Recepty na přípravu fazolí se zeleninou na zimu

Fazole jsou při vaření považovány za univerzální složku. Jeho bohaté složení pomáhá kompenzovat nedostatek vitamínů a minerálů, které jsou tak nezbytné pro lidský život. Přítomnost významného množství proteinu nedovoluje tělu, aby se během půstu vyčerpalo. Navzdory všem pozitivním vlastnostem existuje nevýhoda - při nadměrném příjmu dochází ke zvýšené tvorbě plynu. Mincovna nebo slaná chuť přidaná během vaření pomůže snížit takový nepříjemný vedlejší účinek. Při vaření se hojně používá při přípravě polévek, salátů, příloh a při konzervování. Zvažte běžné recepty na zimní fazole se zeleninou..

• bílý;
• Červené;
• luštěniny nebo chřest zelená;
• Černá.

Pro vaření je třeba luštěniny nejprve namočit do velké nádoby, protože jsou schopny rychle bobtnat. Je přísně zakázáno stát déle než 12 hodin, jinak začne proces kvašení.

V teplejších měsících musí být fazole chlazena. Tím se zabrání klíčení. Při správné přípravě hlavní složky jsou fazolové polotovary na zimu nejen chutné, ale také zdravé.

"Amatérský" salát

Kombinace zeleniny a bílých fazolí dává misce neobvyklou chuť. Tento blank bude použit k ozdobě jakéhokoli slavnostního stolu.

Produkty:

• rajčata - 1,7 kg;
• okurka cibule - 550 g;
• mrkev - 0,5 kg;
• sladké papriky - 0,5 kg;
• kamenná sůl - 20 g;
• česnek - 4-5 hřebíček;
• granulovaný cukr - 1/2 šálku;
• bílé fazole - 150 g;
• olej - 250 ml.

Fazole se zeleninou na zimu

1. Opláchněte fazole. Vložte do nádoby, zakryjte ji vodou a nechte ji při pokojové teplotě po dobu 6 hodin. Vařte, dokud se nevaří. Teplota ohřevu je nastavena na minimum, jinak se kapalina rychle vypaří a fazole hoří.
2. Sůl 4-5 minut před vypnutím kamna. Házejte do cedníku, opláchněte, vypusťte přebytečnou vlhkost.
3. Opláchněte papriky, rajčata a pažitku, podle potřeby oloupejte. Nakrájejte na vhodné plátky, nakrájejte na pyré.
4. Oloupané a umyté cibule, nasekejte mrkev na středně velké kostky.
5. Nalijte olej do hrnce se silným dnem, zahřívejte. Je vhodné rozložit produkty po stejném časovém intervalu 10 minut: mrkev, cibule, syrová ajic omáčka a na samém konci fazole. Přiveďte k varu, zahřívejte dalších 5-10 minut.
6. Uspořádejte čisté nádoby, těsně utěsněte. Nechte na stole, konzervované fazole se zeleninou na zimu, vařené podle chutné recepty, dokud obsah nevychladne. Skladujte na chladném místě.

"Zajímavý" předkrm

Applesauce dává přípravě speciální piknik. Salát se smí používat jak jako samostatné jídlo, tak jako omáčka na maso a cereálie. Zelené fazole se zeleninou pro ochutnávání zimy, budete lízat prsty.

Produkty:

• květák - 550 g;
• chřest fazole - 0,55 kg;
• cuketa - 0,6 kg;
• sladké papriky - 0,65 kg;
• červená rajčata - 700 g;
• jablka - 350 g;
• olej - 160 ml;
• granulovaný cukr - 90 g;
• česnek - 100 g;
• stolní ocet - 80 ml;
• kamenná sůl - 40 g;
• petrželkové větvičky - 30 g;
• čerstvý kopr - 50 g;
• chili - 20 g.

Další postup práce je následující:

1. Pokud jsou přítomny špinavé oblasti, oloupejte květák. Vařte, dokud se nevaří, lehce nasolte tekutinu. Hodte do cedníku, v pohodě, rozdělte se.
2. Odřízněte konce zelených fazolí, které zhoršují chuť hotového jídla. Nakrájejte na plátky 2-3 cm dlouhé.
3. Pokud je to nutné, odstraňte semínka a oloupejte cukety. Mladé plody by neměly být loupány. Nakrájíme na malé kostky.
4. Oloupejte papriku ze semen. Nakrájejte na proužky.
5. Opláchněte rajčata, odstraňte stonek. Rozdělte česnek na plátky, oloupejte. Třete ingredience v kuchyňském robotu.
6. Čistá jablka nakrájejte na 2 části, oloupejte semena, přejděte přes mlýnek na maso.
7. Nalijte česnekovo-rajčatovou pastu do hrnce se silným dnem, přidejte výsledné ovocné pyré, sůl, cukr, ocet, jemně nasekané bylinky. Zamíchejte, přiveďte k varu, připravte fazole, cukety, zelí, zelí, papriku. Míchejte, pokračujte ve vaření po 30 až 45 minutách varu.
8. Uspořádejte předkrm z fazolí a zeleniny ve sterilních nádobách, těsně utěsněte. Nechte na stole, dokud se úplně neochladí. Doporučuje se uchovávat v chladu.

Výsledek práce

Nakládané rozmanité

Ne každý má rád konzervovanou celou zeleninu. Výroba několika sklenic však není zakázána. K vaření se doporučuje používat jídlo různých barev. Podle předloženého receptu se blankyt s fazolemi na zimu stane zlatým a bude vynikající ozdobou slavnostního stolu..

Produkty:

• okurky - 400 g;
• mrkev - 0,2 kg;
• mladá tykev - 350 g;
• žlutá rajčata - 0,4 kg;
• květák - 400 g;
• bílé fazole - 180 g;
• fialová cibule - 2 hlavy;
• česnek - 6 stroužků;
• sladká paprika - 400 g;
• petrželkové větvičky - 20 g;
• koprové deštníky - 6 ks .;
• lavrushka;
• nové koření - 12 hrách;
• hřebíček;
• čistá voda - 1,8 l;
• kamenná sůl - 20 g;
• granulovaný cukr - 40 g;
• ocet 70% - 20 ml.

Jak připravit konzervované nakládané jídlo:

1. Namočte fazole do studené vody po dobu 5-6 hodin. Vařte, než něžně, lehce osolte. Propláchněte sítem, opláchněte, nechte kapalinu zcela vypustit.
2. Veškerou zeleninu důkladně opláchněte a podle potřeby oloupejte. Mrkev, cibule, paprika nakrájejte na kroužky. Rozdělte tykev a květák na 2-3 části.
3. Na stůl položte 4 sterilní litrové sklenice. Na dno každého dejte 2 stroužky česneku, 3 pepře, 2 stroužky a bobkový list. Vrstva připravená zelenina a luštěniny. Konečně - pár petrželek snítky. Zakrýt.
4. Nalijte požadované množství vody do hrnce, přidejte koření, míchejte a nechte na kamnech, dokud se úplně nerozpustí. Rozložte solanku rovnoměrně přes sklenice, do každé přidejte lžičku esence. Sterilizujte, včas - čtvrt hodiny. Na zimu opatrně vyjměte polotovar z fazolí a zeleniny, pevně jej utěsněte. Otoč se, v pohodě. Vložte do sklepa nebo ledničky.

Důležité! Zachování barvy a odstranění hořkosti u bílých fazolí je nakonec klíčem k lahodné aromatické misce. K tomu musíte po 60 minutách varu vyměnit tekutinu v pánvi a pokračovat ve vaření.

S zelení

Voňavé zelené a přírodní rajčatová omáčka dodávají přípravku zvláštní pikantní chuť. Zvažte nejlepší recept na výrobu fazolí na zimu.

Produkty:

• rajčata - 900 g;
• fazole - 0,9 kg;
• stolní ocet - 2,5 lžíce;
• čerstvý kopr - 80 g;
• granulovaný cukr - 90 g;
• lavrushka;
• nové koření - 4 ks .;
• jednoduchý černý pepř - 3 hrách;
• kamenná sůl - 1 lžíce.

Fazole s bylinkami

1. Opláchněte červené fazole. Zakryjte vodou, nechte na kuchyňském stole po dobu 5-6 hodin. Vařte, než něžně, lehce osolte. Vyhoďte cedník, opláchněte.
2. Nasekané čerstvé bylinky nasekejte. Opláchněte rajčata, vložte do hrnce s vroucí vodou na 1-2 minuty. Opatrně ji vyjměte, odstraňte kůži. Řez, nasekejte v mixéru a pyré.
3. Do hluboké pánve nalijte 300 ml kapaliny, přidejte rajčatovou pastu, sůl, cukr, lavrushka a další koření. Vařte několik minut. Přidejte nakrájenou zeleninu, fazole, přidejte kyselinu a dobře promíchejte. Vařte 5 minut, vložte do sterilního obalu, přikryjte. Vložte do sterilizace po dobu 2-30 minut a poté hermeticky uzavřete.

Rada! Pokud během vaření hlavní ingredience zakryjete pánev víkem, může produkt ztratit svou bohatou barvu..

Lecho "Original"

Pokud přidáte fazole do tradičního receptu na lecho se paprikou, pak se zimní salát stane neobvyklou chutí. Dobře to funguje s bramborami, obilovinami, masem.

Produkty:

• rajčata - 750 g;
• sladké papriky - 0,35 kg;
• fazole (fazole) - 80 g;
• granulovaný cukr - 40 g;
• mořicí sůl - 1/2 lžíce;
• olej - 60 ml;
• ocet 6% - 60 ml.

Začněme:

1. Opláchněte fazole, vložte do velkého hrnce, zakryjte vodou. Nechte působit 6-7 hodin. Opláchněte a vařte do měkka.
2. Oloupejte papriku, nakrájenou na střední kostky. Opláchněte rajčata, odstraňte místo připevnění stonku. Nakrájíme na několik kusů, nakrájíme na bramborovou kaši.
3. Nalijte připravenou rajčatovou šťávu do hlubokého hrnce se silným dnem a zapálte. Po zahřátí vařte čtvrt hodiny a pravidelně pěnu odstraňujte.
4. Dejte pepř, promíchejte, nechte působit 6-9 minut. Přidejte fazole, sůl, cukr, máslo. Přiveďte k varu a pokračujte ve vaření na pomalém ohřevu po dobu čtvrt hodiny.

Nalijte ocet, nechte salát stát na sporáku po dobu 5 minut. Uspořádejte horké fazole v rajčatové šťávě ve zpracovaných nádobách na zimu. Zavřete, otočte a zabalte přikrývku, dokud zcela nevychladne.

Lobio s fazolemi

Gruzínské tradiční jídlo. Pro zlepšení chuti je povoleno přidávat vlašské ořechy.

Produkty:

• sladké papriky - 250 g;
• fazole - 0,5 kg;
• chmel-suneli - 1 lžička;
• čerstvá bazalka - 15 g;
• mrkev - 0,2 kg;
• ořech - 0,1 kg;
• rajčatová šťáva - 1 sklenice;
• česnek - 3 stroužky.

Algoritmus vaření:

1. Vložte fazole do pánve, přidejte vodu a nechte několik hodin. Přidejte lavrushka, vařte do měkka.
2. Oloupejte ořech z nepoživatelných příček. Vložte do mísy mísy a jemně nasekejte.
3. Odstraňte nepoživatelné části ze zeleniny, nakrájejte na proužky. Přidejte olej do hlubokého pánev, zahrejte a smažte připravené ingredience. Vložte nasekaný česnek a ořechy.
4. Nalijte rajčatovou šťávu, vařte na mírném ohni, dokud se nevaří. Kombinujte pikantní, ořechovou omáčku v nádobě s fazolemi. Zapálte a vařte čtvrt hodiny. Vložte do sterilních nádob, přikryjte a sterilizujte po dobu 6 minut. Opatrně vytáhněte, pevně zavřete. Po ochlazení vložte do sklepa nebo chladničky pro skladování.

Vědět, jak připravovat na zimu zeleninu a fazole, nebude obtížné uchovat několik sklenic zdravého a výživného produktu. Saláty jsou jemné, jemné chuti.