiku do sterilních sklenic a dobře je uzavřete víky.

Recept na zimní adjiku z cukety s rajčatovou pastou a rajčaty

Připravit adjiku podle tohoto receptu vezměte následující sadu produktů:

1. Mladé cukety - 2 kg;
2. Zralá rajčata - 1 kg;
3. Rajčatová pasta - 200 g;
4. Bulharský pepř - 1 kg;
5. Papriky - 4 kusy;
6. Česnekové hlavy - 4 kusy;
7. Kamenná sůl a granulovaný cukr - každá 2 polévkové lžíce;
8. Rostlinný olej a stolní ocet - každý po 100 ml.

Způsob přípravy adjika podle tohoto receptu:

• Nejprve připravte sklenice a víčka pro kroucení. Zkontrolujte, zda nejsou vadné, dobře je omyjte a sterilizujte;
• Opláchněte plody cukety, stonek z nich odstraňte. Pokud je to nutné, oloupejte ovoce z kůže a semen. Pak je nakrájejte na kousky. Udělejte tvar a velikost tak, jak chcete;
• Opláchněte pepř, sladké a horké, nakrájejte stonek a odstraňte všechna semena. Nakrájejte papriky na několik plátků;
• Zralá rajčata, dobře opláchněte, vystřihněte stonek a nakrájejte na 6 částí;
• Proměňte česnekové hlavy v hřebíček. Vyjměte šupky z nich a opláchněte je pod tekoucí vodou;
• Mleté papriky a rajčata mleté ​​v mixéru nebo mlýnku na maso. Výsledné pyré přeneste do nádoby pro další vaření a umístěte na sporák. Vařte 50 minut při mírném ohni;
• Po 50 minutách přidejte na pánev rostlinný olej, rajčatovou pastu, kamennou sůl a granulovaný cukr. Dobře promíchejte všechny ingredience na pánvi;
• K míchání paprik a stroužků česneku použijte mixér nebo mlýnek na maso. Přidejte toto kořeněné pyré do zeleninové hmoty a vařte dalších 15 minut;
• Po uplynutí 15 minut přidejte ocet na adjiku;
• Umístěte horký a ostrý obrobek do sklenic a pevně je sbalte. Nádoby otočte obrobkem, zabalte je a nechte úplně vychladnout. Vyjměte pro zimní skladování na chladném místě.

Cuketa adjika recept

Výrobky, které potřebujete na předpis:

1. Zralá rajčata - 1 kg;
2. Mladé cukety - 2 kg;
3. Sladká paprika - 1 kg;
4. Papriky - 4 kusy;
5. Mletá paprika - 4 polévkové lžíce;
6. Hrubá kamenná sůl - 4 polévkové lžíce;
7. Česnekové hlavy - 4 kusy;
8. Sušená bazalka a koriandr - každá po 4 lžičkách;
9. Stolní ocet - 100 ml (9%).

Jak vařit adjika z cukety na zimu:

• Na samém začátku obrobku připravte sklenice a víčka. Zkontrolujte, zda nejsou poškozené, omyjte a sterilizujte;
• Dále se připravte na přípravu zeleniny. Cuketu dobře opláchněte a odřízněte stonek. V případě potřeby oloupejte a osivo. Nakrájejte ovoce na kousky;
• Opláchněte pepř, odstraňte semena a ocasy. Nakrájené na plátky;
• Rozdělte česnekové hlavy na hřebíček, odstraňte plevy a opláchněte;
• Zralá rajčata omyjte, vložte do vařící vody na 2 minuty a poté oloupejte. Nakrájíme na 2 kusy;
• Veškerá připravená zelenina, jmenovitě: paprika, cuketa, rajčata a stroužky česneku, nakrájejte na bramborovou kaši pomocí mlýnku na maso nebo mixéru;
• Přeneste zeleninový pyré do pánve a zapálte;
• Směs se uvede do varu a poté se sníží teplo na nízké. S tímto teplem vařte hmotu půl hodiny. Poté přidejte do hmoty sušenou bazalku a koriandr, papriku, rostlinný olej a sůl. Vše dobře promíchejte a znovu ho nasaďte na půl hodiny;
• Na konci procesu přípravy adjika k němu přidejte ocet, důkladně promíchejte;
• Když je ještě horko, posypte adjiku na připravené sklenice a dobře je převalte. Pohár otočte vzhůru nohama, koupte je a počkejte, až úplně vychladnou. Vyjměte pro zimní skladování v suterénu.

Recept na squash adjika na zimu s jablky

Na vařte na zimu budete potřebovat pikantní blank s jablky podle tohoto receptu:

1. Mladé cukety - 5 kg;
2. Jablka - 1 kg;
3. Bulharský pepř - 1 kg;
4. Mladá šťavnatá mrkev - 1 kg;
5. Stroužky česneku - 200 g;
6. Hot red pepper - 5 lusků (pokud chcete, aby byl obrobek ostřejší, použijte více pepře);
7. Kamenná sůl - 100 g;
8. Cukrový písek - 150 g;
9. Rafinovaný rostlinný olej - 400 ml;
10. Stolní ocet (9%) - 200 ml.

Vaření se skládá z těchto fází:

• Začněte manipulací se sklenicemi. Zkontrolujte je, důkladně je umyjte a nechte je sterilizovat pohodlnějším způsobem (pára, trouba, mikrovlnná trouba, dvojitý bojler). Víčka sterilizujte nebo nalijte do vroucí vody;
• Veškerou zeleninu dobře umyjte. Poté oloupejte cukety z kůže a semen (je-li to nutné), odřízněte stonek. Oloupejte jablka a odstraňte jádro. Semena a stonky nakrájejte na papriky. Mrkev se snadno loupe. Osvoboďte česnek od slupky;
• Nasekanou veškerou zeleninu nakrájejte (s výjimkou česneku) způsobem, který je pro vás nejpřijatelnější, a dobře promíchejte, abyste vytvořili homogenní hmotu;
• Dejte do ohně nádobu se zeleninou a přiveďte ji k varu. Když se vaří, snižte teplotu na minimum a za stálého míchání vařte další hodinu;
• 10 minut před koncem procesu vaření, přidejte česnek do masy a promíchejte;
• Poté přidejte do hmoty granulovaný cukr, sůl, ocet. Zamíchejte a počkejte, až se vaří. Nalijte do sklenic a srolovat.

Všechno nejlepší a dobrou chuť.